Receta de arroz con leche andaluz: ¡delicioso y tradicional!

Like y siguenos en:

El arroz con leche es uno de los postres más deliciosos y tradicionales de la gastronomía andaluza. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación y que siempre ha estado presente en los hogares andaluces durante celebraciones y reuniones familiares. La combinación de la leche, el arroz, el limón, la canela y el anís crea un sabor único y reconfortante que sin duda te transportará a los sabores de la cocina tradicional andaluza. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un arroz con leche andaluz siguiendo una receta auténtica y fácil de hacer en casa.

Lista de ingredientes

Para preparar el arroz con leche andaluz necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 litro de leche entera
- La piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- 1 estrella de anís
- 150 gramos de arroz
- 200 gramos de azúcar (ajusta la cantidad según tu preferencia)
- Canela en polvo para decorar

Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, ¡vamos a comenzar a preparar esta deliciosa receta!

Pasos para hervir la leche con limón, canela y anís

1. En una olla grande, vierte la leche entera y añade la piel de limón, la rama de canela y la estrella de anís.
2. Lleva la olla a fuego medio y deja que la leche hierva lentamente. El aroma del limón, la canela y el anís comenzará a impregnar el aire de tu cocina, creando una sensación acogedora.
3. Una vez que la leche haya hervido, baja el fuego y deja que los sabores se concentren durante unos 10 minutos. Esto permitirá que la leche absorba todos los aromas de los ingredientes.

Recuerda: La leche con limón, canela y anís es el secreto para darle ese sabor tan característico al arroz con leche andaluz.

Añadir el arroz y cocinar a fuego lento

1. Luego de los 10 minutos de reposo de la leche, es el momento de añadir el arroz a la olla.
2. Asegúrate de enjuagar el arroz previamente para eliminar el exceso de almidón y obtener una textura más cremosa en el arroz con leche.
3. Cocina el arroz a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Consejo: Si quieres que el arroz con leche tenga una textura más cremosa, puedes añadir un poco de leche adicional durante la cocción.

Agregar azúcar a mitad de la cocción y ajustar el sabor al final

1. Después de aproximadamente 20 minutos de cocción, añade el azúcar al arroz con leche. La cantidad de azúcar puede variar según tus preferencias personales. Si te gusta más dulce, agrega un poco más de azúcar.
2. Continúa cocinando el arroz con leche, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. El arroz debe estar suave pero no excesivamente cocido.

Recuerda: No olvides probar el arroz con leche a medida que se cocina para ajustar el sabor con más azúcar si es necesario.

Retirar la canela y el limón

1. Una vez que el arroz con leche esté en su punto y haya espesado lo suficiente, retira la rama de canela y la piel de limón de la olla.
2. No te preocupes si la leche ha adoptado un color amarillo cremoso, es completamente normal y es una señal de que el arroz con leche está listo para ser enfriado y disfrutado.

Enfriar en la nevera y servir con canela en polvo

1. Transfiere el arroz con leche a un recipiente grande y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos.
2. Luego, cubre el recipiente con papel film o una tapa hermética y refrigera el arroz con leche durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
3. Al servir, espolvorea el arroz con leche andaluz con canela en polvo. La canela le dará un toque extra de sabor y resaltará los aromas de esta deliciosa receta tradicional.

Conclusión

El arroz con leche andaluz es un postre exquisito que no puede faltar en tu recetario. Con su sabor y textura cremosa, este postre es perfecto para endulzar cualquier ocasión. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta te permitirá disfrutar de la auténtica comida andaluza en la comodidad de tu hogar. Así que no esperes más y sorprende a tus familiares y amigos con un delicioso arroz con leche andaluz. ¡Buen provecho!