Merluza en salsa verde con gambas, ¡irresistible!
La merluza en salsa verde con gambas es un plato realmente irresistible. La combinación de los sabores delicados de la merluza, las gambas y la salsa verde es simplemente exquisita. Es un plato muy popular en la cocina española y es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena elegante. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta. Además, te daremos algunos consejos y recomendaciones para que puedas conseguir el mejor resultado posible. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios
Para preparar la merluza en salsa verde con gambas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 rodajas de merluza
- 200 gramos de gambas congeladas
- 2 cebollas tiernas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Sal al gusto
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
Estos ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y te garantizamos que te darán un plato delicioso.
Paso a paso de la receta
Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos comenzar con el paso a paso de la receta. Sigue estas instrucciones y podrás disfrutar de una merluza en salsa verde con gambas perfecta:
Paso 1: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las cebollas tiernas picadas y los dientes de ajo triturados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
Paso 2: Añade la cucharada de harina y mezcla bien con los ingredientes dorados. Esto ayudará a espesar la salsa.
Paso 3: A continuación, vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Paso 4: Agrega el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. La cantidad de caldo dependerá de la cantidad de salsa que desees obtener, así que puedes ajustarla según tus preferencias.
Paso 5: Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese y tenga una consistencia suave y cremosa. Recuerda seguir removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Paso 6: Mientras la salsa se cocina, en otra sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade las rodajas de merluza. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira las rodajas de merluza de la sartén y reserva.
Paso 7: En la misma sartén, añade las gambas congeladas y cocínalas hasta que estén rosadas y cocidas. Esto solo tomará unos minutos, ya que las gambas se cocinan rápidamente.
Paso 8: Una vez que la salsa haya espesado, añade las rodajas de merluza y las gambas a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen y la merluza y las gambas se calienten.
Paso 9: Por último, espolvorea el perejil picado sobre la merluza en salsa verde con gambas y sirve de inmediato. Puedes acompañar este plato con patatas al vapor o arroz blanco, ¡elige lo que más te guste!
Consejos y recomendaciones
- Para obtener el mejor sabor en la salsa verde, utiliza ingredientes frescos de alta calidad.
- Si no tienes cebollas tiernas, puedes utilizar cebollas blancas regulares, aunque el sabor puede ser un poco más fuerte.
- Si no tienes gambas congeladas, puedes utilizar gambas frescas. Solo asegúrate de pelarlas y limpiarlas antes de cocinarlas.
- Si no encuentras caldo de pescado, puedes utilizar caldo de verduras o simplemente agua. El sabor no será exactamente el mismo, pero aún así quedará delicioso.
- No olvides sazonar tanto la salsa como la merluza y las gambas con sal al gusto.
- Si deseas agregar un poco más de sabor a la salsa verde, puedes añadir unas hojas de laurel o una pizca de pimienta blanca.
Variantes de la receta
La merluza en salsa verde con gambas es una receta muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos. Aquí tienes algunas variantes que puedes probar:
- Si te gustan los sabores picantes, añade un poco de guindilla picada a la salsa verde.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir las gambas por langostinos o incluso por mejillones.
- Si eres vegetariano o no te gusta el pescado, puedes utilizar tofu en lugar de la merluza.
- Para darle un toque más gourmet, puedes añadir almejas o vieiras a la salsa verde.
- Si no tienes vino blanco a mano, puedes sustituirlo por vino blanco seco o incluso por caldo de pescado.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo de preparación de la merluza en salsa verde con gambas puede variar dependiendo de tu habilidad en la cocina y la cantidad de platos que estés preparando al mismo tiempo. En general, deberías contar con unos 30 minutos para tener el plato listo para servir. Este tiempo incluye pelar y picar las cebollas y los ajos, cocinar la salsa verde, cocinar la merluza y las gambas, y finalmente, mezclar todo junto.
Información nutricional
Las siguientes son las estimaciones de la información nutricional para una porción de merluza en salsa verde con gambas (aproximadamente 200 gramos):
- Calorías: 300-350
- Grasas: 15-20 gramos
- Proteínas: 30-35 gramos
- Carbohidratos: 10-15 gramos
- Fibra: 2-3 gramos
Este plato es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y también proporciona una cantidad moderada de grasas saludables. Es bajo en carbohidratos y adecuado para una dieta equilibrada.
Servir y acompañamientos
La merluza en salsa verde con gambas se sirve mejor caliente y fresca. Puedes acompañarla de patatas al vapor o un poco de arroz blanco para completar el plato. También puedes añadir una ensalada verde fresca para obtener un equilibrio perfecto de sabores y texturas. El vino blanco seco es una excelente opción para maridar con este plato, ya que resaltará los sabores sutiles de la merluza y las gambas.
Conclusiones y sugerencias adicionales
La merluza en salsa verde con gambas es una receta verdaderamente irresistible que aportará un toque de sofisticación a cualquier ocasión. La combinación de la merluza tierna y las gambas jugosas con la salsa verde llena de sabor es simplemente perfecta. Esperamos que este artículo te haya inspirado a probar esta deliciosa receta en casa. Sigue nuestros consejos y recomendaciones y seguro que tendrás un plato para chuparse los dedos. ¡Disfruta de tu merluza en salsa verde con gambas!
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