15 deliciosas y fáciles recetas con maicena para sorprender

Like y siguenos en:

La maicena o almidón de maíz es un ingrediente versátil que se utiliza en muchas recetas de cocina para espesar y dar consistencia a diferentes preparaciones.

Además de su uso culinario, la maicena es popular entre las personas que tienen intolerancia al gluten, ya que es libre de esta proteína que se encuentra en muchos cereales.

En este artículo, te mostraremos 15 deliciosas y fáciles recetas con maicena para sorprender a todos.

Tarta de queso japonesa

La tarta de queso japonesa es una delicia esponjosa y ligera que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

1. Para hacer esta receta con maicena, primero debemos precalentar el horno a 160 grados Celsius.
2. En un tazón, batir 200 gramos de queso crema con 50 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añadir 3 yemas de huevo y mezclar bien.
4. En otro tazón aparte, batir las 3 claras de huevo a punto de nieve con 30 gramos de azúcar.
5. Incorporar las claras batidas a la mezcla de queso crema y agregar 50 gramos de maicena tamizada.
6. Mezclar suavemente hasta que esté bien combinado. Verter la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Esta tarta de queso japonesa, con su textura suave y sabor delicado, será un éxito en cualquier reunión.

Crepes sin gluten

Si eres fanático de los crepes, pero no puedes consumir gluten, esta receta con maicena es perfecta para ti.

1. En un tazón grande, mezclar 150 gramos de maicena con 2 huevos, una pizca de sal y 250 ml de leche.
2. Batir bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
3. Dejar reposar la masa durante al menos 15 minutos antes de cocinar los crepes.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y verter aproximadamente un cucharón de masa en la sartén caliente. Inclinar la sartén para que la masa se distribuya uniformemente.
5. Cocinar el crepe durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
6. Repetir el proceso con el resto de la masa.
7. Puedes rellenar los crepes con tus ingredientes favoritos, como frutas, chocolate o crema.

Estos crepes sin gluten serán un éxito en el desayuno o como postre.

Alfajores sin TACC

Los alfajores son una delicia que no puede faltar en ninguna mesa dulce.

1. Si eres celíaco o simplemente quieres disfrutar de un alfajor sin gluten, esta receta con maicena es lo que buscas.
2. En un tazón, mezclar 200 gramos de maicena con 100 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y una cucharadita de esencia de vainilla.
3. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada con maicena, aproximadamente 1 centímetro de espesor.
5. Cortar círculos con un cortador y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Hornear a 180 grados Celsius durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Dejar enfriar completamente antes de rellenar los alfajores con dulce de leche o crema de chocolate.

Estos alfajores sin TACC son una delicia que todos podrán disfrutar.

Ñoquis de mandioca para celiacos

Si te encantan los ñoquis pero no puedes consumir gluten, esta receta de ñoquis de mandioca con maicena te encantará.

1. Para prepararlos, primero debes cocinar 500 gramos de mandioca hasta que esté tierna.
2. Luego, pasarla por un pasapurés para obtener un puré sin grumos.
3. En un tazón, mezclar el puré de mandioca con 100 gramos de maicena, 1 huevo, sal y pimienta al gusto.
4. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Dividir la masa en porciones y enrollar cada porción en forma de cilindro.
6. Cortar los cilindros en pedazos pequeños y marcarlos con un tenedor para darles la forma tradicional de los ñoquis.
7. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie, luego retirarlos y escurrirlos bien.
8. Puedes servir los ñoquis con tu salsa favorita, como salsa de tomate o crema.

Estos ñoquis de mandioca sin gluten son una deliciosa alternativa para los amantes de la pasta.

15 Sabrosas ideas con queso crema para deleitar a tu paladar

Tarta de manzana sin gluten

La tarta de manzana es un clásico que gusta a todos, pero si tienes intolerancia al gluten, puede ser difícil encontrar una opción adecuada.

1. Esta receta con maicena te permitirá disfrutar de una deliciosa tarta de manzana sin gluten.
2. Para hacerla, primero precalienta el horno a 180 grados Celsius.
3. En un tazón, mezclar 200 gramos de maicena con 100 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla derretida y dos huevos.
4. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. En un molde para tarta previamente engrasado, colocar la masa y distribuirla uniformemente.
6. Luego, cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas encima de la masa.
7. Espolvorear con canela y azúcar al gusto.
8. Hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y las manzanas estén tiernas.

Esta tarta de manzana sin gluten con su base crujiente y relleno jugoso será un éxito en cualquier ocasión.

Buñuelos colombianos de maicena

Los buñuelos son un clásico de la cocina colombiana que se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

1. Esta receta con maicena te permitirá preparar unos buñuelos deliciosos y esponjosos en casa.
2. En un tazón, mezclar 250 gramos de maicena con 100 gramos de queso rallado, una pizca de sal y una pizca de azúcar.
3. Añadir 2 huevos y mezclar bien.
4. Ir agregando leche poco a poco, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
5. Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos.
6. Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.
7. Con las manos ligeramente aceitadas, tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
8. Freír los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
9. Servir calientes.

Estos buñuelos colombianos de maicena son perfectos para disfrutar en el desayuno o como snack.

Profiteroles sin gluten

Los profiteroles son unos bocaditos deliciosos que pueden disfrutarse solos o rellenos de crema.

1. Si no puedes consumir gluten, esta receta de profiteroles con maicena es para ti.
2. Para hacer la masa, poner a hervir 125 ml de agua con 50 gramos de mantequilla y una pizca de sal.
3. Añadir 75 gramos de maicena de golpe y remover rápidamente hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
5. Agregar 2 huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar pequeñas porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornear a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y crujientes.
8. Dejar enfriar antes de rellenar con tu crema favorita.

Estos profiteroles sin gluten serán un éxito en cualquier mesa dulce.

Arepas andinas de maíz

Las arepas son un pan plano muy popular en varios países de América Latina.

1. En esta receta, te mostraremos cómo hacer unas arepas andinas de maíz con maicena.
2. En un tazón, mezclar 200 gramos de maicena, 100 gramos de harina de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 250 ml de agua tibia.
3. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
5. Luego, formar pequeñas bolas con la masa y aplastarlas para formar las arepas.
6. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y cocinar las arepas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. Servir calientes con rellenos dulces o salados, como queso, carne o aguacate.

Estas arepas andinas de maíz son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión.

Galletas de vainilla sin gluten

Si eres fanático de las galletas pero no puedes consumir gluten, esta receta de galletas de vainilla con maicena te encantará.

1. En un tazón, mezclar 200 gramos de maicena con 100 gramos de harina de arroz, 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar, 1 huevo, una pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla.
2. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada con maicena, aproximadamente 1 centímetro de espesor.
4. Cortar las galletas con un cortador y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Hornear a 180 grados Celsius durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
6. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Estas galletas de vainilla sin gluten son perfectas para disfrutar con una taza de té o café.

Salsa bechamel con maicena

La salsa bechamel es una salsa blanca clásica que se utiliza en muchas recetas, desde las lasañas hasta los gratinados.

Deliciosa fruta confitada: proceso fácil de escarchar frutas

1. Si no puedes consumir gluten, esta receta de salsa bechamel con maicena es la opción perfecta.
2. En una cacerola, derretir 50 gramos de mantequilla a fuego medio-bajo.
3. Añadir 50 gramos de maicena y mezclar bien para formar una pasta.
4. Añadir gradualmente 500 ml de leche tibia, mezclando constantemente hasta que la salsa espese y esté suave.
5. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Continuar cocinando durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Esta salsa bechamel con maicena es perfecta para utilizar como base de muchas recetas, desde las pastas hasta los gratinados de verduras.

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin gluten

Si te encanta el bizcocho de zanahoria pero no puedes consumir gluten, no te preocupes, esta receta de bizcocho de zanahoria y chocolate con maicena te dejará sin palabras.

1. En un tazón, mezclar 100 gramos de maicena con 100 gramos de harina de almendras, 200 gramos de zanahorias ralladas, 100 gramos de azúcar, 3 huevos, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal.
2. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y hornear a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
4. Dejar enfriar antes de desmoldar.
5. Puedes decorar el bizcocho con glaseado de chocolate o crema de queso, si lo deseas.

Este bizcocho de zanahoria y chocolate sin gluten será el postre perfecto para compartir en cualquier ocasión.

Flan de chocolate sin caramelo

El flan de chocolate es un postre cremoso y delicioso que gusta a grandes y pequeños.

1. Si no puedes consumir gluten, esta receta de flan de chocolate con maicena te encantará.
2. En una cacerola, calentar 500 ml de leche a fuego medio-alto hasta que hierva.
3. En un tazón aparte, mezclar 50 gramos de maicena con 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 100 ml de leche fría hasta que esté bien combinado y sin grumos.
4. Añadir la mezcla de maicena a la leche caliente y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
5. Retirar del fuego y añadir 100 gramos de chocolate negro picado.
6. Mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo.
7. Verter la mezcla en moldes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.

Este flan de chocolate sin caramelo con su textura sedosa y sabor intenso será una verdadera delicia.

Atole de guayaba

El atole es una bebida caliente muy popular en muchos países de América Latina.

1. Esta receta de atole de guayaba con maicena te permitirá disfrutar de una bebida deliciosa y reconfortante.
2. En una cacerola, calentar 1 litro de leche a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
3. En un tazón aparte, mezclar 100 gramos de maicena con 200 ml de agua fría hasta que esté bien combinado y sin grumos.
4. Añadir la mezcla de maicena a la leche caliente y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
5. Añadir 200 gramos de pulpa de guayaba y mezclar hasta que esté bien incorporada.
6. Continuar cocinando durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el atole alcance la consistencia deseada.
7. Servir caliente y disfrutar.

Este atole de guayaba con maicena es una bebida reconfortante y llena de sabor, perfecta para los días fríos.

Natilla de chocolate sin huevo

La natilla de chocolate es un postre clásico que se disfruta en muchas partes del mundo.

1. Si no puedes consumir huevos, esta receta de natilla de chocolate con maicena es para ti.
2. En una cacerola, calentar 500 ml de leche a fuego medio-alto hasta que hierva.
3. En un tazón aparte, mezclar 100 gramos de maicena con 100 ml de leche fría hasta que esté bien combinado y sin grumos.
4. Añadir la mezcla de maicena a la leche caliente y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
5. Añadir 150 gramos de chocolate negro picado y mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo.
6. Añadir 50 gramos de azúcar y una pizca de sal, mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
7. Verter la natilla de chocolate en moldes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.

Este natilla de chocolate sin huevo con su textura suave y su sabor intenso hará las delicias de todos.

Mazamorra de maicena y leche

La mazamorra es un postre tradicional que se disfruta en varios países de América Latina.

1. Esta receta de mazamorra de maicena y leche es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso.
2. En una cacerola, mezclar 500 ml de leche con 100 gramos de maicena, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal y una rama de canela.
3. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y esté suave.
4. Retirar del fuego y añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla.
5. Mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
6. Servir la mazamorra de maicena y leche fría con canela espolvoreada por encima.

Esta mazamorra de maicena y leche es un postre refrescante y sabroso que todos disfrutarán.

Disfruta de la exquisita pizza de queso en todos sus sabores

Conclusión

Las recetas con maicena son ideales para personas que no pueden consumir gluten o simplemente desean probar nuevas opciones en la cocina. Desde tartas y postres hasta platos salados, la maicena aporta esa consistencia y textura única a las preparaciones. Las 15 recetas con maicena mencionadas en este artículo son deliciosas, fáciles de hacer y seguramente sorprenderán a todos. Así que no dudes en probarlas y disfrutar de la versatilidad de este ingrediente en tus platos. ¡Buen provecho!