Bizcocho de castañas gallego: receta casera deliciosa y fácil

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El bizcocho de castañas gallego es una deliciosa y tradicional receta casera que combina el sabor delicado de las castañas con la textura esponjosa y jugosa de un bizcocho.

Este postre es perfecto para disfrutar durante el otoño, cuando las castañas están en plena temporada y su sabor es más intenso y dulce.

Bizcocho de castañas gallego

Este postre es perfecto para disfrutar durante el otoño, cuando las castañas están en plena temporada y su sabor es más intenso y dulce.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Bizcocho, Repostería

Cocina Española

Calorías 320 kcal

Utensilios

• Olla grande
• molde para bizcocho
• batidora o mezcladora

Ingredientes

  

• 300 gramos de castañas frescas
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Elaboración corta

 

Preparación del puré de castañas:

• Lava las castañas frescas y haz una incisión en la piel de cada una con un cuchillo.
• Coloca las castañas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
• Lleva la olla a ebullición y deja cocer las castañas durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
• Retira las castañas del agua caliente y pélalas mientras aún están calientes.
• Coloca las castañas peladas en un tazón grande y hazlas puré con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura suave y sin grumos.

Preparación de la masa del bizcocho:

• En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Añade el puré de castañas y mezcla hasta que esté bien incorporado.
• En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal.
• Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y castañas, poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
• Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

Tiempo de horneado y temperatura:

• Precalienta el horno a una temperatura de: 180°C
• Tiempo de cocción: 45-50 minutos (aproximadamente)

Keyword Bizcocho, Castañas

En este artículo te enseñaremos cómo hacer un bizcocho de castañas gallego fácil y delicioso, siguiendo unos sencillos pasos.

También te daremos algunas alternativas a las castañas frescas, para que puedas disfrutar de este exquisito bizcocho durante todo el año.

Además, conocerás los beneficios nutricionales que aportan las castañas, convirtiendo este postre en una opción saludable para añadir a tu dieta.

Ingredientes necesarios para hacer el bizcocho de castañas gallego

Antes de comenzar a elaborar el bizcocho de castañas gallego, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí están los ingredientes que necesitarás:

• 300 gramos de castañas frescas
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Como verás, los ingredientes son muy sencillos y seguramente los encontrarás fácilmente en tu despensa. Las castañas frescas son el ingrediente principal de este bizcocho y le dan ese sabor único y delicioso. Pero si no las encuentras o quieres hacer este bizcocho en cualquier momento del año, también te daremos algunas alternativas más adelante en este artículo.

Pasos a seguir para preparar el puré de castañas

Para hacer el bizcocho de castañas gallego, es necesario preparar el puré de castañas. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso:

1. Lava las castañas frescas y haz una incisión en la piel de cada una con un cuchillo.
2. Coloca las castañas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
3. Lleva la olla a ebullición y deja cocer las castañas durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
4. Retira las castañas del agua caliente y pélalas mientras aún están calientes. Es más fácil pelarlas cuando están calientes, ya que la cáscara se desprende más fácilmente.
5. Coloca las castañas peladas en un tazón grande y hazlas puré con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura suave y sin grumos.

El puré de castañas está listo para ser utilizado como ingrediente principal en el bizcocho. Asegúrate de dejar enfriar completamente antes de utilizarlo en la masa.

Opciones para obtener la crema de castañas o mermelada de castañas

Si no tienes tiempo para hacer el puré de castañas tú mismo, o simplemente prefieres ahorrar tiempo en la preparación del bizcocho, también puedes comprar crema de castañas o mermelada de castañas en el supermercado. Estas opciones son igualmente deliciosas y te ahorrarán tiempo en la cocina.

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La crema de castañas es una opción más espesa y mantecosa, ideal para untar en pan o galletas. Mientras que la mermelada de castañas tiene una textura más suave y líquida, perfecta para utilizar como relleno o cobertura de postres.

Ambas opciones se pueden utilizar como sustitutos del puré de castañas en la receta del bizcocho. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar agregada en la masa, ya que las cremas y mermeladas comerciales suelen ser más dulces que el puré casero.

Preparación de la masa del bizcocho de castañas gallego

Ahora que tienes el puré de castañas listo, es hora de preparar la masa del bizcocho. Sigue estos pasos para obtener un bizcocho suave, esponjoso y lleno de sabor:

1. En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Añade el puré de castañas y mezcla hasta que esté bien incorporado.
4. En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y castañas, poco a poco, mezclando con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

Tiempo de horneado y temperatura recomendada

Una vez que la masa del bizcocho de castañas gallego está en el molde, es momento de hornearlo. El tiempo de horneado y la temperatura recomendada pueden variar dependiendo del horno, pero en general, se sugiere hornear el bizcocho a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos.

Para verificar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, sin restos de masa cruda, significa que el bizcocho está cocido. De lo contrario, déjalo en el horno durante unos minutos más y vuelve a comprobar la cocción.

Decoración opcional con azúcar glas

Una vez que el bizcocho de castañas gallego esté completamente horneado y enfriado, puedes optar por decorarlo con azúcar glas. El azúcar glas le da un toque extra de dulzura y le da una apariencia más elegante. Para decorar el bizcocho de esta manera, simplemente espolvorea el azúcar glas sobre la superficie del bizcocho utilizando un tamizador o colador fino.

También puedes agregar otros ingredientes a la decoración, como nueces picadas o castañas caramelizadas, para agregar textura y sabor adicional.

Alternativas a las castañas frescas para hacer el bizcocho

Si las castañas frescas no están disponibles o no puedes encontrarlas en tu área, no te preocupes. Aún puedes disfrutar de un delicioso bizcocho de castañas utilizando ingredientes alternativos. Aquí te presentamos algunas alternativas:

• 1. Castañas congeladas: Puedes utilizar castañas congeladas en lugar de las frescas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas y seguir los mismos pasos para hacer el puré de castañas.
• 2. Puré de castañas enlatado: Si no encuentras castañas frescas ni congeladas, puedes utilizar puré de castañas enlatado. Asegúrate de comprar una marca de buena calidad y sin azúcares añadidos.
• 3. Harina de castañas: Si no tienes acceso a castañas frescas ni a puré de castañas, puedes utilizar harina de castañas como sustituto. La harina de castañas se puede encontrar en tiendas especializadas en productos sin gluten.

Estas alternativas aseguran que puedas disfrutar de un delicioso bizcocho de castañas gallego en cualquier momento del año, sin importar la disponibilidad de ingredientes frescos.

Beneficios nutricionales de las castañas

Además de su delicioso sabor, las castañas también son un alimento saludable y nutritivo. Son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y a controlar los niveles de colesterol en sangre. También son una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, lo que nos proporciona energía duradera.

Además, las castañas son bajas en grasas y altas en potasio, calcio y vitamina C. El potasio es esencial para la función muscular y nerviosa, el calcio ayuda a mantener huesos y dientes fuertes, y la vitamina C es conocida por fortalecer el sistema inmunológico.

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Incluir castañas en tu dieta puede ser beneficioso para la salud en general. ¡Así que no dudes en disfrutar de un delicioso bizcocho de castañas gallego!

Consejos para obtener un bizcocho esponjoso y bien cocido

A continuación, te daremos algunos consejos prácticos para asegurarte de que tu bizcocho de castañas gallego quede esponjoso y bien cocido:

• 1. Utiliza mantequilla a temperatura ambiente: Esto hace que sea más fácil de batir y se mezcle suavemente con los demás ingredientes.
• 2. Bate bien la mantequilla y el azúcar: Asegúrate de batir la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen y se vuelvan cremosos. Esto garantizará que el bizcocho tenga una textura suave y ligera.
• 3. No batas en exceso la masa: Una vez que hayas incorporado los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y castañas, evita batir en exceso. Esto evitará que el bizcocho se endurezca y se vuelva denso.
• 4. Hornea a la temperatura correcta: Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura recomendada antes de colocar el bizcocho en él. Esto asegurará una cocción uniforme y adecuada.
• 5. No abras el horno durante la cocción: Evita abrir el horno mientras el bizcocho se está horneando, ya que esto puede provocar que el bizcocho se hunda o se seque.

Siguiendo estos consejos, obtendrás un bizcocho de castañas gallego perfectamente esponjoso, sabroso y bien cocido.

Variaciones y opciones de presentación del bizcocho de castañas

Aunque el bizcocho de castañas gallego es delicioso por sí solo, también puedes darle un toque extra de sabor y variedad con algunas variaciones y opciones de presentación. Aquí hay algunas ideas:

1. Agrega especias: Puedes añadir una pizca de canela, nuez moscada, clavo de olor o vainilla a la masa para darle un toque de sabor adicional.

2. Añade frutos secos: Agrega nueces, avellanas o almendras picadas a la masa para darle textura y sabor extra.

3. Relleno de crema de castañas: Puedes hacer un bizcocho relleno de crema de castañas. Para ello, corta el bizcocho en dos capas, unta una capa generosa de crema de castañas en el centro y coloca la otra capa encima. También puedes decorar la parte superior con crema de castañas y nueces picadas.

4. Cobertura de chocolate: Si eres un amante del chocolate, puedes hacer una cobertura de chocolate para tu bizcocho. Simplemente derrite chocolate negro o con leche y viértelo sobre el bizcocho enfriado.

Estas son solo algunas de las muchas opciones que puedes explorar para darle un toque extra a tu bizcocho de castañas gallego.

Posibles acompañamientos o ideas para servir el bizcocho de castañas

El bizcocho de castañas gallego es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con algunos ingredientes adicionales para realzar su sabor y presentación. Aquí hay algunas ideas:

• 1. Helado de vainilla: Sirve una rebanada de bizcocho de castañas con una bola de helado de vainilla para obtener un contraste delicioso entre el bizcocho tibio y el helado frío.
• 2. Crema chantilly: Acompaña tu bizcocho de castañas con una generosa porción de crema chantilly casera. La textura suave y cremosa de la crema se fusionará perfectamente con el bizcocho.
• 3. Salsa de caramelo: Agrega un toque dulce y pegajoso a tu bizcocho de castañas con una rica salsa de caramelo. Puedes hacerla tú mismo o comprarla en el supermercado.
• 4. Frutas frescas: Sirve el bizcocho de castañas con frutas frescas, como fresas, frambuesas o moras, para agregar un toque de frescura y color.

Estas son solo algunas ideas para acompañar y servir el bizcocho de castañas gallego. Siéntete libre de experimentar y descubrir nuevas combinaciones que te encantarán.

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Conclusión: disfruta de un delicioso bizcocho de castañas casero

El bizcocho de castañas gallego es una receta casera deliciosa y fácil de hacer. Con ingredientes simples como las castañas, azúcar y mantequilla, puedes disfrutar de un postre esponjoso y lleno de sabor.

Ya sea que lo sirvas solo o lo acompañes con helado, crema chantilly o salsa de caramelo, el bizcocho de castañas gallego seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de un trozo de este bizcocho de castañas casero!