Deliciosa merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón
La merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón es una deliciosa receta que combina el sabor suave y jugoso del pescado con el crujiente de las patatas.
Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para deleitar a toda la familia en cualquier ocasión.
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y el paso a paso para preparar esta exquisita receta. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes necesarios
Para preparar la merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza frescos
- 4 patatas medianas
- 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Perejil picado
- Ajo en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado (opcional)
- Papel de aluminio
Paso a paso de la preparación
- Comienza preparando las patatas panaderas. Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas.
- Puedes utilizar un cuchillo o una mandolina para obtener rodajas uniformes.
- Coloca las rodajas de patatas en un bol con agua fría durante unos minutos para eliminar el almidón. Luego, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
- En una bandeja de horno grande, coloca un poco de aceite de oliva y distribuye las patatas en una sola capa.
- Espolvorea sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo por encima.
- Mezcla bien las patatas para que queden impregnadas con las especias y ponlas en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, lava los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina.
- Sazona con sal, pimienta y el jugo de medio limón.
- En una sartén grande, cocina los dientes de ajo picados y la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, añade el vaso de vino blanco y deja reducir a fuego medio.
- Cuando las patatas estén listas, retira la bandeja del horno y coloca los filetes de merluza encima de las patatas.
- Vierte la mezcla de ajo, cebolla y vino blanco sobre los filetes y coloca el resto del limón cortado en rodajas sobre la merluza.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y vuelve a introducirla en el horno durante unos 10-15 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce con facilidad.
- Una vez que la merluza esté cocida, retira el papel de aluminio y espolvorea perejil picado por encima. Vuelve a hornear por unos minutos más para que el perejil se integre con los sabores.
- ¡Y listo! Sirve la merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón caliente y disfruta de este exquisito plato con toda su jugosidad y sabor.
- Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras al vapor.
Consejos útiles
- - Asegúrate de elegir filetes de merluza frescos y de calidad para obtener un sabor y textura perfectos.
- - Puedes añadir caldo de pescado en la bandeja antes de hornear para agregar más sabor y jugosidad a la merluza.
- - Si prefieres un toque más picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante a las patatas panaderas.
- - Si no tienes vino blanco, puedes utilizar agua o caldo de pescado como sustitutos.
- - Acompaña este delicioso plato con una buena rebanada de pan crujiente para disfrutar de toda su exquisitez.
Información nutricional
La merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón es una receta muy saludable y nutritiva. A continuación, te mostramos la información nutricional por porción:
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 25 g
- Fibra: 5 g
Esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada y saludable. Además, es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Otras variantes de la receta
La merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón es una receta muy versátil que se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. A continuación, te mostramos algunas variantes que puedes probar:
1. Merluza al horno con patatas y verduras: puedes añadir verduras como pimientos, cebolla, tomate o zanahorias a la bandeja junto con las patatas y la merluza. Esto le dará un toque de color y sabor adicional.
2. Merluza al horno con patatas y hierbas aromáticas: añade hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca a la mezcla de aceite y especias para potenciar el aroma y sabor de la receta.
3. Merluza al horno con patatas y salsa de limón: puedes preparar una salsa de limón aparte con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y perejil picado. Sirve la merluza con esta salsa por encima para aportar un toque extra de frescura y acidez.
4. Merluza al horno con patatas y queso rallado: añade queso rallado por encima de la merluza antes de hornear para obtener un gratinado delicioso y cremoso.
Recomendaciones de maridaje
La merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón marida muy bien con diferentes tipos de vinos blancos, ya que su delicado sabor combina a la perfección con la frescura y acidez de estos vinos. Algunas opciones recomendadas son:
- Sauvignon Blanc: con su aroma herbal y cítrico, este vino realza el sabor y frescura de la merluza.
- Albariño: con su carácter mineral y notas frutales, este vino gallego complementa a la perfección los sabores de la receta.
- Chardonnay: un chardonnay joven y ligero ofrece una buena opción gracias a su equilibrio de acidez y fruta.
Si prefieres disfrutar de una bebida sin alcohol, una limonada casera o un té frío de hierbas son opciones refrescantes que combinan muy bien con la merluza al horno.
Conclusiones y sugerencias finales
La merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón es una receta clásica y deliciosa que no puede faltar en tu recetario culinario. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y en cualquier época del año.
¡Anímate a preparar esta exquisita merluza al horno con patatas panaderas y toque de limón y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y calidad! ¡Buen provecho!
Merluza al horno con patatas panaderas
Utensilios
- 1 bandeja de horno
- 1 Sartén grande
- Papel de aluminio
Ingredientes
- 4 filetes de merluza frescos
- 4 patatas medianas
- 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Perejil picado
- Ajo en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado opcional
Elaboración corta
- Prepara las patatas panaderas: Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Remoja en agua fría, escurre y seca con papel de cocina.
- Condimenta con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Sazona los filetes de merluza con sal, pimienta y jugo de limón. Reserva.
- En una sartén grande, cocina los ajos y la cebolla en aceite de oliva.
- Agrega el vino blanco y deja reducir.
- Coloca los filetes de merluza sobre las patatas horneadas y vierte la mezcla de ajo, cebolla y vino blanco sobre ellos.
- Agrega rodajas de limón por encima.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.
- Retira el papel de aluminio, espolvorea perejil picado y hornea por unos minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
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