Coliflor saltada con pollo o carne: una opción saludable y sabrosa

Like y siguenos en:

La coliflor saltada es una opción saludable y sabrosa para incluir en nuestra dieta. Este plato, originario de Perú, combina la textura crujiente de la coliflor con otros ingredientes como carne o pollo, creando una combinación deliciosa y única.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una coliflor saltada con carne o pollo, así como todos los beneficios que aporta la coliflor a nuestra salud.

Ingredientes necesarios para la coliflor saltada

Para preparar nuestra coliflor saltada, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Pastel de morcilla: una receta única y tentadora

• 1 coliflor fresca
• 200 gramos de carne o pollo (según tu preferencia)
• 1 cebolla grande
• 1 pimentón rojo
• 2 tomates
• 3 cucharadas de salsa de soya
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 papas grandes
• Arroz blanco para acompañar

Preparación de la coliflor saltada

El primer paso para preparar nuestra coliflor saltada es lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños. Recuerda desechar el tallo grueso y utilizar solo las flores. Luego, colocamos los floretes en un recipiente con agua y sal durante unos minutos para eliminar cualquier resto de suciedad o insectos. Una vez que han reposado, los escurrimos y reservamos.

Opciones de proteína: carne o pollo

Una de las ventajas de la coliflor saltada es que podemos combinarla con diferentes opciones de proteína, como carne o pollo. Ambas opciones son igualmente deliciosas y saludables, por lo que es cuestión de preferencia personal. Si prefieres la carne, puedes optar por cortes de res, cerdo o ternera, mientras que si prefieres el pollo, puedes elegir pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Paso a paso de la receta

1. Comenzamos por cortar la carne o el pollo en trozos pequeños y sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande o wok, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Añadimos la carne o el pollo a la sartén y lo cocinamos hasta que esté dorado y bien cocido. Retiramos de la sartén y reservamos.
4. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregamos la cebolla cortada en juliana. Cocinamos hasta que esté transparente y tierna.
5. A continuación, agregamos el pimentón rojo cortado en tiras finas y los tomates picados. Cocinamos durante unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
6. Luego, incorporamos los floretes de coliflor a la sartén y los cocinamos durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
7. Añadimos la carne o el pollo reservado a la sartén, junto con la salsa de soya. Cocinamos durante unos minutos más, para que todos los sabores se mezclen.
8. Mientras tanto, pelamos y cortamos las papas en bastones finos. Las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
9. Finalmente, mezclamos las papas fritas con la coliflor y la carne o el pollo en la sartén. Servimos con arroz blanco caliente.

Consejos para una coliflor saltada perfecta

- Es importante no cocinar demasiado la coliflor, ya que queremos que conserve su textura crujiente. Cocinarla durante unos 5 minutos es suficiente.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes saltear la coliflor en lugar de freírla junto con las papas.
- Procura utilizar salsa de soya baja en sodio para controlar el contenido de sal de la receta.
- Puedes añadir otros vegetales a esta receta, como zanahorias o champiñones, para darle un toque extra de sabor y variedad.

Beneficios de la coliflor para la salud

La coliflor es un vegetal crucífero que aporta numerosos beneficios para nuestra salud. Entre los principales beneficios de incluir coliflor en nuestra dieta se encuentran:

Matambre a la leche: ¡Receta fácil al horno para deleitar a todos!

- Alto contenido de fibra: La coliflor es rica en fibra, lo que contribuye a una buena digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
- Fuente de vitaminas y minerales: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C, K y del complejo B, así como de minerales como el potasio y el magnesio.
- Propiedades antioxidantes: La coliflor contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger nuestras células del daño oxidativo.
- Baja en calorías: La coliflor es un alimento bajo en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en dietas de pérdida de peso o control de peso.
- Beneficios para la salud del corazón: La coliflor es rica en compuestos que ayudan a reducir el colesterol y a proteger la salud del corazón.

Variaciones de la receta

Si quieres variar un poco la receta de coliflor saltada, te presentamos algunas opciones que puedes probar:

• - Añade camarones: Puedes agregar camarones a la receta para darle un toque de marisco. Cocínalos junto con la carne o el pollo.
• - Agrega curry: Para darle un sabor más exótico, puedes incluir una cucharadita de curry en polvo a la receta.
• - Sustituye la salsa de soya: Si no eres fanático de la salsa de soya, puedes utilizar salsa tamari o salsa de pescado como alternativa.

Recomendación de maridaje

Para maridar nuestra coliflor saltada con carne o pollo, te recomendamos acompañarla con un vino tinto ligero o un vino blanco seco. Para los amantes de la cerveza, una cerveza tipo IPA o una cerveza de trigo serían excelentes opciones. Si prefieres una bebida sin alcohol, puedes optar por un refresco de limón o un agua con gas y limón.

Conclusiones y recomendaciones finales

La coliflor saltada con carne o pollo es una opción saludable y sabrosa para incluir en nuestra dieta. Esta receta peruana combina el crujiente de la coliflor con la suavidad de la carne o el pollo, creando un plato delicioso y nutritivo.

Salsa irresistible para codillo de cerdo al horno

Además, la coliflor aporta numerosos beneficios para nuestra salud, como su contenido de fibra, vitaminas y propiedades antioxidantes. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios.

Coliflor saltada con pollo o carne

Este plato, originario de Perú, combina la textura crujiente de la coliflor con otros ingredientes como carne o pollo, creando una combinación deliciosa y única.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Entrada, Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 320 kcal

Utensilios

• Sartén grande o wok.
• Recipiente
• Pelador de papas (si es necesario).

Ingredientes

  

• 1 coliflor fresca
• 200 gramos de carne o pollo
• 1 cebolla grande
• 1 pimentón rojo
• 2 tomates
• 3 cucharadas de salsa de soya
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 papas grandes
• Arroz blanco para acompañar

Elaboración corta

 

Preparación de la coliflor:

• Lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños, eliminando el tallo grueso.
• Remojar los floretes en agua con sal durante unos minutos, luego escurrir y reservar.

Preparación de la proteína:

• Cortar la carne o el pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.

Cocción de la proteína:

• Calentar aceite en la sartén y cocinar la carne o el pollo hasta que estén dorados y cocidos.
• Reservar.

Preparación de los vegetales:

• En la misma sartén, agregar más aceite si es necesario y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.
• Agregar el pimentón rojo y los tomates, cocinar hasta que estén suaves.

Cocción de la coliflor:

• Incorporar los floretes de coliflor a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.

Combinación y cocción final:

• Agregar la carne o el pollo reservado a la sartén junto con la salsa de soya.
• Cocinar por unos minutos más para mezclar los sabores.
• Mientras tanto, pelar y cortar las papas en bastones y freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
• Mezclar las papas fritas con la coliflor y la carne o el pollo en la sartén.
• Servir caliente acompañado de arroz blanco.

Keyword Carne, Coliflor, Frito, Pollo