Receta de Hojuelas Manchegas de Tomelloso para Semana Santa

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Si hay un dulce que se roba el protagonismo en Semana Santa, sin duda son las deliciosas hojuelas manchegas.

Originarias de la ciudad de Tomelloso, estas hojuelas son una auténtica tradición en esta región de Castilla-La Mancha. Su preparación, que combina ingredientes simples como huevos, anís, aceite y harina, da como resultado una exquisitez que no puede faltar en la mesa durante estas fechas especiales.

Las hojuelas manchegas son conocidas por su textura crujiente y su sabor inconfundible, lo que las convierte en un auténtico deleite para el paladar.

Aunque su elaboración requiere de cierta paciencia y dedicación, el resultado final vale totalmente la pena. A continuación, te presentaremos la receta completa de hojuelas manchegas de Tomelloso para que puedas sorprender a tu familia y amigos en esta Semana Santa.

Ingredientes necesarios

Para preparar estas deliciosas hojuelas manchegas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 300 gramos de harina
• 50 ml de anís dulce
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva para freír
• Miel o azúcar para acompañar (opcional)

Pasos para hacer la masa de hojuelas

La masa de hojuelas manchegas es la base de este exquisito dulce. Para hacerla, sigue los siguientes pasos:

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1. En un cuenco grande, bate los huevos junto con el anís y el azúcar. Puedes utilizar una batidora eléctrica para facilitar el proceso.
2. Añade la harina poco a poco, mientras sigues batiendo la mezcla. La masa se irá volviendo cada vez más consistente.
3. Continúa amasando la masa hasta obtener una textura homogénea y suave. Puedes hacerlo a mano o utilizar una amasadora si lo prefieres.
4. Una vez que la masa esté lista, forma una bola y envuélvela en papel film. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que adquiera consistencia.

Reposo de la masa

El reposo de la masa es un paso fundamental en la elaboración de las hojuelas manchegas, ya que permite que los ingredientes se integren por completo y que la textura de la masa sea más manejable. Durante este tiempo de reposo, la harina absorberá la humedad de los huevos y el anís, lo que dará como resultado una masa más compacta y elástica.

Es importante tener en cuenta el tiempo de reposo recomendado, ya que si se salta este paso, la masa puede quedar demasiado pegajosa o difícil de estirar. Durante los 30 minutos de reposo, puedes ir preparando el aceite para la fritura y los utensilios necesarios, para maximizar el tiempo de preparación de las hojuelas.

Estirado de la masa en láminas finas

Una vez que la masa ha reposado adecuadamente, es momento de estirarla en láminas finas. Para hacerlo, sigue estos pasos:

1. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue.
2. Con la ayuda de un rodillo, aplana la masa en forma de un rectángulo delgado. Asegúrate de que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 milímetros.
3. Si la masa se pega al rodillo, agrega un poco más de harina para facilitar el estirado.
4. Una vez que hayas estirado toda la masa, corta las láminas en la forma deseada. Puedes optar por hacer las hojuelas en forma de triángulos, rombos o rectángulos.

Es importante destacar que cuanto más finas sean las láminas de masa, más crujientes serán las hojuelas. Por lo tanto, procura estirarla lo más delgada posible, pero teniendo cuidado de no hacerla demasiado frágil.

Fritura de las hojuelas en aceite caliente

Una vez que hayas estirado la masa en láminas finas, es hora de freír las hojuelas. Sigue estos pasos para obtener unas hojuelas manchegas perfectas:

1. En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar la fritura.
3. Puedes comprobar la temperatura sumergiendo una pequeña porción de masa en el aceite, si se dora rápidamente, el aceite está listo.
4. Fríe las láminas de masa, de pocas en pocas, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Esto suele llevar aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
6. Una vez que las hojuelas estén listas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Durante la fritura, es importante controlar la temperatura del aceite para evitar que las hojuelas se quemen o se pongan demasiado aceitosas. Si el aceite empieza a humear, baja el fuego para evitar que las hojuelas se doren demasiado rápido.

Opciones de presentación: con miel o azúcar

Una vez que las hojuelas manchegas están listas, puedes servirlas de diversas formas. La opción más tradicional es espolvorearlas con azúcar, lo que les dará un toque dulce y crujiente. Sin embargo, también puedes optar por servirlas con miel, lo que les añadirá un toque de dulzura adicional.

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Si decides servirlas con azúcar, puedes espolvorearlas directamente sobre las hojuelas mientras aún están calientes, de esta manera el azúcar se adherirá mejor a su superficie. Si prefieres la opción de la miel, puedes calentarla ligeramente en el microondas para que quede más líquida y rociarla sobre las hojuelas antes de servirlas.

Consejos y recomendaciones

• - Para obtener una masa más sabrosa, puedes agregar media cucharadita de canela en polvo a la mezcla.
• - Si quieres darle un toque crujiente extra a las hojuelas, puedes añadir una pizca de bicarbonato de sodio a la masa.
• - Si no tienes anís dulce, puedes sustituirlo por cualquier licor aromático que tengas a mano, como el brandy o el licor de naranja.
• - Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a freír las hojuelas, de esta manera se cocinarán de manera uniforme y obtendrán una textura crujiente.
• - Una vez que las hojuelas estén frías, guárdalas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas y crujientes por más tiempo.

Variantes de la receta de hojuelas manchegas

Si quieres experimentar con la receta de hojuelas manchegas, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque personalizado. Algunas opciones incluyen:

- Añadir ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
- Incorporar frutos secos picados, como almendras o nueces, a la masa para agregarle textura y sabor.
- Sustituir parte de la harina por harina de maíz, lo que le dará a las hojuelas un sabor más suave y una textura ligeramente crujiente.

No tengas miedo de experimentar y poner tu propia marca en la receta de hojuelas manchegas. ¡Diviértete y sorprende a tus seres queridos con tu toque personal!

Conclusiones y disfrute del dulce tradicional para Semana Santa

Las hojuelas manchegas de Tomelloso son un dulce tradicional que no puede faltar en la mesa durante la Semana Santa. Su preparación puede ser un poco laboriosa, pero el resultado final bien vale la pena. Estas deliciosas hojuelas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor inigualable, que combina a la perfección con un toque de azúcar o miel.

Ahora que conoces todos los detalles sobre cómo hacer hojuelas manchegas de Tomelloso, es momento de poner manos a la obra y disfrutar de este dulce tradicional en casa. Sorprende a tu familia y amigos con tu talento culinario y permite que los sabores de la Semana Santa se hagan presentes en tu hogar.

Recuerda que esta receta es solo una base para que puedas dejar volar tu imaginación y experimentar con diferentes ingredientes y presentaciones. ¡Diviértete y disfruta al máximo de esta maravilla gastronómica!

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Hojuelas Manchegas de Tomelloso

Originarias de la ciudad de Tomelloso, estas hojuelas son una auténtica tradición en esta región de Castilla-La Mancha. Su preparación, que combina ingredientes simples como huevos, anís, aceite y harina, da como resultado una exquisitez que no puede faltar en la mesa durante estas fechas especiales.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Reposar nevera 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Facturas, Galletas, Postre

Cocina Española

Calorías 70 kcal

Utensilios

• Cuenco grande
• Batidora eléctrica o batidor manual
• Rodillo
• sartén profunda
• Espumadera

Ingredientes

  

• 4 huevos grandes
• Aproximadamente 300 gramos de harina
• 50 ml de anís dulce
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva para freír
• Miel o azúcar para acompañar opcional

Elaboración corta

 

• Bate los huevos con el anís y el azúcar en un cuenco grande.
• Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
• Estira la masa en láminas finas sobre una superficie enharinada.
• Fríe las hojuelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
• Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
• Sirve las hojuelas con miel o espolvoreadas con azúcar.

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