Receta Original de Crema Árabe: Descubre cómo hacer Muhammara

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La muhammara es una deliciosa crema árabe que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su increíble sabor y versatilidad en la cocina. Sus ingredientes principales son los pimientos rojos asados, las nueces y la granada, que se combinan para crear una textura suave y un sabor dulce y ligeramente picante. Esta crema se puede utilizar como salsa para acompañar pan de pita, patatas, carnes o pescados, o incluso como plato principal en sí misma. En este artículo, te mostraremos cómo hacer la receta original de la muhammara, para que puedas disfrutar de esta sabrosa creación árabe en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

Pimientos:

- 4 pimientos rojos grandes
- Aceite de oliva
- Sal al gusto

Para la picadora:

- 1 taza de nueces
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de melaza de granada (o jugo de granada reducido)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto

Pasos para asar los pimientos

El primer paso para preparar la muhammara es asar los pimientos rojos. Esto les dará un sabor ahumado y suavizará su piel para facilitar la posterior extracción. Sigue estos pasos para asar los pimientos:

Paso 1:

Precalienta el horno a 200°C.

Paso 2:

Lava los pimientos y sécalos con papel absorbente.

Paso 3:

Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y riégalos con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de cubrir toda la superficie.

Paso 4:

Espolvorea sal al gusto sobre los pimientos.

Paso 5:

Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los pimientos se asen durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que su piel esté arrugada y empiece a desprenderse.

Retirar la piel de los pimientos

Una vez que los pimientos estén asados, es importante retirar su piel antes de utilizarlos en la receta de la muhammara. Sigue estos pasos para retirar la piel de los pimientos:

Paso 1:

Saca los pimientos del horno y deja que se enfríen lo suficiente para poder manipularlos sin quemarte.

Paso 2:

Con cuidado, pela la piel de los pimientos, tratando de conservar la mayor cantidad de carne posible. Puedes hacer esto con las manos o con un cuchillo.

Paso 3:

Después de quitar la piel, corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y el tallo.

Preparación de los ingredientes para la picadora

Una vez que los pimientos estén pelados y sin semillas, estaremos listos para preparar los demás ingredientes antes de mezclarlos en la picadora. Aquí tienes los pasos que seguir:

Paso 1:

En una picadora o procesador de alimentos, coloca las nueces y los dientes de ajo pelados. Procesa hasta que estén bastante triturados, pero no completamente pulverizados.

"muhammara receta árabe"

Paso 2:

Añade al procesador de alimentos el pan rallado, la melaza de granada, el jugo de limón, el comino molido, el pimentón ahumado, el chile en polvo (si lo deseas) y la sal al gusto. Procesa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Proceso de mezclado en la picadora

Una vez que los ingredientes estén preparados, es hora de mezclar todo en la picadora para obtener esa textura suave y cremosa característica de la muhammara. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

Paso 1:

Agrega los pimientos asados y pelados al procesador de alimentos.

Paso 2:

Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Asegúrate de raspar los bordes de la picadora con una espátula de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 3:

Prueba la mezcla y ajusta el nivel de sal si es necesario. Si deseas que sea más picante, puedes agregar un poco más de chile en polvo.

Obtención del puré espeso

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes en la picadora, tendrás un puré espeso y delicioso listo para ser disfrutado. Sigue estos pasos para obtener el mejor resultado:

Paso 1:

Transfiere el puré a un recipiente y cubre con papel film. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

Paso 2:

Antes de servir, remueve el papel film y mezcla nuevamente el puré para asegurarte de que tenga una textura suave y homogénea.

Paso 3:

Prueba nuevamente y ajusta el nivel de sal si es necesario.

Opciones de presentación y acompañamiento

La muhammara se puede disfrutar de diversas formas y se puede acompañar con una variedad de alimentos. Aquí te presentamos algunas ideas para presentar y servir esta deliciosa crema árabe:

• Sírvela en un plato hondo o cuenco con una cuchara para que tus invitados puedan tomar las cantidades deseadas.
• Acompáñala con pan de pita tostado o crujiente, cortado en triángulos o en palitos para sumergir.
• Utilízala como salsa para aderezar carnes a la parrilla, pollo o pescados.
• Úsala como relleno para sándwiches o wraps, combinándola con vegetales frescos y proteínas de tu elección.
• Incorpórala en una ensalada para darle un sabor único y exótico.

Independientemente de cómo decidas presentarla, la muhammara seguramente se convertirá en una de tus salsas favoritas debido a su increíble sabor y versatilidad en la cocina.

Decoración con hojas de menta

Para agregar un toque de frescura y presentación atractiva a tu muhammara, puedes decorarla con hojas de menta.

Paso 1:

Lava las hojas de menta y sécalas con papel absorbente.

Paso 2:

Coloca unas hojas de menta en la parte superior del cuenco o plato donde hayas servido la muhammara. También puedes espolvorear algunas hojas más pequeñas sobre la salsa.

Esta sencilla decoración no solo añade un toque de color y frescura visualmente atractivo, sino que también complementa muy bien el sabor de la crema árabe.

Consejos y recomendaciones adicionales

Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones adicionales para hacer la receta original de la muhammara:

1. Si no encuentras melaza de granada, puedes sustituirla por jugo de granada reducido. Simplemente calienta jugo de granada en una cacerola a fuego medio-alto hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen original.
2. Si no eres fanático del picante, puedes omitir el chile en polvo o reducir la cantidad según tu preferencia.
3. Si prefieres una textura más suave, puedes añadir un poco más de aceite de oliva a la mezcla.
4. La muhammara se mantiene bien en el refrigerador hasta por una semana, pero es mejor consumirla lo más fresca posible para disfrutar de su sabor óptimo.
5. Si te sobra muhammara, puedes congelarla en recipientes herméticos para conservarla durante más tiempo. Simplemente descongela en el refrigerador antes de volver a utilizarla.

Otras variantes y usos de la muhammara

Además de ser una deliciosa crema para dip o salsa, la muhammara también puede ser utilizada de otras formas en la cocina. Aquí te presentamos algunas variantes y usos alternativos de esta sabrosa creación árabe:

Variante con nueces:

Si deseas una textura más cremosa y suave, puedes sustituir las nueces por almendras o anacardos. Estos frutos secos también le agregarán un sabor único a la muhammara.

Marinada para carnes o pollo:

La muhammara puede ser utilizada como marinar para carnes o pollo, ya que su combinación de sabores aporta un toque exótico y delicioso a los platillos.

Salsa para pasta:

Mezcla la muhammara con pasta cocida para obtener una receta única que combina los sabores mediterráneos con los de la cocina árabe.

Relleno para empanadas:

Utiliza la muhammara como relleno en empanadas o tartas saladas para darles un sabor extra y agregar un toque original.

Conclusión

La muhammara es una receta árabe que ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo. Su combinación de pimientos asados, nueces y granada crea una crema suave y deliciosa que se puede disfrutar de diversas formas. Ya sea como dip, salsa, relleno o marinada, la muhammara seguramente te sorprenderá con su sabor único y exótico. Sigue los pasos de esta receta original y atrévete a probar esta maravillosa creación árabe en tu hogar. ¡Buen provecho!