Receta de carne con brócoli: salud y sabor en un solo plato
La carne con brócoli es una deliciosa combinación de sabores y texturas que nos transporta a la gastronomía china.
Esta receta, además de ser fácil de preparar, ofrece una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta.
El brócoli, un vegetal de hojas verdes conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se mezcla con la carne, creando un plato equilibrado en sabor y beneficios para la salud.
A continuación, te compartiremos una receta paso a paso de carne guisada con brócoli que te hará deleitar tus sentidos mientras cuidas de tu bienestar.
Ingredientes necesarios para la carne con brócoli
Para disfrutar de este exquisito plato de carne con brócoli necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de res cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 tazas de brócoli cocido al dente
- 2 cucharadas de maicena disuelta en agua
- Sal y pimienta al gusto
Con estos ingredientes podrás preparar este sabroso plato para aproximadamente 4 personas. Es importante asegurarse de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación.
Preparación de la carne guisada con brócoli
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es momento de comenzar a preparar nuestro plato de carne con brócoli. A continuación, te detallaremos el paso a paso para que puedas seguirlo fácilmente.
Paso a paso para dorar la carne con ajo y cebolla
Para empezar, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y la cebolla en juliana, y saltea hasta que estén dorados y fragantes. Esto ayudará a que los sabores se intensifiquen y se impregnen en la carne y el brócoli.
A continuación, añade la carne de res cortada en tiras finas a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Es importante asegurarse de que la carne esté cocida pero tierna, ya que esto garantizará que la textura sea suave y jugosa al momento de servirla. Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto, para resaltar su sabor y agregar un toque extra de sazón.
Sazonar la carne con salsa de soja y caldo de pollo
Una vez que la carne esté dorada, incorpora la salsa de soja y el caldo de pollo a la sartén. Estos ingredientes aportarán una combinación de sabores salados y umami que realzarán el sabor de la carne y le darán un toque oriental. Deja que la carne se impregne de estos sabores y se cocine durante unos minutos, permitiendo que los líquidos se reduzcan ligeramente.
Agregar salsa hoisin y brócoli cocido a la preparación
Después de que la carne se haya cocido en la salsa de soja y el caldo de pollo, es momento de añadir la salsa hoisin y el brócoli cocido al dente. La salsa hoisin, una salsa dulce y espesa de origen chino, aportará un sabor rico y caramelizado al plato.
El brócoli, por su parte, dará un toque de frescura y textura crujiente al conjunto. Asegúrate de que el brócoli esté cocido al dente, de modo que mantenga su color verde vibrante y su firmeza al morderlo.
Espesar la salsa con maicena
Para darle un poco de consistencia a la salsa y lograr que se adhiera mejor a la carne y al brócoli, agrega la maicena disuelta en agua a la sartén. La maicena actuará como un espesante natural, ayudando a que la salsa se vuelva más densa y se adhiera mejor a todos los ingredientes. Remueve bien la preparación para asegurarte de que la maicena se mezcle de manera uniforme, evitando grumos.
Deja que la preparación hierva suavemente durante unos minutos, hasta que la salsa se espese y adquiera la consistencia deseada. Esto contribuirá a lograr una textura agradable y un aspecto apetitoso al plato final.
Opciones de acompañamiento: arroz o fideos
Una vez que el plato de carne guisada con brócoli esté listo, es momento de decidir con qué acompañarlo. Dos opciones clásicas son el arroz y los fideos, ambos excelentes para completar este delicioso plato. Aquí te explicamos las características de cada uno para que puedas elegir la mejor opción para ti.
El arroz, ya sea blanco, integral o de jazmín, es un acompañamiento tradicional para los platos chinos y ofrece una experiencia de sabor y textura suave y reconfortante. Su versatilidad hace que sea una excelente opción para absorber los jugos de la carne y la salsa, añadiendo una dimensión adicional al conjunto. Puedes optar por cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que esté bien cocido y suelto para servirlo en su punto ideal.
Por otro lado, los fideos también son una elección popular para acompañar este plato chino. Puedes elegir entre fideos de huevo, fideos de arroz o incluso fideos de trigo sarraceno, según tus preferencias. Los fideos añaden una textura más firme y elástica al plato, aportando mordida y un sabor particular. Cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete y agrégalos a la preparación de carne con brócoli, mezclándolos bien para que se impregnen de todos los sabores.
Consejos adicionales para resaltar el sabor y la textura
Además de seguir los pasos anteriores, existen algunos consejos que te ayudarán a resaltar aún más el sabor y la textura de la carne guisada con brócoli.
Para empezar, asegúrate de cortar la carne en tiras finas y de tamaño uniforme. Esto permitirá una cocción más rápida y uniforme, evitando que algunos trozos queden más cocidos que otros.
También es importante dorar la carne antes de añadir los demás ingredientes. Esto ayudará a sellar los jugos en la carne, evitando que se resequen durante la cocción y conservando su jugosidad y sabor. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir la carne a la sartén, para lograr un dorado perfecto.
Además, no te olvides de sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Esto ayudará a realzar su sabor y a aportar un toque extra de sazón.
Si quieres añadir un toque extra de sabor y picante a tu plato, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado o unas hojuelas de chile rojo durante la cocción. Esto le dará un toque oriental y picante a la preparación, perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores intensos.
Conclusiones y recomendaciones de la receta de carne con brócoli china
La carne guisada con brócoli es una receta que combina la salud y el sabor en un solo plato. Con sus ingredientes simples y su preparación fácil, podemos disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa sin complicaciones.
La carne dorada con ajo y cebolla, condimentada con salsa de soja y caldo de pollo, y mezclada con salsa hoisin y brócoli cocido, crea una combinación de sabores sorprendentes que satisfacen hasta el paladar más exigente. Además, al espesar la salsa con maicena, logramos que la textura sea agradable y que se adhiera perfectamente a todos los ingredientes.
Para completar esta deliciosa receta, podemos elegir entre acompañarla con arroz o fideos, adaptándola a nuestros gustos personales.
Si queremos destacar aún más el sabor y la textura, podemos seguir algunos consejos adicionales, como cortar la carne en tiras finas y de tamaño uniforme, dorarla antes de añadir los demás ingredientes y sazonarla con sal y pimienta. Además, podemos agregar jengibre rallado o hojuelas de chile rojo para agregar un toque de picante.
En definitiva, la carne guisada con brócoli es una opción versátil y saludable que combina la carne y las verduras en un solo plato. Es perfecta para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y sabrosa, sin sacrificar el sabor ni renunciar a la diversidad culinaria. Así que no esperes más y anímate a preparar esta receta para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.
Carne guisada con brócoli chino
Utensilios
- Sartén grande
Ingredientes
- 500 g carne de res cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 tazas de brócoli cocido al dente
- 2 cucharadas de maicena disuelta en agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración corta
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el ajo picado y la cebolla en juliana, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de res cortada en tiras finas a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la salsa de soja y el caldo de pollo a la sartén.
- Deja que la carne se impregne de estos sabores y se cocine durante unos minutos, permitiendo que los líquidos se reduzcan ligeramente.
- Añade la salsa hoisin y el brócoli cocido al dente.
- Agrega la maicena disuelta en agua a la sartén.
- Remueve bien la preparación y deja que hierva suavemente durante unos minutos, hasta que la salsa se espese.
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