Preparación fácil de mole verde casero: paso a paso

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El mole verde es uno de los platillos más emblemáticos y sabrosos de la gastronomía mexicana. Su delicioso sabor y aroma provienen de una combinación de ingredientes frescos y especias que le dan un toque único. Preparar mole verde casero puede parecer complicado a primera vista, pero en realidad es un proceso sencillo que cualquier persona puede realizar con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de un mole verde casero delicioso en la comodidad de tu hogar. No te preocupes si eres nuevo en la cocina, con esta receta podrás sorprender a tus seres queridos con un platillo tradicional y lleno de sabor. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios para preparar mole verde casero

Antes de empezar a preparar el mole verde casero, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

- 3 chiles poblanos
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de perejil
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de pepitas de calabaza
- 1/2 taza de ajonjolí
- 1/4 taza de cacahuate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva (cantidad suficiente para freír)
- Pollo o carne de puerco (opcional)

Estos ingredientes son los básicos para preparar un mole verde casero, sin embargo, también puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia para darle un toque personalizado a tu receta.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

El primer paso para preparar el mole verde casero es asegurarse de que todos los ingredientes estén listos y preparados para su uso. A continuación, te explico cómo preparar cada uno de ellos:

1. Lava y desinfecta los chiles poblanos, el cilantro y el perejil. Retira las semillas de los chiles y córtalos en trozos pequeños.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. En un tazón aparte, coloca las pepitas de calabaza, el ajonjolí y los cacahuates.

Paso 2: Preparación del sofrito de ajo y cebolla

El segundo paso para preparar el mole verde casero es realizar un sofrito de ajo y cebolla, esto le dará un sabor especial al mole. Sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Retira la sartén del fuego y reserva el sofrito para agregarlo más adelante a la mezcla de ingredientes del mole verde.

Paso 3: Licuado de las verduras y hierbas aromáticas

El tercer paso para preparar el mole verde casero es licuar las verduras y hierbas aromáticas para obtener una salsa suave y homogénea. Sigue estos pasos:

1. En una licuadora, coloca los chiles poblanos, el cilantro, el perejil, el sofrito de ajo y cebolla, y agrega un poco de caldo de pollo para facilitar el licuado.
2. Licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega más caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.

Paso 4: Tueste de las semillas y frutos secos

El cuarto paso para preparar el mole verde casero es tostar las semillas y los frutos secos para potenciar sus sabores y aromas. Sigue estos pasos:

1. En una sartén sin aceite, coloca las pepitas de calabaza, el ajonjolí y los cacahuates.
2. Tuesta los ingredientes a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
3. Retira los ingredientes del fuego y déjalos enfriar antes de utilizarlos en el próximo paso.

Paso 5: Mezcla de todos los ingredientes en una olla

El siguiente paso para preparar el mole verde casero es mezclar todos los ingredientes en una olla grande. Sigue estos pasos:

1. En la misma sartén en la que tostaste las semillas y los frutos secos, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Agrega el licuado de verduras y hierbas aromáticas a la olla y revuelve para mezclar bien.
3. Agrega las semillas y frutos secos tostados a la olla, junto con las hojas de laurel, el comino en polvo y la sal.
4. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Paso 6: Cocina del mole verde por 15 minutos

El siguiente paso para preparar el mole verde casero es cocinarlo a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente. Sigue estos pasos:

1. Asegúrate de que el fuego esté a una temperatura media y no demasiado alto para evitar que el mole se queme.
2. Durante los 15 minutos de cocción, revuelve ocasionalmente para evitar que el mole verde se pegue al fondo de la olla.
3. Si el mole verde se espesa demasiado, puedes agregar más caldo de pollo para ajustar la consistencia.

Paso 7: Servir el mole verde sobre pollo o carne de puerco

El último paso para preparar el mole verde casero es servirlo sobre pollo o carne de puerco, lo que le dará un sabor aún más delicioso. Sigue estos pasos:

1. Cocina previamente el pollo o la carne de puerco a tu gusto. Puedes asarlo, hornearlo o cocinarlo en una olla a presión.
2. Coloca el pollo o la carne de puerco en un plato y vierte generosamente el mole verde casero sobre ellos.
3. Acompaña el plato con arroz blanco, tortillas calientes y frijoles refritos para una experiencia culinaria completa.

Consejos y recomendaciones para la preparación exitosa del mole verde casero

- Asegúrate de contar con todos los ingredientes antes de empezar la preparación del mole verde casero.
- Tuesta las semillas y los frutos secos a fuego medio-bajo para evitar que se quemen y amarguen.
- Si prefieres un mole verde más suave, puedes retirar las semillas de los chiles poblanos o utilizar chiles de menor picor.
- Si deseas un mole verde más espeso, puedes agregar una o dos tortillas de maíz previamente remojadas y licuarlas junto con las verduras y hierbas aromáticas.
- Si te gusta el mole verde más líquido, puedes agregar más caldo de pollo durante la cocción.

Conclusión: Disfruta de un delicioso mole verde casero en la comodidad de tu hogar

Preparar mole verde casero puede ser un proceso gratificante y sabroso. Con los ingredientes adecuados y siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un mole verde casero delicioso y auténtico. Sorprende a tus seres queridos con un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y atrévete a experimentar con distintos ingredientes y variaciones para agregar tu sello personal a esta receta. ¡No hay nada como saborear un buen mole verde casero hecho con amor!