Caballa guisada con patatas: un plato delicioso y saludable

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La caballa guisada con patatas es un plato delicioso y saludable que combina la frescura de la caballa con la cremosidad de las patatas.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y sabrosa para su cena. La caballa es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Caballa guisada con patatas

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y sabrosa para su cena. La caballa es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

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Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 15 minutos min

Tiempo total 1 hora h 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 220 kcal

Utensilios

• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 4 Filetes Caballa
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 Cebolla grande
• 2 Tomates
• 1 cda Pimentón dulce o picante
• 4 Patatas
• Agua
• 1 cdta Azúcar opcional
• Perejil fresco o limón opcional

Elaboración corta

 

• Prepara la caballa lavándola y secándola.
• Corta la caballa en trozos y sazónala con sal.
• En una sartén con aceite caliente, dora la cebolla.
• Agrega tomate y cocina hasta que se ablande.
• Espolvorea pimentón y añade las patatas.
• Cubre con agua y cocina a fuego lento.
• Coloca los trozos de caballa sobre la salsa.
• Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario.
• Agrega azúcar si la salsa está muy ácida.
• Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
• Sirve caliente y disfruta de la caballa guisada con patatas.

Keyword Guiso, Pescado

Además, las patatas son una excelente fuente de carbohidratos y nutrientes esenciales como el potasio.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa y saludable receta de caballa guisada con patatas.

Preparación y corte de la caballa

Antes de comenzar a preparar la caballa guisada, es importante asegurarse de que el pescado esté bien limpio y cortado en trozos adecuados. Para esto, sigue estos pasos:

1. Comienza por lavar bien la caballa con agua fría.
2. Una vez que esté bien lavada, sécala con papel absorbente.
3. A continuación, coloca la caballa sobre una tabla de cortar y procede a cortarla en trozos del tamaño deseado. Recuerda deshuesarla si es necesario.
4. Después de cortar la caballa, es importante sazonarla con sal al gusto para realzar su sabor.
5. Una vez sazonada, deja reposar la caballa durante unos minutos para que los sabores se integren.

Dorado de la cebolla en aceite y agregado de tomate

El siguiente paso en la receta de caballa guisada con patatas es dorar la cebolla en aceite y añadir el tomate. Sigue los siguientes pasos para realizar esta parte de la receta:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y transparente. Esto le dará a la salsa un sabor dulce y suave.
3. Una vez que la cebolla esté dorada, agrega el tomate picado y continúa cocinando hasta que se ablande.
4. El tomate será fundamental para aportarle a la salsa un toque de sabor ácido y color.
5. Deja que la cebolla y el tomate se cocinen juntos durante unos minutos para que todos los sabores se sazonen.

Cocinando a fuego lento con pimentón, patatas y agua

Una vez que la cebolla y el tomate estén bien dorados, es hora de añadir el pimentón, las patatas y el agua. Sigue estos pasos para continuar con la receta:

1. Espolvorea una cucharadita de pimentón dulce o picante sobre la cebolla y el tomate. Esto le dará a la salsa un sabor ahumado y ligeramente picante.
2. A continuación, añade las patatas peladas y cortadas en rodajas a la sartén.
3. Mezcla bien los ingredientes para que las patatas se impregnen de todos los sabores y especias de la salsa.
4. Luego, agrega suficiente agua para cubrir las patatas y asegurarte de que no se sequen durante la cocción.
5. Una vez que hayas añadido el agua, lleva la sartén a fuego lento y deja que todos los ingredientes se cocinen juntos.

Colocando y probando la caballa en la salsa

Una vez que la salsa esté lista, es el momento de colocar los trozos de caballa en ella. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Con la ayuda de una espátula, coloca suavemente los trozos de caballa sobre la salsa de cebolla, tomate, pimentón y patatas.
2. Asegúrate de que los trozos de caballa estén bien sumergidos en la salsa para que se cocinen de manera uniforme y se impregnen de todos los sabores.
3. Después de que la caballa esté colocada en la salsa, prueba un poco de esta para verificar el equilibrio de sabores.
4. Si la salsa está demasiado ácida, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar para contrarrestar la acidez.
5. Recuerda que la caballa tiene un sabor intenso y delicioso, así que asegúrate de que la salsa esté bien sazonada para realzar su sabor.

Ajuste de sabor con azúcar en caso de acidez

Si al probar la salsa notas que está un poco ácida, puedes ajustar el sabor añadiendo un poco de azúcar. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Toma un poco de azúcar y añádela a la salsa en pequeñas cantidades.
2. Revuelve bien la salsa para que el azúcar se disuelva y se mezcle con los demás ingredientes.
3. Prueba la salsa nuevamente y ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
4. Recuerda que el azúcar debe equilibrar la acidez de la salsa sin dominar los sabores de los demás ingredientes.
5. Continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la caballa esté completamente cocida.

Cocinando hasta que las patatas estén tiernas

Después de haber ajustado el sabor de la salsa, es importante cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Sigue estos pasos para asegurarte de que las patatas estén perfectamente cocidas:

1. Mantén la sartén a fuego lento y tapa con una tapa.
2. Deja cocinar durante 20-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Durante la cocción, asegúrate de que la salsa no se seque demasiado. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua caliente para mantener la textura adecuada.
4. Una vez que las patatas estén tiernas, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
5. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que el plato esté en su punto máximo de sabor.

¡Disfruta de este delicioso y saludable plato de caballa guisada con patatas!

Ahora que has seguido todos los pasos de esta receta, es el momento de disfrutar de tu delicioso y saludable plato de caballa guisada con patatas. Sigue estos pasos para servirlo de la mejor manera:

1. Con una espátula, transfiere suavemente los trozos de caballa, patatas y salsa a un plato de servir.
2. Asegúrate de que cada porción tenga una buena cantidad de caballa, patatas y salsa para apreciar todos los sabores en cada bocado.
3. Si lo deseas, puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco o rodajas de limón para añadir un toque de frescura.
4. Sirve el plato caliente y disfruta de los sabores intensos y deliciosos de la caballa guisada con patatas.

Esta receta de caballa guisada con patatas es una opción deliciosa y saludable para incorporar pescado azul a tu alimentación. Sigue los pasos detallados en este artículo y tendrás un plato lleno de sabor y nutrientes. No dudes en probar esta receta en tu próxima cena y disfrutar de todos los beneficios para la salud que la caballa y las patatas tienen para ofrecer. ¡Buen provecho!