Deliciosas verduras al horno bañadas en una suave y cremosa bechamel

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¡Bienvenidos amantes de la gastronomía y de las deliciosas verduras al horno con bechamel! En este artículo, les traigo una receta completa y detallada para preparar un plato exquisito, lleno de sabores y texturas. Las verduras al horno son una opción saludable y deliciosa para cualquier comida, y la suave y cremosa bechamel le da un toque especial que las hace irresistibles. Acompáñenme en este viaje culinario y descubran cómo preparar estas maravillosas verduras al horno con bechamel.

Ingredientes necesarios

Las verduras al horno con bechamel requieren de los siguientes ingredientes:

- 3 berenjenas medianas
- 2 calabacines
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Queso rallado para gratinar

Preparación de las verduras

1. Comencemos por lavar y cortar todas las verduras en rodajas finas. Para asegurarnos de que las verduras se cocinen de manera uniforme, es importante que todas sean del mismo grosor.

2. Colocar las rodajas de berenjenas en un colador y espolvorearles sal para eliminar el amargor. Dejar reposar durante 15-20 minutos para que suelten agua. Luego, enjuagarlas con agua fría y secarlas con papel absorbente.

3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas delgadas. Reservar las patatas en un recipiente con agua fría para evitar que se pongan oscuras.

4. Pelar la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias y los pimientos en juliana.

5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añadir sal, pimienta y las hierbas aromáticas (romero y tomillo). Cocinar por unos minutos más y reservar.

6. Precalentar el horno a 180-200 °C.

Preparación de la salsa bechamel

1. En una cacerola mediana, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo.

2. Una vez derretida la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea. Cocinar la mezcla durante unos minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.

3. Añadir la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continuar cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa comience a espesar. Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4. Cocinar la salsa bechamel durante unos minutos más, hasta que espese lo suficiente como para recubrir el dorso de una cuchara de madera.

Armado de las capas en la fuente para horno

1. En una fuente para horno rectangular, comenzar colocando una capa de rodajas de patatas. Cubrir con una capa de rodajas de berenjenas, seguida de una capa de la mezcla de cebolla, zanahorias y pimientos.

2. Repetir este proceso hasta agotar las verduras, asegurándose de que la última capa sea de rodajas de patatas.

3. Finalmente, verter la salsa bechamel sobre las verduras, cubriéndolas por completo. Espolvorear queso rallado por encima.

Horneado de las verduras

1. Colocar la fuente con las verduras al horno en la rejilla del medio y hornear durante 30-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el queso gratinado y dorado.

2. Para asegurarnos de que las verduras se cocinen de manera uniforme, es recomendable cubrir la fuente con papel de aluminio durante los primeros 20-30 minutos, y luego retirarlo para permitir que las verduras se doren.

3. Una vez que las verduras estén doradas y tiernas, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Presentación y servicio de las verduras al horno con bechamel

1. Las verduras al horno con bechamel son un plato perfecto para servir como acompañamiento o como plato principal. Puedes presentarlas en la misma fuente en la que fueron horneadas, o bien transferirlas a un plato de servir.

2. Decorar con unas hojas de romero fresco o tomillo para darle un toque de color y frescura.

3. Estas deliciosas verduras quedan muy bien acompañadas de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco. ¡Deja volar tu imaginación y combínalas como más te guste!

Consejos y recomendaciones adicionales

- Puedes variar las verduras a utilizar según tu preferencia y la temporada en la que te encuentres. Por ejemplo, puedes agregar calabacines, champiñones, puerros o tomates.

- Para ahorrar tiempo, puedes preparar las verduras con antelación y refrigerarlas hasta el momento de hornear. Esto te permitirá disfrutar del aroma y sabor de las verduras frescas sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

- Si deseas una versión más saludable, puedes utilizar leche desnatada en la salsa bechamel y utilizar menos cantidad de queso rallado.

- No dudes en añadir especias y hierbas adicionales a la salsa bechamel para darle un toque de sabor extra. Por ejemplo, puedes agregar pimentón ahumado, curry, orégano o albahaca.

Conclusiones

Las verduras al horno con bechamel son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con su combinación de sabores, texturas y la suavidad de la salsa bechamel, este plato es una verdadera obra de arte culinaria. Anímate a probar esta receta y descubre cómo las verduras pueden ser el protagonista indiscutible de cualquier comida. Desde una cena familiar hasta una cena romántica, estas verduras al horno con bechamel deleitarán a todos los comensales y se convertirán en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho!