Delicioso y esponjoso merengue de fresa: una tentación irresistible

merengue de fresa

El merengue de fresa es una delicia irresistible que combina la esponjosidad del merengue italiano con el delicioso sabor de las fresas frescas.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, pero especialmente para San Valentín. La combinación del dulce merengue con la suave acidez de las fresas crea un equilibrio perfecto de sabores que te hará volver por más.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito merengue de fresa, desde la elaboración del merengue italiano hasta la preparación de la salsa de fresas y la decoración final.

¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta tentación irresistible!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Paso a paso de la preparación del merengue italiano
  3. Preparación de la salsa de fresas
  4. Decoración y presentación del merengue de fresa
  5. Consejos y recomendaciones adicionales
  6. Conclusión
  7. Merengue de fresa

Ingredientes necesarios

Para preparar el merengue de fresa, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gramos de fresas frescas
  • 50 gramos de azúcar glas

Estos ingredientes son suficientes para preparar aproximadamente 8 merengues de tamaño mediano. Si necesitas más o menos cantidad, puedes ajustar las proporciones según tus necesidades.

Paso a paso de la preparación del merengue italiano

El merengue italiano es una base esponjosa y ligera que se utiliza en la preparación de todo tipo de postres. Para hacer el merengue italiano, sigue estos pasos:

  1. En un recipiente limpio y seco, agrega las claras de huevo y comienza a batir a velocidad baja. A medida que las claras se vuelvan espumosas, aumenta la velocidad a media.
  2. Agrega el azúcar en forma de lluvia, es decir, poco a poco, mientras sigues batiendo las claras. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva y se integre bien en el merengue.
  3. Continúa batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes. Debes poder voltear el recipiente sin que el merengue se mueva.
  4. Agrega el jugo de limón y la esencia de vainilla y bate por unos segundos más para incorporar los sabores.
  5. Una vez que el merengue esté listo, puedes utilizar una manga pastelera para darle forma a tus merengues. Coloca pequeños montones de merengue en una bandeja de horno forrada con papel encerado.
  6. Precalienta el horno a 120 grados Celsius y hornea los merengues durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que estén secos y crujientes por fuera.
  7. Una vez que los merengues estén listos, apaga el horno y deja que se enfríen dentro del horno con la puerta entreabierta. Esto ayudará a que los merengues se sequen por completo y conserven su textura crujiente.

Preparación de la salsa de fresas

La salsa de fresas es el complemento perfecto para el merengue de fresa. Para prepararla, sigue estos pasos:

  1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Puedes reservar unas cuantas fresas enteras para decorar el merengue.
  2. En una cacerola pequeña, agrega las fresas y el azúcar glas. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que las fresas se ablanden y empiecen a soltar su jugo.
  3. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando las fresas hasta que se hayan deshecho por completo y la salsa haya espesado ligeramente. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
  4. Retira la cacerola del fuego y deja que la salsa de fresas se enfríe por completo antes de utilizarla para decorar el merengue.

Decoración y presentación del merengue de fresa

La decoración y presentación del merengue de fresa es tan importante como su sabor. Aquí te mostramos algunas ideas creativas para que tus merengues sean irresistibles:

- Utiliza una manga pastelera para hacer formas decorativas con el merengue. Puedes hacer pequeños picos o rosetas para darle un toque elegante.

- Coloca la salsa de fresas en una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada y decora los merengues con un generoso chorrito de salsa.

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- Agrega algunas fresas frescas cortadas en rodajas o en trozos pequeños sobre la salsa de fresas para darle un toque visualmente atractivo.

- Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los merengues para darles un aspecto más festivo.

- Sirve los merengues en una bonita bandeja o plato de postre. Puedes decorar el plato con algunas hojas de menta fresca para añadir un toque de color.

Consejos y recomendaciones adicionales

Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones adicionales para asegurarte de obtener el mejor merengue de fresa:

  • - Asegúrate de utilizar claras de huevo frescas y a temperatura ambiente. Las claras frescas se batirán mejor y crearán un merengue más estable.
  • - Cuando añadas el azúcar a las claras de huevo, asegúrate de hacerlo en forma de lluvia, agregando gradualmente para darle tiempo al azúcar de disolverse completamente en el merengue.
  • - Si no tienes esencia de vainilla, puedes utilizar extracto de almendra o cualquier otro saborizante que te guste para darle un toque adicional al merengue.
  • - Si deseas darle un toque más intenso de sabor a fresa a tu merengue, puedes añadir un poco de colorante rojo a la mezcla de merengue antes de hornear.
  • - Si quieres hacer merengues más pequeños, puedes utilizar una cucharita para darles forma en lugar de una manga pastelera. Simplemente coloca pequeñas porciones de merengue en la bandeja de horno y hornea como de costumbre.
  • - Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los merengues en la bandeja de horno, ya que crecerán ligeramente mientras se hornean.

Conclusión

El merengue de fresa es una maravillosa tentación irresistible que te permitirá disfrutar del dulce sabor de los merengues combinado con la frescura de las fresas. Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos en ocasiones especiales como San Valentín, o simplemente consentirte a ti mismo con un postre delicioso. Sigue estos pasos detallados y te garantizo que obtendrás unos merengues esponjosos y sabrosos que harán las delicias de todos. No te resistas a esta tentación y anímate a preparar merengue de fresa, ¡te aseguro que no te arrepentirás!

merengue de fresa

Merengue de fresa

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, pero especialmente para San Valentín. La combinación del dulce merengue con la suave acidez de las fresas crea un equilibrio perfecto de sabores que te hará volver por más.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 50 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Postre, Repostería
Cocina Italiana
Calorías 200 kcal

Utensilios

  • 1 Recipiente
  • 1 Batidora eléctrica o manual.
  • 1 bandeja de horno
  • 1 manga pastelera (opcional).
  • 1 cacerola pequeña

Ingredientes
  

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gramos de fresas frescas
  • 50 gramos de azúcar glas

Elaboración corta
 

Preparación del merengue:

  • Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  • Agregar el azúcar gradualmente y batir hasta que estén firmes y brillantes.
  • Incorporar el jugo de limón y la esencia de vainilla.
  • Colocar el merengue en una bandeja de horno y hornear a 120 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora y media.

Preparación de la salsa de fresas:

  • Cortar las fresas y cocinarlas con azúcar glas hasta que se ablanden y suelten su jugo.
  • Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las fresas se deshagan y la salsa espese ligeramente.
  • Dejar enfriar antes de utilizarla como decoración para el merengue.
Keyword Crema, Fresas, Frutillas, Merengue

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Lucía Morales

Lucía Morales

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