Receta FÁCIL de Kedgeree: Un plato delicioso y sencillo

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El kedgeree es un plato delicioso y sencillo de preparar que combina arroz, pescado y especias, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Se origina en la cocina hindú y ha sido adoptado en muchas culturas alrededor del mundo. Su preparación es relativamente sencilla y su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias.

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar en casa, el kedgeree es una excelente opción.

En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar este plato exquisito y cómo personalizarlo a tu gusto.

¿Qué es el Kedgeree?

El kedgeree es un plato tradicional de la cocina hindú que consiste en una mezcla de arroz, pescado y especias. Esta deliciosa combinación de ingredientes da como resultado un plato lleno de sabores exóticos y aromas embriagadores. La historia del kedgeree se remonta a la época colonial británica en la India, donde los británicos adaptaron la receta original hindú a sus propios gustos y preferencias. Desde entonces, el kedgeree se ha popularizado en muchas partes del mundo, convirtiéndose en un plato sumamente apreciado por su sabor y versatilidad.

Ingredientes necesarios

Para preparar el kedgeree, necesitarás los siguientes ingredientes:

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• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 2 filetes de salmón ahumado o lomo de atún en lata, desmenuzado
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 huevos duros, cortados en rodajas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar el Kedgeree

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar el kedgeree:

1. En una olla grande, hierve el arroz basmati en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme. Luego, escúrrelo y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y tierna.
3. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y cocínalos por unos minutos hasta que estén fragantes.
4. Añade las especias (cúrcuma, comino, cilantro y curry) a la sartén y mezcla bien con los ingredientes anteriores. Esto ayudará a liberar los aromas y sabores de las especias y a darle al kedgeree su característico sabor.
5. Agrega el salmón ahumado o el atún desmenuzado a la sartén y mezcla bien con los ingredientes y especias. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado esté bien caliente.
6. Añade los guisantes congelados a la sartén y cocínalos por unos minutos hasta que estén tiernos.
7. Incorpora el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los ingredientes y especias. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
8. Cocina el kedgeree a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y el plato esté caliente.
9. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve el kedgeree en platos individuales. Decora cada plato con rodajas de huevo duro por encima.

Tips y recomendaciones para cocinar el Kedgeree

Aquí tienes algunos tips y recomendaciones que te ayudarán a cocinar el kedgeree de manera exitosa:

• - Asegúrate de lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y obtener un resultado más suelto y esponjoso.
• - Puedes utilizar salmón ahumado fresco en lugar de salmón ahumado envasado para obtener un sabor más intenso y fresco.
• - Si prefieres utilizar atún en lugar de salmón, asegúrate de escurrir bien el aceite o el agua del atún enlatado antes de añadirlo al plato.
• - No te preocupes si no tienes todas las especias mencionadas en la receta. Puedes adaptar el kedgeree a tus propios gustos y agregar o quitar especias según tus preferencias.
• - Si deseas un toque picante, puedes añadir chile o pimienta de cayena al kedgeree. Esto le dará un sabor más vibrante y picante.
• - Para obtener huevos duros perfectos, hierve los huevos en agua durante aproximadamente 8-10 minutos. Luego, enfríalos rápidamente bajo agua fría y pélalos.

Variaciones y opciones de ingredientes para personalizar tu Kedgeree

El kedgeree es un plato muy versátil que se puede adaptar según tus preferencias y los ingredientes que tengas a mano. Aquí te presentamos algunas opciones de ingredientes que puedes utilizar para personalizar tu kedgeree:

1. - Otros tipos de pescado: aparte del salmón ahumado y el atún enlatado, puedes utilizar otros tipos de pescado como bacalao, merluza o trucha. Asegúrate de desmenuzarlo y cocinarlo adecuadamente antes de agregarlo al kedgeree.
2. - Mariscos: si te gusta el marisco, puedes agregar camarones, langostinos o mejillones al kedgeree. Cocínalos por separado y agrégalos al plato justo antes de servir.
3. - Vegetales: puedes añadir más vegetales a tu kedgeree para obtener una versión más nutritiva. Algunas opciones son el brócoli, las espinacas, los champiñones o los pimientos.
4. - Legumbres: si prefieres una opción más vegetariana o simplemente quieres incrementar la cantidad de proteínas en tu plato, puedes añadir legumbres como lentejas, garbanzos o frijoles.
5. - Otros condimentos: si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir otros condimentos como curry en polvo, garam masala, salsa de soja o incluso un poco de salsa de tomate.

Ideas de acompañamientos para servir

El kedgeree es un plato completo en sí mismo, pero si te apetece añadir algún acompañamiento, aquí tienes algunas ideas que pueden complementar perfectamente tu kedgeree:

- Ensalada fresca: una ensalada fresca y crujiente con lechuga, tomate, pepino y zanahoria rallada es una excelente opción para balancear los sabores y texturas del kedgeree.

- Pan naan: el pan naan es un delicioso pan hindú que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce. Es perfecto para disfrutar con el kedgeree, ya que puedes usarlo para mojar en la salsa y saborear todos los sabores juntos.

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- Chutney de mango: el chutney de mango es una salsa agridulce muy popular en la cocina hindú. Su sabor exótico y picante combina muy bien con el kedgeree, añadiendo un toque de frescura y acidez.

- Yogur natural: el yogur natural es un excelente acompañamiento para el kedgeree gracias a su textura suave y refrescante. Puedes servirlo en un cuenco aparte para que cada comensal pueda añadirlo a su gusto.

Consejos para conservar y recalentar el Kedgeree

Si te sobra kedgeree y quieres conservarlo para otra ocasión, aquí tienes algunos consejos para hacerlo correctamente:

1. Deja que el kedgeree se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto evitará que se forme humedad y se altere su sabor y textura.

2. Si vas a recalentar el kedgeree, es mejor hacerlo en el microondas o en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega unas cucharadas de agua para evitar que se seque demasiado.

3. El kedgeree recalentado puede durar hasta 3 días en el refrigerador, pero es mejor consumirlo lo antes posible para disfrutarlo en su mejor estado.

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Conclusiones y recomendaciones finales

El kedgeree es un plato sumamente versátil y delicioso que combina arroz, pescado y especias, creando una mezcla de sabores exóticos y aromas tentadores. Su historia y origen se remontan a la cocina hindú, pero ha sido adoptado en muchas partes del mundo debido a su sencilla preparación y su increíble sabor.

No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabores exóticos y aromas irresistibles. ¡El kedgeree seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos una vez que lo pruebes!

Kedgeree

Plato delicioso y sencillo de preparar que combina arroz, pescado y especias, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Se origina en la cocina hindú y ha sido adoptado en muchas culturas alrededor del mundo. Su preparación es relativamente sencilla y su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Plato principal

Cocina India

Utensilios

• Olla grande
• Sartén grande

Ingredientes

  

• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 2 filetes de salmón ahumado o lomo de atún en lata desmenuzado
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ taza de guisantes congelados
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

• Hierve el arroz basmati en agua con sal en una olla grande durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté tierno pero aún firme.
• Escurre y reserva.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y tierna.
• Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, cocinando unos minutos hasta que estén fragantes.
• Incorpora las especias (cúrcuma, comino, cilantro y curry) y mezcla bien.
• Añade el salmón ahumado o el atún desmenuzado y cocina unos minutos hasta que esté caliente.
• Agrega los guisantes congelados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos.
• Incorpora el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los ingredientes y especias.
• Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve en platos individuales.
• Decora con rodajas de huevo duro.

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