Delicioso cazón en adobo frito: la receta perfecta para disfrutar

cazón en adobo frito

El cazón en adobo frito es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía.

Se trata de una receta deliciosa y llena de sabor, que combina la frescura del pescado con la intensidad de los sabores del adobo. Este plato es perfecto para compartir en familia o entre amigos, ya que es fácil de preparar y muy sabroso.

En este artículo, te mostraremos la receta perfecta para disfrutar de un delicioso cazón en adobo frito, así como algunos consejos y recomendaciones para obtener el mejor resultado posible.

¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Índice
  1. Ingredientes necesarios para hacer Cazón en adobo frito
  2. Paso a paso para preparar el adobo
  3. Preparación del cazón en adobo frito
  4. Consejos y recomendaciones para obtener el mejor resultado
  5. Otra opción: hacer un refrito con el adobo
  6. Cómo servir y disfrutar el delicioso cazón en adobo frito
  7. Receta alternativa: Cazón en adobo a la parrilla
  8. Conclusiones y opiniones sobre esta receta de cazón en adobo frito
  9. Cazón en adobo frito

Ingredientes necesarios para hacer Cazón en adobo frito

Para hacer un delicioso cazón en adobo frito, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de cazón, cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • Harina (suficiente para enharinar el cazón)
  • Aceite de oliva (suficiente para freír el cazón)

Paso a paso para preparar el adobo

El adobo es una parte fundamental para darle sabor y jugosidad al cazón en adobo frito. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

  1. En un mortero, machaca los ajos con la sal, el pimentón y el orégano. Puedes utilizar un poco de aceite de oliva para facilitar el proceso de machacado.
  2. Una vez que los ajos estén bien machacados y hayan formado una pasta, añade el vinagre blanco y mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Deja reposar el adobo durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Preparación del cazón en adobo frito

Una vez que hayas preparado el adobo, ahora es el momento de marinar el cazón y luego freírlo. Sigue estos pasos para lograr un cazón en adobo frito perfecto:

  1. Limpia el cazón removiendo la piel y las piezas de cartílago que pueda tener.
  2. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
  3. Coloca las rodajas de cazón en un recipiente y vierte el adobo sobre ellas.
  4. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas por el adobo.
  5. Cubre el recipiente con papel film o una tapa y deja macerar en el frigorífico durante al menos 8 horas.
  6. Este paso es fundamental para que el cazón adquiera todo el sabor del adobo.
  7. Pasado el tiempo de maceración, retira las rodajas de cazón del adobo y escúrrelas para eliminar el exceso de líquido.
  8. Enharina las rodajas de cazón, cubriéndolas completamente con harina.
  9. Esto ayudará a que adquieran una textura crujiente al freírlas.
  10. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  11. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las rodajas de cazón.
  12. Fríe las rodajas de cazón en el aceite caliente, girándolas para que se doren de manera uniforme.
  13. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las rodajas, pero generalmente tomará entre 2 y 3 minutos por cada lado.
  14. Una vez que las rodajas de cazón estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.

Consejos y recomendaciones para obtener el mejor resultado

A continuación, te presentamos algunos consejos y recomendaciones que te serán de gran ayuda para obtener el mejor cazón en adobo frito:

  • - El cazón es un tipo de tiburón pequeño muy apreciado en la gastronomía española. Si no encuentras cazón fresco, puedes utilizar otro tipo de pescado blanco firme y sin espinas, como el pescadilla.
  • - El adobo es el secreto para que el cazón adquiera un sabor delicioso y una textura jugosa. Asegúrate de macerar el cazón en el adobo durante al menos 8 horas en el frigorífico. Cuanto más tiempo lo dejes marinar, más sabroso estará el plato final.
  • - Al enharinar el cazón antes de freírlo, asegúrate de cubrir todas las rodajas por completo. Esto ayudará a que se forme una costra crujiente al freírlo.
  • - Utiliza suficiente aceite de oliva para freír el cazón. Esto garantizará que las rodajas se doren de manera uniforme y adquieran una textura crujiente.
  • - Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las rodajas de cazón. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las rodajas absorberán más grasa y no quedarán crujientes.

Otra opción: hacer un refrito con el adobo

Una opción adicional para disfrutar aún más del sabor del adobo es hacer un refrito con él. A continuación te mostramos cómo hacerlo:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2. Añade el adobo y fríelo durante unos minutos hasta que los sabores se intensifiquen.

3. Si deseas, puedes añadir un poco de harina al refrito para espesar la salsa.

4. Una vez que el refrito esté listo, puedes añadir las rodajas de cazón frito y mezclar todo junto para que se impregnen del sabor del adobo.

5. Sirve el cazón en adobo frito junto con el refrito y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

Cómo servir y disfrutar el delicioso cazón en adobo frito

El cazón en adobo frito es un plato que se puede disfrutar de diferentes maneras. Aquí te presentamos algunas ideas para servirlo y disfrutarlo:

  1. - Puedes servir el cazón en adobo frito como plato principal, acompañado de un poco de ensalada y patatas fritas o cocidas.
  2. - También puedes servirlo como tapa o aperitivo, acompañado de unas rodajas de pan tostado y una salsa aioli casera.
  3. - Si prefieres, puedes hacer un bocadillo de cazón en adobo frito, colocando las rodajas de pescado dentro de un panecillo y añadiendo algunos vegetales frescos.
  4. - Para añadir un toque extra de sabor, puedes rociar el cazón en adobo frito con un poco de jugo de limón recién exprimido antes de servirlo.

Receta alternativa: Cazón en adobo a la parrilla

Si prefieres una opción más saludable y baja en grasa, puedes optar por hacer el cazón en adobo a la parrilla en lugar de freírlo. Sigue estos pasos para obtener una variante igualmente deliciosa:

  • 1. Prepara el adobo tal como se indicó anteriormente.
  • 2. Marinar el cazón en el adobo durante al menos 8 horas en el frigorífico.
  • 3. Una vez que el cazón haya macerado lo suficiente, retíralo del adobo y escúrrelo bien.
  • 4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
  • 5. Coloca las rodajas de cazón en la parrilla caliente y déjalas cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  • 6. Retira el cazón de la parrilla y sírvelo caliente.

Conclusiones y opiniones sobre esta receta de cazón en adobo frito

El cazón en adobo frito es una receta deliciosa y llena de sabor que no puedes dejar de probar. La combinación de los sabores intensos del adobo con la textura crujiente del cazón frito hace de este plato una verdadera delicia para el paladar.

Esta receta de cazón en adobo frito es una excelente opción si deseas sorprender a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de los sabores únicos del cazón en adobo frito!

cazón en adobo frito

Cazón en adobo frito

Se trata de una receta deliciosa y llena de sabor, que combina la frescura del pescado con la intensidad de los sabores del adobo. Este plato es perfecto para compartir en familia o entre amigos, ya que es fácil de preparar y muy sabroso.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Reposar refrigerador y marinado 8 horas 30 minutos
Tiempo total 9 horas 10 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Española
Calorías 180 kcal

Utensilios

  • mortero
  • Recipiente
  • Sartén grande

Ingredientes
  

  • 1 kg de cazón cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de vinagre blanco
  • Harina suficiente para enharinar el cazón
  • Aceite de oliva suficiente para freír el cazón

Elaboración corta
 

  • Machaca los ajos con la sal, el pimentón y el orégano en un mortero hasta formar una pasta.
  • Agrega un poco de aceite si es necesario.
  • Añade el vinagre blanco al adobo y mezcla bien.
  • Deja reposar durante 30 minutos.
  • Limpia el cazón, córtalo en rodajas y colócalo en un recipiente.
  • Vierte el adobo sobre el cazón y deja macerar en el frigorífico durante al menos 8 horas.
  • Pasado el tiempo de maceración, escurre las rodajas de cazón y enharínalas.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de cazón hasta que estén doradas y crujientes.
  • Retira las rodajas de cazón del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Keyword Frito, Pescado
Carlos Lopez

Carlos Lopez

Escribir no es solo un trabajo, es mi forma de vida.

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