Torta de ricota argentina: una receta clásica y deliciosa

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La torta de ricota argentina es una deliciosa especialidad que ha conquistado el paladar de muchos amantes de la cocina.

Se trata de un postre clásico que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía argentina. Su exquisito sabor y su textura suave y cremosa la hacen irresistible para cualquier amante de los dulces.

La receta de esta torta ha pasado de generación en generación, conservando su esencia y tradición a lo largo del tiempo.

Historia de la torta de ricota clásica

La historia de la torta de ricota clásica se remonta a tiempos antiguos, cuando la ricota comenzó a ser utilizada en la cocina de diferentes culturas. La ricota es un queso fresco, hecho a base de suero de leche, que se ha utilizado en la cocina desde hace siglos. En Argentina, este queso se popularizó en la época colonial, cuando los inmigrantes italianos comenzaron a introducir sus recetas tradicionales en el país.

La torta de ricota clásica es una adaptación de la famosa "torta di ricotta" italiana. Sin embargo, a medida que la receta viajó por el mundo, fue adquiriendo características propias de cada región. En Argentina, se le agregó un toque especial con la incorporación de otros ingredientes, como el queso crema, que le brinda una cremosidad única.

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Ingredientes necesarios para la receta

La torta de ricota argentina requiere de una cuidadosa selección de ingredientes para obtener un resultado perfecto. Aquí te presentamos una lista detallada de lo que necesitarás:

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 450 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 500 gramos de ricota
• 200 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar glas (opcional para decorar)

Pasos para preparar la masa

El primer paso para preparar la torta de ricota argentina es hacer la masa. Para esto, sigue estos simples pasos:

1. En un recipiente amplio, mezcla la manteca y el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Puedes hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.
2. Agrega las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
3. Tamiza la harina y el polvo para hornear y agrégalos a la mezcla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno de ricota

Mientras la masa reposa en el refrigerador, puedes comenzar a preparar el delicioso relleno de ricota. Sigue estos pasos:

1. En un recipiente, mezcla la ricota, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. En otro recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve.
3. Agrega las claras batidas a la mezcla de ricota y mezcla suavemente, realizando movimientos envolventes.

Armado y horneado de la torta

Una vez que la masa ha reposado y el relleno está listo, es momento de armar y hornear la torta. Sigue estos pasos:

1. Enharina una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 4 mm.
2. Forra un molde para tarta de unos 26 cm de diámetro con la masa, asegurándote de que quede bien ajustada al molde y de que los bordes queden prolijos.
3. Vierte el relleno de ricota sobre la masa y alísalo con una espátula.
4. Prepara el horno precalentándolo a 150°C.
5. Hornea la torta durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y firme al tacto.
6. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Consejos y recomendaciones para obtener una torta de ricota argentina perfecta

Para obtener una torta de ricota argentina perfecta, te recomendamos seguir estos consejos:

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• Utiliza ingredientes de alta calidad, especialmente la ricota y el queso crema. Esto influirá directamente en el sabor y la textura final de la torta.
• No amases demasiado la masa, ya que esto puede hacer que se vuelva dura al hornearse. Trata de trabajarla lo mínimo necesario para lograr una masa quebradiza y sabrosa.
• Deja que la masa repose en el refrigerador antes de utilizarla. Esto ayudará a que sea más fácil de manejar y evitará que se encoja al hornearse.
• Al momento de estirar la masa, asegúrate de que tenga un grosor uniforme para evitar que se cueza de forma desigual en el horno.
• Es importante hornear la torta a una temperatura baja para que el relleno se cocine de manera uniforme y sin secarse.

Variaciones y opciones de decoración

La torta de ricota argentina es una receta versátil que se presta para diferentes variaciones y opciones de decoración. Puedes agregarle frutas frescas como frutillas o duraznos en la superficie de la torta para darle un toque de color y frescura. También puedes espolvorear azúcar glas antes de servir para darle un aspecto elegante y añadir un poco de dulzura extra. Si quieres ser aún más creativo, puedes incluso añadir una capa de chocolate derretido sobre el relleno antes de hornear. Las opciones son infinitas y solo dependen de tu imaginación y gusto personal.

Algunas curiosidades sobre la torta de ricota argentina

La torta de ricota argentina ha ganado una gran popularidad en los últimos años, tanto en Argentina como en el resto del mundo. Su sabor único y su textura suave la hacen irresistible para cualquier amante de los postres. Además, la ricota, uno de sus principales ingredientes, es un queso bajo en grasa y rico en proteínas, lo que la convierte en una opción más saludable que otros pasteles más calóricos.

Otra curiosidad interesante sobre la torta de ricota argentina es que es frecuentemente consumida en los desayunos y meriendas, acompañada de una taza de café o té. Es una deliciosa manera de comenzar el día o finalizar una tarde, disfrutando de un postre lleno de sabor y tradición.

Recomendaciones de acompañamiento

La torta de ricota argentina es un postre completo por sí misma, pero si quieres complementarla aún más, puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o crema chantilly. También puedes servirla junto con una taza de café o té caliente para disfrutar de una experiencia aún más reconfortante.

No importa cómo decidas acompañarla, la torta de ricota argentina siempre será una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier momento del día.

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Conclusiones y reflexiones finales

La torta de ricota argentina es una receta clásica y deliciosa que ha conquistado los corazones y paladares de muchas personas en todo el mundo. Su exquisito sabor y su textura suave y cremosa la convierten en un postre irresistible para cualquier ocasión. La combinación perfecta entre la masa quebradiza y el relleno de ricota la hacen única y especial.

Así que no esperes más y atrévete a probar esta deliciosa receta. La torta de ricota argentina te transportará a tiempos pasados y te hará disfrutar de un dulce sabor casero que nunca pasa de moda.

Torta de ricota argentina

Se trata de un postre clásico que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía argentina. Su exquisito sabor y su textura suave y cremosa la hacen irresistible para cualquier amante de los dulces.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Reposar refrigerador 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 40 minutos min

Plato Desayuno, Postre, Repostería

Cocina Argentina

Calorías 380 kcal

Utensilios

• Batidora eléctrica o manual
• recipiente amplio
• Rodillo
• Molde para tarta de 26 cm de diámetro

Ingredientes

  

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 450 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 500 gramos de ricota
• 200 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar para el relleno
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar glas opcional para decorar

Elaboración corta

 

Preparación de la masa:

• En un recipiente amplio, mezcla la manteca y el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
• Agrega las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
• Tamiza la harina y el polvo para hornear y agrégalos a la mezcla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno de ricota:

• En un recipiente, mezcla la ricota, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• En otro recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve.
• Agrega las claras batidas a la mezcla de ricota y mezcla suavemente, realizando movimientos envolventes.

Armado y horneado de la torta:

• Enharina una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 4 mm.
• Forra un molde para tarta de unos 26 cm de diámetro con la masa, asegurándote de que quede bien ajustada al molde y de que los bordes queden prolijos.
• Vierte el relleno de ricota sobre la masa y alísalo con una espátula.
• Prepara el horno precalentándolo a 150°C.
• Hornea la torta durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y firme al tacto.
• Saca del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Keyword Queso, Ricota, Tarta