Rodaballo al horno con patatas panaderas, cebolla y tomate
El rodaballo al horno con patatas, cebolla y tomate es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina sabores y texturas de manera exquisita.
Es un plato que destaca por su sencillez en la preparación, pero que sorprende gratamente a todos los comensales por su delicioso sabor. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este suculento plato, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. ¡Prepárate para deleitar a tu familia y amigos con este exquisito rodaballo al horno!
- Preparación de los ingredientes
- Preparando las patatas panaderas
- Colocando las cebollas en la bandeja
- Agregando el tomate en gajos
- Salpimentando y añadiendo aceite y vino blanco
- Horneando a 180ºC durante 15 minutos
- Colocando el rodaballo encima de la guarnición
- Sazonando y horneando por 20 minutos más a 150ºC
- Sirviendo el rodaballo al horno con patatas panaderas, cebolla y tomate
- Rodaballo al horno con patatas
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la preparación del rodaballo al horno con patatas, cebolla y tomate, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes a mano y listos para utilizar. A continuación, te detallamos los ingredientes que necesitarás:
- Un rodaballo fresco
- Patatas
- Cebolla
- Tomate
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal y pimienta
Ahora que tienes los ingredientes listos, podemos comenzar con la preparación de las patatas panaderas. ¡Vamos a ello!
Preparando las patatas panaderas
Las patatas panaderas son una deliciosa guarnición que acompaña a la perfección al rodaballo al horno. Su preparación es muy sencilla y el resultado es una guarnición suave y crujiente al mismo tiempo. A continuación, te explicamos cómo prepararlas:
1. Lava y pela las patatas. Luego, córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de patata y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
3. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
Una vez que las patatas panaderas estén listas, podemos proceder a preparar las cebollas.
Colocando las cebollas en la bandeja
Las cebollas aportan un sabor dulce y suave al rodaballo al horno. Para prepararlas, necesitarás:
- Cebollas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Sigue estos pasos para preparar las cebollas:
1. Lava y corta las cebollas en rodajas gruesas.
2. En una bandeja de horno, vierte un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo de manera uniforme por toda la superficie.
3. Coloca las rodajas de cebolla sobre el aceite caliente y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Ahora que ya hemos preparado las cebollas, es hora de agregar el tomate en gajos.
Agregando el tomate en gajos
El tomate en gajos aporta un toque fresco y jugoso al rodaballo al horno con patatas y cebolla. Para prepararlos, necesitarás:
- Tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Sigue estos pasos para preparar el tomate en gajos:
1. Lava y corta los tomates en gajos gruesos.
2. Agrega los gajos de tomate sobre la bandeja de horno, junto con las cebollas.
3. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Ahora que hemos agregado el tomate, es momento de sazonar y añadir los últimos ingredientes antes de llevar al horno.
Salpimentando y añadiendo aceite y vino blanco
Para realzar los sabores del rodaballo al horno con patatas, cebolla y tomate, es importante sazonar con sal y pimienta, y añadir un toque de aceite de oliva y vino blanco. Sigue estos pasos para hacerlo:
1. Espolvorea sal y pimienta sobre las patatas panaderas, cebolla y tomate, asegurándote de que estén bien sazonados.
2. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima de la guarnición, procurando que todos los ingredientes estén bien impregnados.
3. Vierte un poco de vino blanco sobre la guarnición para darle un extra de sabor. El vino blanco ayudará a que el rodaballo quede más jugoso y aromático.
Ya hemos terminado de sazonar y añadir los ingredientes. Es momento de llevar al horno y cocinar el rodaballo.
Horneando a 180ºC durante 15 minutos
Para obtener un rodaballo al horno perfectamente cocido y jugoso, necesitaremos hornear a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos. Sigue estos pasos para hacerlo:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Una vez que el horno esté caliente, coloca la bandeja con las patatas, cebolla y tomate en el centro del horno.
3. Hornea durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y el tomate se haya cocido ligeramente.
Transcurridos los 15 minutos, es hora de colocar el rodaballo encima de la guarnición.
Colocando el rodaballo encima de la guarnición
El rodaballo es un pescado muy versátil que se cocina rápidamente al horno. Sigue estos pasos para colocar el rodaballo encima de la guarnición:
1. Lava y seca el rodaballo con papel absorbente.
2. Con un cuchillo afilado, haz dos cortes diagonales en la piel del rodaballo, esto ayudará a que el calor penetre mejor y se cocine de manera uniforme.
3. Coloca el rodaballo sobre la guarnición, asegurándote de que se ajuste bien a la bandeja.
Una vez que hemos colocado el rodaballo, es momento de sazonar y hornear por unos minutos más.
Sazonando y horneando por 20 minutos más a 150ºC
Para lograr un rodaballo al horno jugoso y lleno de sabor, necesitaremos hornear a una temperatura más baja durante un tiempo mayor. Sigue estos pasos para hacerlo:
1. Sazona el rodaballo con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que esté bien condimentado por ambos lados.
2. Baja la temperatura del horno a 150ºC y hornea el rodaballo durante 20 minutos más, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Durante los últimos minutos de cocción, es importante estar atentos para evitar que el rodaballo se seque. Una vez que el pescado esté listo, es hora de servir y disfrutar de este delicioso plato.
Sirviendo el rodaballo al horno con patatas panaderas, cebolla y tomate
El momento más esperado ha llegado: es hora de degustar el rodaballo al horno con patatas, cebolla y tomate. Sigue estos pasos para servir el plato:
1. Con cuidado, retira el rodaballo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y el pescado quede más jugoso.
2. Sirve el rodaballo junto con la guarnición de patatas panaderas, cebolla y tomate. Asegúrate de distribuir bien los ingredientes en cada plato.
3. Puedes decorar el plato con ramitas de perejil fresco o unas rodajas de limón para darle un toque de color y frescura.
Ahora sí, estás listo para disfrutar de este exquisito rodaballo al horno con patatas, cebolla y tomate. Acompaña este plato con una ensalada fresca y un buen vino blanco, ¡y tendrás una comida perfecta para compartir con tus seres queridos! No dudes en poner en práctica esta receta y deleitar a todos con estos sabores mediterráneos irresistibles.
¡Buen provecho!
Rodaballo al horno con patatas
Utensilios
- 1 Sartén grande
- 1 bandeja de horno
Ingredientes
- 1 rodaballo fresco
- 4 Patatas
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros
- Aceite de oliva
- Vino blanco (con medida)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración corta
Preparando las patatas panaderas
- Lava y pela las patatas. Luego, córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de patata y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea sal y pimienta al gusto.
Colocando las cebollas en la bandeja
- Lava y corta las cebollas en rodajas gruesas.
- En una bandeja de horno, vierte un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo de manera uniforme por toda la superficie.
- Coloca las rodajas de cebolla sobre el aceite caliente y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Agregando el tomate en gajos
- Lava y corta los tomates en gajos gruesos.
- Agrega los gajos de tomate sobre la bandeja de horno, junto con las cebollas.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Añadiendo aceite, vino blanco, horneado
- Añade un chorrito de aceite de oliva por encima de la guarnición, procurando que todos los ingredientes estén bien impregnados.
- Vierte un poco de vino blanco sobre la guarnición para darle un extra de sabor.
- Precalienta el horno a 180ºC
- Una vez que el horno esté caliente, coloca la bandeja con las patatas, cebolla y tomate en el centro del horno.
- Hornea durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y el tomate se haya cocido ligeramente.
Colocando el rodaballo encima de la guarnición
- Lava y seca el rodaballo con papel absorbente.
- Con un cuchillo afilado, haz dos cortes diagonales en la piel del rodaballo, esto ayudará a que el calor penetre mejor y se cocine de manera uniforme.
- Coloca el rodaballo sobre la guarnición, asegurándote de que se ajuste bien a la bandeja.
- Sazona el rodaballo con sal y pimienta al gusto, por ambos lados.
- Baja la temperatura del horno a 150ºC y hornea el rodaballo durante 20 minutos más, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Con cuidado, retira el rodaballo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo.
- Sirve el rodaballo junto con la guarnición de patatas panaderas, cebolla y tomate.
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