Delicioso salmorejo de mango, una opción refrescante y exótica

salmorejo de mango
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El salmorejo de mango es una opción refrescante y exótica para disfrutar en los días calurosos de verano. Esta deliciosa receta combina la frescura de los tomates maduros, la suavidad del pan, el aroma del ajo y, por supuesto, el dulzor y la textura única del mango.

Esta combinación de ingredientes resulta en un plato cremoso, equilibrado y lleno de sabor que no dejará indiferente a nadie.

salmorejo de mango
Índice
  1. Salmorejo de mango
  2. ¿Qué es el salmorejo de mango?
  3. Origen y tradición del salmorejo de mango
  4. Ingredientes necesarios para preparar el salmorejo de mango
  5. Preparación paso a paso del salmorejo de mango
  6. Consejos y recomendaciones para obtener un salmorejo de mango perfecto
  7. Variaciones y opciones de ingredientes adicionales
  8. Presentación y decoración
  9. Beneficios y propiedades nutritivas del salmorejo de mango
  10. ¿Cuándo y cómo servir el salmorejo de mango?
  11. Recetas relacionadas con el salmorejo de mango que puedes probar
  12. Conclusión y recomendaciones 

Salmorejo de mango

El salmorejo de mango es una opción refrescante y exótica para disfrutar en los días calurosos de verano. Esta deliciosa receta combina la frescura de los tomates maduros, la suavidad del pan, el aroma del ajo y, por supuesto, el dulzor y la textura única del mango.
Tiempo de preparación 20 minutos
Reposar 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Acompañamiento, Sopa
Cocina Española
Calorías 250 kcal

Utensilios

  • 1 batidora de mano o licuadora
  • 1 recipiente grande

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de tomates maduros
  • 150 gramos de pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • 2 mangos maduros

Elaboración corta
 

  • Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
  • En un recipiente grande, coloca los tomates troceados, el pan del día anterior, los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la sal.
  • Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
  • Pela y corta los mangos en trozos pequeños.
  • Añade los trozos de mango a la crema de tomate y mézclalos suavemente.
  • Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  • Cúbrelo con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
  • Una vez enfriado, sirve el salmorejo de mango en cuencos individuales y decora con más trozos de mango.
Keyword Mango, Pan duro, Tomate

En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el salmorejo de mango, desde su origen y tradición, hasta cómo prepararlo paso a paso y algunas recomendaciones para obtener el salmorejo de mango perfecto.

Además, también te daremos algunas opciones adicionales para personalizar tu salmorejo de mango y algunas recetas relacionadas que puedes probar. ¡Así que prepárate para descubrir y disfrutar de esta delicia refrescante!

¿Qué es el salmorejo de mango?

Es una variante del tradicional plato español conocido como salmorejo. El salmorejo es una crema fría originaria de la región de Andalucía, en el sur de España. Su base está compuesta por tomates, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre. Esta combinación de ingredientes da como resultado una crema densa y sabrosa, perfecta para combatir el calor del verano.

La versión del salmorejo de mango incorpora todos estos ingredientes, pero además se le añade mango fresco, pelado y cortado en trozos pequeños. Este toque de mango le da un sabor exótico y refrescante al plato, aportando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Origen y tradición del salmorejo de mango

El salmorejo en sí tiene sus raíces en la cocina andaluza, específicamente en la ciudad de Córdoba. Se cree que esta crema fría se remonta a la época romana, aunque ha sufrido varias transformaciones a lo largo de los siglos.

El salmorejo de mango es una variación más moderna que ha ganado popularidad en los últimos años. Se ha convertido en un plato muy célebre en diferentes lugares, especialmente durante la temporada de verano. Su combinación de sabores y su presentación atractiva lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados en una cena o comida especial.

Ingredientes necesarios para preparar el salmorejo de mango

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilogramo de tomates maduros
  • 150 gramos de pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • 2 mangos maduros

Sí, así de simple. Los ingredientes son muy accesibles y fáciles de encontrar en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

Preparación paso a paso del salmorejo de mango

A continuación, te explicamos cómo preparar paso a paso:

  1. Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
  2. En un recipiente grande, coloca los tomates troceados, el pan del día anterior, los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la sal.
  3. Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
  4. Pela y corta los mangos en trozos pequeños.
  5. Añade los trozos de mango a la crema de tomate y mézclalos suavemente.
  6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  7. Cúbrelo con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
  8. Una vez enfriado, sirve el salmorejo de mango en cuencos individuales y decora con más trozos de mango.

Consejos y recomendaciones para obtener un salmorejo de mango perfecto

Ahora que conoces los pasos básicos, aquí van algunos consejos y recomendaciones para lograr un resultado superior:

  • - Utiliza tomates maduros y de calidad para obtener un sabor más intenso y dulce. Si no encuentras tomates frescos, también puedes utilizar tomates enlatados.
  • - El pan del día anterior es ideal para hacer el salmorejo, ya que su textura es perfecta para absorber los líquidos y conseguir una consistencia cremosa.
  • - Usa mango maduro para obtener un sabor dulce y jugoso en tu salmorejo. Asegúrate de que esté lo suficientemente maduro para que sea fácil de cortar y triturar.
  • - Si quieres una textura más suave, puedes colar la crema después de triturarla para eliminar cualquier trozo de piel del tomate o del pan.
  • - Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras estás triturando los ingredientes, de esta manera ayudarás a que se emulsione mejor y obtendrás una textura más cremosa.
  • - Ajusta la cantidad de vinagre y sal según tu gusto personal. Prueba el salmorejo de mango y añade más vinagre si deseas que tenga un sabor más ácido, o más sal si crees que necesita un toque de salinidad extra.
  • - Deja que el salmorejo de mango repose en el refrigerador al menos una hora antes de servirlo. Esta etapa de reposo permitirá que los sabores se mezclen y que el salmorejo adquiera la temperatura adecuada para ser servido.

Variaciones y opciones de ingredientes adicionales

Si quieres darle un toque especial y personalizarla, aquí tienes algunas opciones de ingredientes adicionales que puedes añadir:

- Pepino: añade trozos pequeños de pepino a tu salmorejo de mango para obtener un sabor aún más fresco y crujiente.

- Pimientos: puedes incorporar pimientos rojos o verdes asados y pelados para darle un toque más sabroso y colorido.

- Cebolla: si te gusta el sabor de la cebolla, puedes añadir un poco de cebolla picada finamente para agregarle un toque de sabor y textura.

- Hierbas frescas: incorpora hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca picada finamente para darle un toque de frescura y aroma.

- Queso: espolvorea un poco de queso rallado como queso feta o queso de cabra sobre la superficie del salmorejo de mango para darle un sabor más cremoso y salado.

- Jamón: añade un poco de jamón serrano o jamón ibérico en trozos pequeños por encima del salmorejo de mango para agregarle un sabor extra y un toque crujiente.

- Frutas adicionales: si quieres hacer tu salmorejo de mango más frutal, puedes agregar otras frutas como piña, melón o sandía en trozos pequeños.

Recuerda que estas opciones de ingredientes adicionales son solo sugerencias y que puedes experimentar y adaptar el salmorejo de mango según tus preferencias personales. La clave está en jugar con los sabores y texturas para encontrar la combinación perfecta que te haga disfrutar al máximo de esta deliciosa crema fría.

Presentación y decoración

La presentación y decoración de tu salmorejo de mango dependerá de tus gustos y las ocasiones en las que lo sirvas. Aquí tienes algunas ideas para presentar y decorar tu plato:

  1. - Sirve en cuencos individuales o en copas altas de cristal para resaltar la textura y los colores vibrantes de la crema.
  2. - Decora la superficie con trozos de mango adicionales, hojas de menta fresca o hierbas aromáticas picadas finamente para darle un toque de frescura y presentación llamativa.
  3. - Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie del salmorejo de mango antes de servir para realzar los sabores y aportarle un brillo especial.
  4. - Acompaña con picatostes o croutones crujientes para generar contraste de texturas.
  5. - Si quieres hacer una presentación más sofisticada o para ocasiones especiales, puedes agregar un toque de crema de vinagre balsámico o reducción de vinagre de Módena en forma de hilo sobre el salmorejo de mango antes de servir.

Recuerda que la presentación del plato es parte importante de la experiencia gastronómica, así que diviértete experimentando con diferentes formas, colores y texturas para crear una presentación atractiva que invite a probar y disfrutar de tu salmorejo de mango.

Beneficios y propiedades nutritivas del salmorejo de mango

Además de ser una opción refrescante y deliciosa, también tiene varios beneficios y propiedades nutritivas gracias a sus ingredientes principales. A continuación, te contamos algunos:

- El tomate es una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A y C, y licopeno, un antioxidante que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas y que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

- El mango es una fruta rica en vitamina C y vitamina A, lo que favorece el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel y la visión.

- El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol.

- El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables y vitamina E, que ayuda a proteger el corazón y controlar los niveles de colesterol.

- El vinagre de vino blanco puede ayudar a mejorar la digestión y facilitar la absorción de nutrientes.

- El pan proporciona carbohidratos, fibra y energía, y al ser del día anterior, es menos propenso a causar hinchazón o problemas digestivos.

Todos estos nutrientes y beneficios hacen del salmorejo de mango una opción nutritiva y equilibrada, ideal para incluir en una dieta saludable y variada.

¿Cuándo y cómo servir el salmorejo de mango?

Es un plato versátil que se puede disfrutar en diferentes momentos y ocasiones. Aquí te damos algunas sugerencias:

  • - Como entrante: puedes servir como entrante en una comida o cena especial. Su sabor refrescante y exótico sorprenderá a tus invitados y los preparará para disfrutar del resto del menú.
  • - Como plato principal: si lo deseas, puedes servir el salmorejo de mango como plato principal en una comida ligera, especialmente durante los días calurosos de verano. Acompáñalo con pan crujiente, croutones o picatostes para agregar textura y sabor extra.
  • - En un buffet o mesa de aperitivos: se puede servir en pequeñas porciones como parte de un buffet o mesa de aperitivos. Colócalo en cuencos individuales o en vasitos pequeños para que tus invitados puedan disfrutarlo fácilmente.
  • - En una fiesta al aire libre: el salmorejo de mango es un plato perfecto para disfrutar en una fiesta al aire libre, ya sea en la playa, en el jardín o en un picnic. Su frescura y sabor exótico lo convierten en una opción ideal para combatir el calor y sorprender a tus invitados.

Recuerda que el salmorejo de mango se sirve frío, por lo que es importante refrigerarlo antes de servirlo para que tenga la temperatura adecuada. Además, si quieres obtener un resultado aún más refrescante, puedes servirlo con hielo picado o en un cuenco previamente enfriado en la nevera.

Recetas relacionadas con el salmorejo de mango que puedes probar

Si te ha gustado la idea de preparar el salmorejo de mango y te gustaría experimentar con otros sabores y combinaciones, aquí tienes algunas recetas relacionadas que puedes probar:

  • Salmorejo de remolacha y mango: sustituye los tomates tradicionales por remolacha asada y combínala con mango para obtener un salmorejo rosa vibrante y lleno de sabor.
  • Salmorejo de sandía y mango: incorpora sandía fresca y jugosa a tu salmorejo de mango para crear una combinación refrescante y veraniega.
  • Salmorejo de aguacate y mango: agrega aguacate maduro a tu salmorejo de mango para obtener una textura más cremosa y un sabor suave y delicioso.
  • Salmorejo de fresas y mango: combina el dulzor de las fresas frescas con el sabor tropical del mango para obtener un salmorejo diferente y lleno de color.

Recuerda que estas recetas son solo ideas y que puedes adaptarlas según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. ¡Diviértete experimentando y descubriendo nuevas combinaciones deliciosas!

Conclusión y recomendaciones 

El salmorejo de mango es una opción refrescante y exótica que combina lo mejor del salmorejo tradicional con el sabor dulce y jugoso del mango. Esta deliciosa crema fría es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano y sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Ahora que tienes toda esta información a tu disposición, te animamos a que te atrevas a preparar tu propio salmorejo y a disfrutar de su refrescante sabor exótico. ¡No te arrepentirás!

Isabel Torres

Isabel Torres

Escribir es mi vocación y la web mi escenario.

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