Migas de Bacalao: Una receta FÁCIL y muy sabrosa para disfrutar

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Las migas de bacalao son un plato tradicional y delicioso que se originó en España y se ha popularizado en todo el mundo.

Es una receta muy fácil de hacer y requiere ingredientes simples pero llenos de sabor.

Migas de Bacalao

Las migas de bacalao son un plato tradicional y delicioso que se originó en España y se ha popularizado en todo el mundo.

Es una receta muy fácil de hacer y requiere ingredientes simples pero llenos de sabor.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Reposar 1 día d

Plato Plato principal

Cocina Española

Calorías 300 kcal

Utensilios

• 1 Sartén grande
• 1 bandeja de horno

Ingredientes

  

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Sal
• Pan de hogaza

Elaboración corta

 

• Remojar el bacalao: Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo reposar durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
• Preparar la salsa de migas de bacalao: En una sartén grande con aceite de oliva, cocina la cebolla picada y los ajos machacados hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados y picados, el pimentón dulce, la pimienta y la sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos.
• Añadir el bacalao a la salsa: Después de desalar el bacalao, sécalo y desmenúzalo en trozos. Agrégalo a la salsa y cocina durante unos 10 minutos.
• Preparar las migas de pan de hogaza: Corta el pan en trozos pequeños, rocíalos con aceite de oliva y sal, y hornéalos a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.
• Mezclar el bacalao con las migas de pan: Retira el bacalao del fuego y mézclalo con las migas de pan tostado.

Keyword Bacalao, Pescado

En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar unas deliciosas migas de bacalao y te daré algunos consejos y recomendaciones para obtener el mejor resultado.

Además, te contaré sobre los beneficios nutricionales del bacalao y te daré algunas ideas para acompañar este plato. ¡Así que prepárate para descubrir una receta fácil y sabrosa para disfrutar!

Ingredientes necesarios para las migas de bacalao

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Sal
• Pan de hogaza

Paso a paso para la preparación de las migas de bacalao

Remojar el bacalao

El primer paso es remojarlo para quitar el exceso de sal. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo reposar durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a desalar el bacalao y a obtener un sabor más equilibrado en el plato final.

Preparar la salsa de migas de bacalao

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Luego, agrega la cebolla picada y los ajos machacados y cocínalos hasta que estén dorados y caramelizados. A continuación, añade los tomates pelados y picados en cubitos y continúa cocinando hasta que se ablanden.

Una vez que los tomates estén blandos, agrega el pimentón dulce, la pimienta y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Añadir el bacalao a la salsa

Después de remojar el bacalao y haberlo desalado correctamente, retíralo del agua y sécalo con papel de cocina. Desmenuza el bacalao en trozos más pequeños y añádelo a la salsa de tomate y cebolla.

Cocina el bacalao en la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que se cocine uniformemente.

Preparar las migas de bacalao

Mientras el bacalao se cocina en la salsa, puedes preparar las migas de pan de hogaza. Para hacerlo, corta el pan en trozos pequeños y colócalo en una bandeja de horno. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal por encima.

Hornea el pan durante unos 10-15 minutos a 180 grados Celsius, o hasta que esté crujiente y dorado. Luego, retira el pan del horno y déjalo enfriar un poco.

Mezclar el bacalao con las migas de pan

Una vez que el bacalao esté cocido, retíralo del fuego y mezcla las migas de pan tostado con la salsa de bacalao. Asegúrate de que todas las migas de pan estén bien impregnadas de la salsa y el bacalao.

Sírvelas calientes y disfruta de su delicioso sabor y textura.

Consejos y recomendaciones para obtener el mejor resultado

Para obtener las mejores migas de bacalao, ten en cuenta los siguientes consejos y recomendaciones:

• Es importante desalar correctamente el bacalao remojándolo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a equilibrar el sabor y obtener un bacalao menos salado.
• Puedes añadir especias adicionales a la salsa, como pimentón ahumado, comino o hierbas mediterráneas, para darle un toque de sabor extra.
• Para intensificar el sabor de las migas de bacalao, puedes añadir unas aceitunas picadas o unas alcaparras a la salsa.
• Si prefieres un plato más picante, puedes añadir unas guindillas o chiles picados a la salsa.
• Para un toque de frescura, puedes agregar un poco de perejil picado antes de servirlas.

Otras variaciones y opciones de ingredientes para las migas de bacalao

Aunque esta receta es deliciosa tal como está, también puedes experimentar con algunos ingredientes adicionales para variar el sabor y la textura del plato. Aquí te presento algunas opciones:

• Añadir trozos de pimiento rojo o verde a la salsa de tomate y cebolla para darle un toque de color y dulzura.
• Sustituir el pan de hogaza por pan rallado grueso o pan de maíz para obtener una textura diferente.
• Agregar trozos de chorizo o jamón serrano para añadir un sabor más intenso.
• Incorporar unos huevos batidos al final de la cocción para hacer unas migas de bacalao revueltas.
• Si te gustan las especias, puedes añadir un poco de pimentón picante o cayena a la salsa para darle un toque picante.

Beneficios nutricionales del bacalao

El bacalao es un pescado muy nutritivo y saludable. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente opción para una alimentación equilibrada.

También es bajo en grasas saturadas y contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, el bacalao es rico en vitaminas B y minerales como el yodo y el fósforo.

Añadir bacalao a tu dieta puede ayudarte a mantener un corazón saludable, fortalecer tus huesos y mejorar la función cognitiva.

Ideas para acompañar las migas de bacalao

Son un plato delicioso por sí solas, pero también se pueden acompañar con otros alimentos para crear una comida aún más completa. Aquí tienes algunas ideas:

1. Servir las migas de bacalao con una ensalada fresca de tomate, pepino y cebolla para agregar un toque de frescura y textura.
2. Acompañarlas con unas patatas cocidas o asadas para obtener una opción más contundente.
3. Incluir unas judías verdes salteadas o unos guisantes como guarnición para agregar color y nutrientes adicionales a tu plato.
4. Acompañar las migas de bacalao con una salsa alioli casera o una salsa de tomate picante para añadir un toque de cremosidad o picante.
5. Acompañar con unas croquetas de patata o unas empanadillas para crear un menú más variado.

Comentarios y opiniones de quienes han probado esta receta en otros sitios

Son un plato que ha sido disfrutado por muchas personas en todo el mundo. Aquí te presento algunos comentarios y opiniones de aquellos que han probado esta receta:

• "Las migas de bacalao son uno de mis platos favoritos. Esta receta en particular es muy fácil de seguir y el resultado es espectacular. ¡Definitivamente la recomiendo!" - María
• "Nunca había probado las migas de bacalao antes, pero esta receta me convenció de intentarlo. El sabor es increíble y el proceso de preparación fue sencillo. ¡Ahora son una de mis comidas preferidas!" - Juan
• "Las migas de bacalao son un plato que forma parte de nuestras tradiciones familiares. Esta receta es muy fiel a la receta original y siempre queda deliciosa. ¡Nos encanta disfrutarlas en cada reunión familiar!" - Carmen
• "Las migas de bacalao son una delicia. Nunca imaginé lo fácil que era prepararlas en casa. Esta receta es mi favorita porque el bacalao queda muy jugoso y la combinación de sabores es perfecta. ¡Recomiendo a todos que lo prueben!" - Pedro

Conclusiones sobre las migas de bacalao: una receta fácil y sabrosa para disfrutar

Las migas de bacalao son un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta te permite preparar las migas de bacalao de manera fácil y rápida, con ingredientes simples pero llenos de sabor.

Si estás buscando una receta fácil y sabrosa para disfrutar, no dudes en probar las migas de bacalao. Te aseguro que te sorprenderá su sabor y te convertirás en un fanático de este plato tradicional. ¡Así que manos a la obra, y disfruta de unas deliciosas migas de bacalao en tu próxima comida o cena!