Casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela

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Las casadielles asturianas fritas son una exquisitez gastronómica típica de Asturias, cuya receta ha sido transmitida por generaciones.

Estos deliciosos dulces fritos al estilo de la abuela son una verdadera joya culinaria que vale la pena descubrir. Su preparación requiere de paciencia y dedicación, pero el resultado final es una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar las auténticas casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela.

Te guiaremos desde la elaboración de la masa de hojaldre hasta la técnica de fritura en aceite. Además, conocerás algunos consejos y recomendaciones adicionales para obtener el mejor resultado en tus casadielles.

¿Estás listo para embarcarte en esta deliciosa aventura culinaria? ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios

Preparar las casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:

- Para la masa de hojaldre:

• 500 gramos de harina.
• 250 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• 100 mililitros de agua.
• Una pizca de sal.

- Para el relleno de nueces:

• 250 gramos de nueces molidas.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 mililitros de anís.
• 50 mililitros de leche.
• Aceite de oliva suave.

Pasos para preparar la masa de hojaldre

La masa de hojaldre es la base de las casadielles, por lo que su preparación es fundamental para lograr el resultado deseado. A continuación te explicaremos cómo hacerla:

1. En un recipiente grande, tamiza la harina y agrégale una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el huevo y el agua. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.

2. Amasa la masa con las manos durante unos minutos, hasta que se vuelva elástica y no se pegue en los dedos. Si es necesario, añade un poco más de harina para obtener la consistencia deseada.

3. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Envuélvelas en film transparente y déjalas reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno de nueces

El relleno de nueces es lo que le da ese sabor único a las casadielles asturianas. Sigue estos pasos para prepararlo:

1. En un recipiente, mezcla las nueces molidas con el azúcar, el anís y la leche. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

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2. Prueba el relleno y ajusta el nivel de azúcar o anís según tu preferencia. Recuerda que el sabor debe ser dulce y suave, pero no demasiado empalagoso.

3. Reserva el relleno en la nevera mientras preparas la masa de hojaldre.

Cómo montar las casadielles

El montaje de las casadielles es una tarea que requiere paciencia y precisión. Aquí te mostramos los pasos a seguir:

1. Saca una de las bolas de masa de la nevera y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta obtener un rectángulo fino y alargado.

2. Con una brocha de cocina, untar la superficie de la masa con un poco de mantequilla derretida. Esto ayudará a que las casadielles estén más crujientes al freírlas.

3. Reparte el relleno de nueces sobre la mitad de la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.

4. Dobla la parte vacía de la masa sobre el relleno y presiona bien los bordes para sellarlas.

5. Con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta las casadielles en forma de triángulos. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero recuerda que deben ser lo suficientemente grandes para que el relleno no se salga al freírlas.

6. Repite estos pasos con la otra bola de masa y el resto del relleno.

Técnica de fritura en aceite

La fritura en aceite es el último paso para disfrutar de unas deliciosas casadielles asturianas al estilo de la abuela. Te enseñamos cómo hacerlo correctamente:

1. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva suave a temperatura media-alta. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las casadielles se frían correctamente y no absorban demasiado aceite.

2. Cuando el aceite esté caliente, coloca las casadielles cuidadosamente en la sartén, sin amontonarlas. Deja que se frían durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

3. Con ayuda de una espumadera, retira las casadielles de la sartén y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Repite este proceso hasta freír todas las casadielles.

Consejos y recomendaciones adicionales

A continuación te ofrecemos algunos consejos y recomendaciones adicionales para obtener las mejores casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela:

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- La masa de hojaldre puede resultar un poco pegajosa al principio, pero no te preocupes, con un poco más de harina podrás manejarla sin problemas.

- La cantidad de relleno que añadas a cada casadiella dependerá de tus gustos personales. Algunas personas prefieren más relleno y otras menos, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.

- Asegúrate de sellar bien las casadielles antes de freírlas, presionando los bordes con los dedos o con ayuda de un tenedor.

- No amontones las casadielles en la sartén al freírlas, ya que esto puede hacer que se peguen entre sí o que no se cocinen de manera uniforme.

- Si quieres darle un toque extra de sabor a tus casadielles, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre ellas después de freírlas.

Opciones de presentación y acompañamiento

Las casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela pueden ser presentadas de diferentes maneras, dependiendo de tu gusto personal. Aquí te ofrecemos algunas opciones:

- Puedes servirlas calientes, recién fritas, para disfrutar de su delicioso sabor y textura crujiente.

- También puedes esperar a que se enfríen y servirlas a temperatura ambiente. De esta forma, el relleno de nueces se asentará y los sabores se mezclarán de manera más intensa.

- Para acompañar las casadielles, puedes servir una bola de helado de vainilla o crema pastelera. La combinación de lo dulce de las casadielles con la suavidad del helado o la crema será una verdadera delicia.

- Si quieres darle un toque más festivo a tus casadielles, puedes espolvorear un poco de canela en polvo sobre ellas antes de servirlas.

Notas sobre la tradición y origen de las casadielles

Las casadielles son un plato típico de la gastronomía asturiana que se remonta a tiempos ancestrales. Su origen se encuentra en los hogares asturianos, donde las abuelas transmitieron la receta de generación en generación. Estas delicias fritas son especialmente populares durante los carnavales, ya que son un símbolo de festividad y tradición.

La receta de las casadielles ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose a los gustos y preferencias de cada familia. Hoy en día existen numerosas variantes de las casadielles, algunas con ingredientes adicionales como miel, vino blanco o agua. Sin embargo, la receta más tradicional y auténtica sigue siendo la de las casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela.

Conclusiones y recomendaciones finales

Las casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela son una verdadera delicia que merece la pena degustar. Su combinación de masa de hojaldre crujiente y relleno de nueces dulce y sabroso las convierte en un verdadero tesoro gastronómico.

Si te animas a preparar las casadielles en casa, te recomendamos seguir todos los pasos y consejos mencionados en este artículo. Con paciencia y dedicación, obtendrás unas casadielles dignas de la mejor abuela asturiana.

No dudes en compartirlas con tus seres queridos, ya que las casadielles asturianas fritas al estilo de la abuela son perfectas para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en cualquier momento del año.

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Así que anímate a explorar la tradición culinaria asturiana y sorprende a todos con estas deliciosas casadielles. ¡No te arrepentirás!

Casadielles asturianas fritas

Estos deliciosos dulces fritos al estilo de la abuela son una verdadera joya culinaria que vale la pena descubrir. Su preparación requiere de paciencia y dedicación, pero el resultado final es una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

reposar nevera 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Postre

Cocina Internacional

Utensilios

• 1 Rodillo
• 1 Cortador de pizza o cuchillo afilado
• 1 Sartén grande
• 1 Espumadera

Ingredientes

  

Masa de hojaldre:

• 500 gramos de harina.
• 250 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• 100 mililitros de agua.
• Una pizca de sal.

Relleno de nueces:

• 250 gramos de nueces molidas.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 mililitros de anís.
• 50 mililitros de leche.
• Aceite de oliva suave Para freír

Elaboración corta

 

• Masa de hojaldre:
• Tamizar la harina, agregar sal, huevo y agua.
• Amasar y dividir en dos partes.
• Reposar en la nevera.
• Relleno de nueces:
• Mezclar las nueces molidas con azúcar, anís y leche.
• Ajustar los sabores según preferencia y reservar en la nevera.
• Montaje:
• Estirar una bola de masa, untar con mantequilla y colocar el relleno en la mitad.
• Doblar y sellar los bordes.
• Cortar en triángulos.
• Fritura:
• Calentar aceite en una sartén.
• Freír las casadielles hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
• Escurrir sobre papel absorbente.

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