Saltadito de repollo: una deliciosa opción de saltado de col

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El saltadito de repollo es una deliciosa opción de saltado que combina el sabor único del repollo con tiernos trozos de pollo marinados en una irresistible mezcla de especias.

Este plato es un clásico de la gastronomía peruana y es un favorito en muchas mesas alrededor del mundo.

El repollo, gracias a su textura crujiente y su sabor suave, se convierte en el compañero perfecto para el pollo, creando una combinación de sabores y texturas que no podrás resistir.

En este artículo te mostraremos todos los detalles para preparar este exquisito saltadito de repollo y sorprender a tu familia y amigos en tu próxima reunión.

Ingredientes para el saltadito de repollo

Para preparar el saltadito de repollo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de sillao
• 1 cucharada de pimienta
• 1 repollo mediano, cortado en tiras finas
• 1 cebolla mediana, cortada en gajos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de ají en pasta
• 2 tomates medianos, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 2 cucharadas de sillao
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Pasos para marinar el pollo

1. En un recipiente, coloca los trozos de pollo y agrega el sillao y la pimienta.
2. Mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos de pollo estén cubiertos con la marinada.
3. Deja reposar el pollo marinado durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que absorba todos los sabores.

Pasos para preparar el saltadito de repollo

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega los trozos de pollo marinado y dóralos por todos lados, asegurándote de sellar bien la carne.
3. Retira el pollo de la sartén y reserva para más tarde.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
5. Agrega la cebolla picada en gajos y el ajo picado finamente.
6. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
7. Agrega el ají en pasta y mezcla bien para incorporarlo a la cebolla y el ajo.
8. Añade el repollo cortado en tiras finas al sofrito de cebolla, ajo y ají en pasta.
9. Remueve bien para asegurarte de que el repollo se mezcle con los demás ingredientes.
10. Cocina el repollo a fuego medio-bajo hasta que esté suave y tierno, pero aún mantenga su textura crujiente.
11. Cocina el repollo durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera pareja.
12. Prueba el repollo para asegurarte de que esté suave pero aún mantenga algo de firmeza.
13. Si el repollo está listo, pasa al siguiente paso. Si aún está un poco duro, cocina por unos minutos más.
14. Agrega los trozos de pollo sellados, la cebolla en gajos y los tomates cortados en cuartos al repollo cocido.
15. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes se combinen y se calienten de manera pareja.
16. Para realzar los sabores del saltadito de repollo, agrega el vinagre tinto, el sillao y la sal al gusto.
17. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien sazonados y se mezclen en perfecta armonía.
18. Cocina el saltadito de repollo durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente para que todos los sabores se combinen de manera homogénea.
19. Ten cuidado de no cocinar en exceso el repollo y el pollo para evitar que se vuelvan blandos.
20. Una vez que el saltadito de repollo esté listo, retíralo del fuego y colócalo en un plato grande.
21. Sirve el saltadito de repollo caliente y acompáñalo con arroz blanco y papas fritas. La combinación de estos tres elementos creará un plato completo y delicioso.

Acompañamientos recomendados: arroz y papas fritas

El saltadito de repollo se puede disfrutar solo, pero se acompaña muy bien con arroz blanco y papas fritas. El arroz blanco ayuda a equilibrar los sabores del saltadito y permite que los jugos de la carne y las verduras se mezclen perfectamente. Las papas fritas, por su parte, agregan un toque crujiente y sabroso al plato, complementando a la perfección el repollo y el pollo. Si deseas agregar aún más sabor, puedes acompañar el saltadito de repollo con una salsa a base de sillao y ají.

Conclusiones sobre la deliciosa opción del saltadito de repollo

El saltadito de repollo es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato versátil que puede ser adaptado a tus gustos personales.

Sigue cada paso de esta receta y prepáralo en casa para sorprender a tu familia y amigos con una comida deliciosa y nutritiva. No te arrepentirás de probar esta irresistible mezcla de repollo y pollo en un plato lleno de sabor. ¡Disfruta de un delicioso saltado de col con esta receta!

Saltadito de repollo

Este plato es un clásico de la gastronomía peruana y es un favorito en muchas mesas alrededor del mundo.

El repollo, gracias a su textura crujiente y su sabor suave, se convierte en el compañero perfecto para el pollo, creando una combinación de sabores y texturas que no podrás resistir.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Reposar 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Acompañamiento, Plato principal

Cocina Internacional

Raciones 4 porciones

Calorías 400 kcal

Utensilios

• 1 Sartén grande
• 1 Recipiente para marinar

Ingredientes

  

• 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de sillao
• 1 cucharada de pimienta
• 1 repollo mediano cortado en tiras finas
• 1 cebolla mediana cortada en gajos
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de ají en pasta
• 2 tomates medianos cortados en cuartos
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 2 cucharadas de sillao
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Elaboración corta

 

Marinar el Pollo:

• En un recipiente, coloca los trozos de pollo y agrega 1 cucharada de sillao y 1 cucharada de pimienta.
• Mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos de pollo estén cubiertos con la marinada.
• Deja reposar el pollo marinado durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Preparar el Saltadito de Repollo:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega los trozos de pollo marinado y dóralos por todos lados, asegurándote de sellar bien la carne.
• Retira el pollo de la sartén y reserva para más tarde.
• En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla cortada en gajos y el ajo picado finamente.
• Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
• Agrega 1 cucharada de ají en pasta y mezcla bien para incorporarlo a la cebolla y el ajo.
• Añade el repollo cortado en tiras finas al sofrito de cebolla, ajo y ají en pasta.
• Remueve bien para asegurarte de que el repollo se mezcle con los demás ingredientes.
• Cocina el repollo a fuego medio-bajo hasta que esté suave y tierno, pero aún mantenga su textura crujiente (unos 10-15 minutos).
• Agrega los trozos de pollo sellados, la cebolla en gajos y los tomates cortados en cuartos al repollo cocido.
• Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes se combinen y se calienten de manera pareja.
• Para realzar los sabores, agrega 2 cucharadas de vinagre tinto, 2 cucharadas de sillao y sal al gusto.
• Cocina el saltadito de repollo durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente para que todos los sabores se combinen de manera homogénea.
• Evita cocinar en exceso el repollo y el pollo para mantener la textura adecuada.

Servir:

• Una vez que el saltadito de repollo esté listo, retíralo del fuego y colócalo en un plato grande.
• Sirve caliente y acompaña con arroz blanco y papas fritas para un plato completo y delicioso.

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