Receta PORTUGUESA: Delicioso postre de baba de camelo

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La baba de camelo es un delicioso postre tradicional de Portugal que ha ganado popularidad en todo el mundo.

Esta exquisita receta combina la dulzura de la leche condensada con la suavidad de las yemas de huevo batidas y las claras montadas a punto de nieve.

El resultado es un postre cremoso y delicioso, perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

En este artículo te mostraremos paso a paso cómo preparar esta maravillosa receta de baba de camelo y te daremos algunos consejos adicionales para que tu postre quede siempre perfecto.

¡Continúa leyendo y descubre cómo crear esta delicia portuguesa en tu propia cocina!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta de baba de camelo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (400 g)
• 6 huevos
• Almendras o galleta triturada para decorar (opcional)

Preparación de la leche condensada

El primer paso para crear esta increíble receta de baba de camelo es cocinar la leche condensada. Esto le dará un sabor más intenso y cremoso al postre. Para hacerlo, sigue estos sencillos pasos:

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1. Coloca la lata de leche condensada sin abrir en una olla grande y cúbrela completamente con agua fría.
2. Lleva la olla a la cocina a fuego medio-alto y cuando el agua empiece a hervir, reduce la temperatura a fuego lento.
3. Deja que la lata de leche condensada se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
4. Es importante asegurarse de que esté completamente sumergida en agua en todo momento para evitar que se queme.
5. Una vez transcurridas las 2 horas, retira la lata de leche condensada cocida del agua caliente y déjala enfriar completamente antes de abrirla.

Batido de las yemas con la leche condensada

Ahora es el momento de batir las yemas de huevo con la leche condensada cocida, creando una mezcla dulce y sedosa. Sigue estos pasos para hacerlo de la manera correcta:

1. En un recipiente grande, añade las yemas de los 6 huevos.
2. Agrega la leche condensada cocida y, con la ayuda de una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate la mezcla a velocidad media hasta que esté perfectamente integrada.
3. Continúa batiendo durante unos minutos, hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y homogénea.

Incorporación de las claras montadas a la mezcla

El siguiente paso es incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve a la mezcla de yemas y leche condensada. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. En otro recipiente limpio, bate las claras de los 6 huevos hasta que se formen picos suaves.
2. Añade las claras montadas a punto de nieve a la mezcla de yemas y leche condensada cuidadosamente, utilizando una espátula o una cuchara de madera.
3. Realiza movimientos suaves y envolventes, asegurándote de no disolver las claras montadas y manteniendo la textura ligera y esponjosa de la mezcla.

Refrigeración del postre

Una vez que la mezcla de baba de camelo esté lista, es hora de refrigerarla para que adquiera la consistencia adecuada. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Vierte la mezcla de baba de camelo en un recipiente grande y cubre con papel film o tapa herméticamente.
2. Coloca el recipiente en el refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
3. La baba de camelo estará lista cuando tenga una textura firme y cremosa al tacto.

Decoración con almendras o galleta triturada

Una vez que la baba de camelo esté bien refrigerada, puedes decorarla con almendras o galleta triturada para añadir un toque extra de sabor y presentación. Aquí tienes algunas opciones para hacerlo:

- Espolvorea almendras laminadas tostadas sobre la superficie de la baba de camelo.
- Tritura algunas galletas dulces y espolvorea las migas sobre la superficie del postre.
- Combina ambas opciones y decora con almendras laminadas tostadas y galleta triturada.

Recuerda que la decoración es totalmente opcional, pero puede hacer que tu postre de baba de camelo luzca aún más apetitoso y atractivo.

Presentación y servido del postre

Una vez que hayas decorado tu baba de camelo, es hora de presentarla y servirla a tus invitados. Sigue estos sencillos pasos para hacerlo correctamente:

• 1. Transfiere la baba de camelo a platos individuales o a un recipiente grande para servir.
• 2. Añade un poco más de almendras laminadas tostadas o galleta triturada por encima para realzar aún más la presentación.
• 3. Sirve la baba de camelo fría y disfruta de su increíble sabor y textura cremosa.

Consejos y sugerencias adicionales

Aquí te dejamos algunos consejos y sugerencias adicionales para que tu baba de camelo quede aún más deliciosa:

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- Asegúrate de batir bien las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Esto permitirá que la mezcla final sea más ligera y esponjosa.
- Utiliza una lata de leche condensada regular para obtener mejores resultados. Evita las versiones light ya que pueden afectar la consistencia y el sabor del postre.
- Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de licor de café o licor de naranja a la mezcla de yemas y leche condensada para darle un toque extra de sabor.
- Si no tienes tiempo para cocinar la leche condensada, puedes utilizar una lata de leche condensada ya cocida que se encuentra disponible en algunos supermercados.
- Si prefieres una presentación más elegante, puedes verter la mezcla de baba de camelo en moldes individuales y desmoldarlos antes de servir.
- Acompaña tu baba de camelo con una bola de helado de vainilla o frutas frescas para crear un decadente postre.

Variaciones y opciones de ingredientes

La receta tradicional de baba de camelo utiliza leche condensada, huevos y decoración de almendras o galletas trituradas. Sin embargo, puedes probar diferentes variaciones y opciones de ingredientes para agregar tu toque personal a este delicioso postre. Aquí tienes algunas ideas:

• - Añade chocolate rallado o cacao en polvo a la mezcla de baba de camelo para darle un sabor a chocolate.
• - Incorpora frutas frescas como fresas, plátanos o mangos a la mezcla antes de refrigerar para agregar un toque de frescura.
• - Sustituye las almendras o galletas trituradas por virutas de chocolate, nueces picadas o coco rallado para darle textura y sabor.
• - Agrega un poco de café instantáneo disuelto en agua caliente a la mezcla para obtener un postre con sabor a café.

Recuerda que la baba de camelo es una receta versátil y puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡No tengas miedo de experimentar con diferentes sabores y ingredientes!

Origen y tradición de la receta

La baba de camelo es un postre típico de Portugal, pero su origen exacto no está del todo claro. Algunas teorías sugieren que el nombre "baba de camelo" se debe a su textura suave y espesa, similar a la saliva de un camello. Sin embargo, esta teoría no está respaldada por evidencia histórica.

Lo que sí se sabe es que la baba de camelo ha sido un postre popular en Portugal durante décadas y se ha transmitido de generación en generación. Su sencillez en la preparación y su delicioso sabor la convierten en un postre querido por muchas familias portuguesas.

Hoy en día, la baba de camelo se ha convertido en un postre muy conocido fuera de Portugal y se encuentra en muchos restaurantes y tiendas de postres internacionales. Su fama se debe a su cremosidad y dulzura irresistibles, que conquistan el paladar de quienes tienen la suerte de probarla.

Conclusiones y despedida

La receta de baba de camelo es un postre irresistiblemente delicioso que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta portuguesa combina la dulzura de la leche condensada con la suavidad de las yemas de huevo y las claras montadas a punto de nieve, creando una textura cremosa y un sabor único. Decorada con almendras o galleta triturada, esta receta se convierte en un verdadero placer para los sentidos.

Esperamos que hayas disfrutado aprendiendo cómo hacer este delicioso postre y que te animes a prepararlo en casa. ¡No te arrepentirás de deleitarte con una porción de baba de camelo! ¡Bon appétit!

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Baba de camelo

Esta exquisita receta combina la dulzura de la leche condensada con la suavidad de las yemas de huevo batidas y las claras montadas a punto de nieve.

El resultado es un postre cremoso y delicioso, perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 2 horas h

Refrigerar 6 horas h

Tiempo total 8 horas h 15 minutos min

Plato Postre

Cocina Portugués

Calorías 250 kcal

Utensilios

• 1 Olla grande
• 1 Batidora eléctrica o batidor de mano
• 1 Recipiente para refrigeración

Ingredientes

  

• 1 lata de leche condensada 400 g
• 6 huevos
• Almendras o galleta triturada para decorar opcional

Elaboración corta

 

Leche condensada cocida:

• Coloca la lata de leche condensada sin abrir en una olla grande y cúbrela completamente con agua fría.
• Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando el agua empiece a hervir, reduce la temperatura a fuego lento.
• Deja que la lata de leche condensada se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, asegurándote de que esté completamente sumergida en agua en todo momento.
• Una vez transcurridas las 2 horas, retira la lata de leche condensada cocida del agua caliente y déjala enfriar completamente antes de abrirla.

Batido de las yemas con la leche condensada:

• En un recipiente grande, añade las yemas de los 6 huevos.
• Agrega la leche condensada cocida y bate la mezcla a velocidad media hasta que esté perfectamente integrada.
• Continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y homogénea.

Incorporación de las claras montadas a la mezcla:

• En otro recipiente limpio, bate las claras de los 6 huevos hasta que se formen picos suaves.
• Añade las claras montadas a punto de nieve a la mezcla de yemas y leche condensada cuidadosamente, utilizando una espátula o una cuchara de madera.
• Realiza movimientos suaves y envolventes para mantener la textura ligera y esponjosa de la mezcla.

Refrigeración del postre:

• Vierte la mezcla de baba de camelo en un recipiente grande y cubre con papel film o tapa herméticamente.
• Coloca el recipiente en el refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

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