Deliciosos medallones de lomo: una opción gourmet para disfrutar

Los medallones de lomo son una opción gourmet perfecta para aquellos que deseen disfrutar de una deliciosa y sofisticada comida.

Esta receta combina la jugosidad y la ternura de los medallones de lomo de cerdo con una irresistible y sabrosa salsa de cebolla y mostaza.

El resultado final es una combinación perfecta de sabores y texturas que sorprenderá a todos los comensales.

Riñones de cerdo al jerez: Receta fácil y deliciosa

Ingredientes necesarios:

• 4 medallones de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/2 taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación de la salsa de cebolla y mostaza:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que estén caramelizadas y suaves, revolviendo ocasionalmente. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos.
3. Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agrega la mostaza y revuelve bien para combinar todos los sabores.
4. Continúa cocinando la salsa a fuego medio bajo durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente. Reserva la salsa para más tarde.

Preparación de los medallones de lomo:

1. En un plato grande, coloca la harina y sazónala con sal y pimienta al gusto.
2. Toma cada medallón de lomo y pásalo por la harina, cubriendo bien ambos lados.
3. Sacude el exceso de harina y reserva los medallones empanados.

Paso a paso para sellar los medallones de lomo con harina:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Coloca los medallones de lomo empanados en la sartén caliente y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y sellados.
3. Retira los medallones sellados de la sartén y colócalos en un plato aparte.

Incorporación de la cebolla caramelizada y mostaza a los medallones de lomo:

1. En la misma sartén donde sellaste los medallones, agrega la salsa de cebolla y mostaza caramelizada que habías reservado anteriormente.
2. Coloca los medallones de lomo sobre la salsa, asegurándote de cubrirlos completamente.
3. Agrega el vino blanco a la sartén y revuelve suavemente para combinar todos los sabores.
4. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la carne esté cocida y tierna.

Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté cocida:

Durante el tiempo de cocción, asegúrate de revolver la salsa de cebolla y mostaza de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén. Puedes ajustar el fuego si es necesario para mantener una temperatura constante y uniforme.

La carne de los medallones de lomo debe cocinarse por completo y alcanzar una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). Esto asegurará que la carne esté tierna y jugosa, sin correr el riesgo de cocinarla demasiado y que se seque.

Presentación y servir los medallones de lomo con salsa de cebolla y mostaza:

Una vez que los medallones de lomo estén cocidos, puedes pasar a la presentación y el servicio de esta exquisita receta.

Coloca cada medallón de lomo en un plato individual y cúbrelo con una generosa cantidad de salsa de cebolla y mostaza. Esto le dará un sabor extra a la carne y realzará su jugosidad.

Costillas en papillote: deliciosa y saludable opción para la barbacoa

Puedes acompañar los medallones de lomo con una guarnición de puré de papas, arroz al vapor o una ensalada fresca. Estos platos complementarán perfectamente el sabor de la carne y la salsa.

Consejos adicionales para realzar el sabor de los medallones de lomo:

- Asegúrate de sazonar los medallones de lomo con sal y pimienta antes de empanarlos con harina. Esto le dará un sabor extra a la carne y realzará su jugosidad.
- Si prefieres una salsa más suave, puedes agregar un poco de crema de leche o caldo de pollo a la salsa de cebolla y mostaza. Esto le dará un toque de cremosidad y sabor adicional.
- Para un toque de frescura, puedes agregar hierbas frescas como perejil, romero o tomillo a la salsa de cebolla y mostaza. Estas hierbas agregarán un aroma agradable y resaltarán los sabores de la receta.
- Si quieres añadir un poco de dulzura a la salsa, puedes agregar una cucharada de azúcar moreno al caramelizar las cebollas. Esto le dará un sabor irresistible y equilibrará los sabores.

Variaciones y opciones de acompañamiento para los medallones de lomo:

- En lugar de usar medallones de lomo de cerdo, puedes utilizar de ternera o de pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
- Para aportar un toque extra de sabor, puedes marinar los medallones de lomo antes de empanarlos. Puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón y hierbas frescas. Deja marinar la carne durante al menos una hora antes de cocinarla.
- Si quieres variar la salsa de cebolla y mostaza, puedes agregar otros ingredientes como champiñones salteados, bacon crujiente o queso rallado. Estos ingredientes agregarán más textura y sabor a la salsa.
- Para acompañar los medallones de lomo, puedes servir verduras al vapor, papas asadas o un risotto cremoso. Estas opciones de acompañamiento complementarán la carne y la salsa a la perfección.

Conclusión y resumen de la receta de medallones de lomo con salsa de cebolla y mostaza.

Los medallones de lomo con salsa de cebolla y mostaza son una opción gourmet para disfrutar en una cena especial o simplemente para consentirnos con una comida deliciosa y sofisticada.

Receta fácil para hacer un delicioso asado al horno

Esta receta combina la jugosidad del lomo con la increíble combinación de sabores de la salsa de cebolla caramelizada y mostaza. El resultado final es una experiencia culinaria única que deleitará a todos los comensales.

Sigue el paso a paso de la receta y sorprende a tus invitados con estos lomos de cerdo con sabor gourmet. ¡No te arrepentirás de probarlos!

Medallones de lomo de cerdo

Esta receta combina la jugosidad y la ternura de los medallones de lomo de cerdo con una irresistible y sabrosa salsa de cebolla y mostaza.

El resultado final es una combinación perfecta de sabores y texturas que sorprenderá a todos los comensales.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 300 kcal

Utensilios

• 1 Sartén grande
• 1 plato grande

Ingredientes

  

• 4 medallones de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen

Elaboración corta

 

Preparación de la salsa de cebolla y mostaza:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que estén caramelizadas y suaves, revolviendo ocasionalmente. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos.
• Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agrega la mostaza y revuelve bien para combinar todos los sabores.
• Continúa cocinando la salsa a fuego medio bajo durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente. Reserva la salsa para más tarde.

Preparación de los medallones de lomo:

• En un plato grande, coloca la harina y sazónala con sal y pimienta al gusto.
• Toma cada medallón de lomo y pásalo por la harina, cubriendo bien ambos lados.
• Sacude el exceso de harina y reserva los medallones empanados.

Paso a paso para sellar los medallones de lomo con harina:

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Coloca los medallones de lomo empanados en la sartén caliente y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y sellados.
• Retira los medallones sellados de la sartén y colócalos en un plato aparte.

Incorporación de la cebolla caramelizada y mostaza a los medallones de lomo:

• En la misma sartén donde sellaste los medallones, agrega la salsa de cebolla y mostaza caramelizada que habías reservado anteriormente.
• Coloca los medallones de lomo sobre la salsa, asegurándote de cubrirlos completamente.
• Agrega el vino blanco a la sartén y revuelve suavemente para combinar todos los sabores.
• Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la carne esté cocida y tierna.

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