Tumbet mallorquín con carne: una deliciosa variación

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El tumbet mallorquín con carne es una deliciosa variación de este plato tradicional de Mallorca. Esta receta combina los sabores mediterráneos de las verduras frescas con la jugosidad y el sabor de la carne.

El resultado es un plato rico y reconfortante que no dejará indiferente a nadie. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para preparar un tumbet mallorquín con carne que seguro será todo un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa variación de tumbet mallorquín con carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de lomo o secreto ibérico
- 3 patatas medianas
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 4 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de personas que vayas a servir.

Preparación del tumbet mallorquín con carne

La preparación del tumbet mallorquín con carne consta de varios pasos. A continuación, te detallaremos cada uno de ellos para que puedas seguirlos de forma sencilla y exitosa.

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Paso 1: Corte y fritura de las verduras

El primer paso para preparar el tumbet mallorquín con carne es cortar las verduras en rodajas finas. Para ello, puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina. Una vez cortadas, debes freírlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante freír por separado cada una de las verduras para que se cocinen de manera uniforme. Si lo prefieres, también puedes hornear las verduras en lugar de freírlas.

Recuerda salpimentar las verduras mientras las estás friendo para añadirles un poco de sabor extra. Una vez fritas, debes colocarlas en un plato con papel absorbente para remover el exceso de aceite.

Paso 2: Elaboración del sofrito de cebolla y tomate

El siguiente paso para preparar el tumbet mallorquín con carne es elaborar el sofrito de cebolla y tomate. Para ello, debes picar finamente la cebolla y los tomates. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente. Luego, agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.

Recuerda sazonar el sofrito con sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores de los ingredientes. Una vez esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco.

Paso 3: Montaje en capas y horneado del tumbet

El siguiente paso es montar las capas del tumbet mallorquín con carne en un molde apto para horno. Comienza colocando una capa de patatas en el fondo del molde. Luego, añade una capa de berenjenas, seguida de una capa de calabacines y, finalmente, una capa de pimientos rojos. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las verduras.

Una vez que hayas montado las capas de verduras, vierte el sofrito de cebolla y tomate sobre ellas. Asegúrate de distribuirlo uniformemente para que cada capa de verduras quede bien impregnada de sabor. Por último, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Lleva el molde al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y doradas por encima.

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Paso 4: Preparación de la carne

Mientras el tumbet mallorquín se hornea, es momento de preparar la carne. Puedes utilizar lomo o secreto ibérico, ambas opciones le darán un delicioso sabor a esta receta. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade la carne cortada en filetes. Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Añade sal y pimienta al gusto para realzar su sabor.

Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.

Paso 5: Presentación y servicio

Llegó el momento de presentar y servir el tumbet mallorquín con carne. Retira el molde del horno con cuidado, dejando que se enfríe un poco antes de desmoldar. Una vez desmoldado, puedes cortar el tumbet en porciones individuales y colocarlos en platos individuales.

Añade los trozos de carne previamente preparados en el paso 4 junto a cada porción de tumbet. Puedes decorar el plato con alguna hierba fresca, como perejil, para añadir un toque de color y frescura.

Sirve el tumbet mallorquín con carne caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.

Conclusiones y recomendaciones

El tumbet mallorquín con carne es una deliciosa variación de este plato tradicional de Mallorca. La combinación de las verduras fritas y el sofrito de cebolla y tomate, junto con la jugosidad y el sabor de la carne, hacen de esta receta una opción irresistible.

Puedes adaptar esta receta según tus preferencias personales. Por ejemplo, si prefieres un tumbet más ligero, puedes hornear las verduras en lugar de freírlas. También puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o calabaza, e incluso añadir especias como el comino o el pimentón para darle un toque de sabor adicional.

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Ya sea para una comida familiar o una ocasión especial, el tumbet mallorquín con carne seguro que será un plato que impresionará a tus invitados. Anímate a probar esta deliciosa variación y déjate cautivar por los sabores y la tradición de la cocina mallorquina.

Tumbet mallorquín

El tumbet mallorquín con carne es una deliciosa variación de este plato tradicional de Mallorca. Esta receta combina los sabores mediterráneos de las verduras frescas con la jugosidad y el sabor de la carne.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Calorías 300 kcal

Utensilios

• 1 Sartén
• 1 bandeja para horno

Ingredientes

  

• 500 grs de lomo o secreto ibérico
• 3 patatas medianas
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla grande
• 4 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

Corte y fritura de las verduras

• Cortar las verduras en rodajas finas.
• Una vez cortadas, debes freírlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
• Es importante freír por separado cada una de las verduras para que se cocinen de manera uniforme.
• Si lo prefieres, también puedes hornear las verduras en lugar de freírlas.
• Recuerda salpimentar las verduras mientras las estás friendo.
• Una vez fritas, debes colocarlas en un plato con papel absorbente para remover el exceso de aceite.

Elaboración del sofrito de cebolla y tomate

• Debes picar finamente la cebolla y los tomates.
• En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
• Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
• Luego, agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
• Recuerda sazonar el sofrito con sal y pimienta al gusto.
• Una vez esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco.

Montaje en capas y horneado del tumbet

• Montar las capas del tumbet mallorquín con carne en un molde apto para horno.
• Comienza colocando una capa de patatas en el fondo del molde.
• Luego, añade una capa de berenjenas, seguida de una capa de calabacines y, finalmente, una capa de pimientos rojos.
• Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las verduras.
• Una vez que hayas montado las capas de verduras, vierte el sofrito de cebolla y tomate sobre ellas.
• Asegúrate de distribuirlo uniformemente
• Por último, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
• Lleva el molde al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos

Preparación de la carne

• Mientras el tumbet mallorquín se hornea, es momento de preparar la carne.
• Puedes utilizar lomo o secreto ibérico, ambas opciones le darán un delicioso sabor a esta receta.
• Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade la carne cortada en filetes.
• Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
• Añade sal y pimienta al gusto
• Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.

Servir

• Retira el molde del horno con cuidado, dejando que se enfríe un poco antes de desmoldar
• Una vez desmoldado, puedes cortar el tumbet en porciones individuales y colocarlos en platos individuales.
• Añade los trozos de carne previamente preparados en el paso 4 junto a cada porción de tumbet.
• Sirve el tumbet mallorquín con carne caliente.

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