Sopa de chícharos secos: una deliciosa opción para cualquier ocasión

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La sopa de chícharos secos es una deliciosa opción para cualquier ocasión. Originaria de la cocina mexicana, esta receta combina los sabores frescos de los chícharos con una mezcla de vegetales, especias y hierbas aromáticas. Con su textura suave y su rico sabor, esta sopa es perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos de invierno o como una opción ligera para una comida fácil de preparar. Además, los chícharos secos son una excelente fuente de nutrientes y beneficios para la salud, por lo que esta sopa se convierte en una opción nutritiva y sabrosa. A continuación, te presentamos una guía completa sobre cómo hacer sopa de chícharos secos, desde los ingredientes necesarios hasta las diferentes formas de presentación y acompañamiento.

Ingredientes necesarios para la sopa de chícharos secos

Antes de comenzar con la preparación de la sopa de chícharos secos, es importante contar con los ingredientes adecuados. A continuación, se enumeran los principales ingredientes necesarios para esta receta:

• 1 taza de chícharos secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
• 1 ramita de apio picada
• 1 papa mediana cortada en cubos
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de menta fresca
• 2 ramitas de cilantro
• Jugo de limón al gusto

Preparación de los chícharos secos antes de cocinarlos

Antes de comenzar a cocinar los chícharos secos, es necesario prepararlos adecuadamente para que se cocinen de manera uniforme y alcancen la textura deseada. A continuación, se detallan los pasos para preparar los chícharos secos:

1. Coloca los chícharos secos en un colador y enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza.
2. Deja los chícharos secos en remojo durante al menos 8 horas o durante la noche. Esto ayudará a ablandar los chícharos y reducirá su tiempo de cocción.
3. Una vez que los chícharos secos hayan estado en remojo, escúrrelos y enjuágalos nuevamente con agua fría.
4. Los chícharos secos están listos para ser cocinados. Resérvalos hasta que los necesites en la receta de la sopa de chícharos secos.

Paso a paso para preparar la sopa de chícharos secos

Ahora que los chícharos secos están preparados, es hora de comenzar a cocinar la sopa. A continuación, se presenta un paso a paso detallado para preparar la sopa de chícharos secos:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Agrega la zanahoria cortada en cubos y el apio picado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente dorados.
3. Agrega los chícharos secos previamente remojados y escurridos a la olla. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
4. Añade las papas cortadas en cubos y el caldo de verduras o agua a la olla. Asegúrate de cubrir completamente los ingredientes con líquido.
5. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. También puedes agregar otras especias y hierbas según tus preferencias, como tomillo, orégano o laurel.
6. Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los chícharos y las papas estén tiernos.
7. Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Luego, utiliza una licuadora de mano o una licuadora convencional para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
8. Una vez que la sopa esté bien mezclada, vuelve a calentarla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
9. Justo antes de servir la sopa de chícharos secos, añade las hojas de menta fresca y el cilantro picado. Esto le dará un toque extra de frescura y sabor.
10. Sirve la sopa caliente en tazones individuales y exprime un poco de jugo de limón encima de cada porción para resaltar los sabores.