Receta FÁCIL de caballa en escabeche TRADICIONAL sin freír

caballa en escabeche

La caballa en escabeche, un pescado muy apreciado en la cocina debido a su sabor intenso y delicioso. Además, es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales.

Una de las formas más comunes de preparar la caballa es en escabeche, lo que le da un toque ácido y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil y tradicional de caballa en escabeche sin freír. Sigue leyendo y descubre cómo disfrutar de este platillo sabroso y saludable en la comodidad de tu hogar.

Índice
  1. Ingredientes necesarios para hacer caballa en escabeche
  2. Utensilios necesarios para la preparación
  3. Pasos a seguir para preparar la caballa en escabeche
  4. Consejos y trucos para obtener el mejor resultado
  5. Variaciones de la receta de caballa en escabeche
  6. Sugerencias de acompañamiento para servir la caballa en escabeche
  7. Beneficios nutricionales de la caballa
  8. Precauciones y advertencias para tener en cuenta antes de la preparación
  9. Conclusiones y recomendaciones finales
  10. Caballa en escabeche

Ingredientes necesarios para hacer caballa en escabeche

Para preparar caballa en escabeche sin freír, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 caballas frescas
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 10 granos de pimienta negra
  • 6 hojas de laurel
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para rehogar las verduras

Utensilios necesarios para la preparación

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes utensilios:

- Una olla grande
- Una sartén
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Un colador
- Recipientes de vidrio para conservar el escabeche

Pasos a seguir para preparar la caballa en escabeche

Ahora que tenemos todos los ingredientes y utensilios listos, es hora de poner manos a la obra y preparar esta deliciosa receta de caballa en escabeche sin freír. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacerlo:

  1. Lava y limpia las caballas: Retira las escamas con la ayuda de un cuchillo o una rasqueta.
  2. Corta la cabeza y las aletas, luego, con cuidado, realiza un corte en el centro del vientre para extraer las vísceras.
  3. Lava bien el pescado para eliminar restos de sangre y vísceras.
  4. Si lo deseas, puedes separar los filetes de las caballas para una presentación más elegante.
  5. Corta las cebollas y la zanahoria: Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  6. Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas o en juliana.
  7. También puedes utilizar un rallador grueso para obtener una textura diferente.
  8. Sofríe las verduras: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  9. Agrega las cebollas y la zanahoria cortadas y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  10. Añade los dientes de ajo picados y saltéalos durante un par de minutos más.
  11. Prepara el escabeche: En una olla grande, vierte el vinagre de vino y el agua.
  12. Agrega la pimienta negra en grano, las hojas de laurel y sal al gusto.
  13. Lleva el escabeche a ebullición durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  14. Hierve la caballa: Sumerge las caballas en el escabeche caliente y deja que hiervan durante 5 minutos.
  15. Es importante no sobre cocinarlas, ya que podrían quedar secas.
  16. Envasado: Retira las caballas del escabeche y colócalas en los recipientes de vidrio que hayas elegido previamente.
  17. Vierte el escabeche caliente sobre las caballas hasta cubrirlas por completo.
  18. Asegúrate de que los recipientes estén herméticamente cerrados.
  19. Dejar reposar: Deja que las caballas en escabeche reposen en los recipientes durante al menos 24 horas antes de consumirlas.
  20. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que la caballa absorba el escabeche.
  21. Servir y disfrutar: Una vez transcurrido el tiempo de reposo, las caballas estarán listas para ser servidas.
  22. Puedes acompañarlas con pan fresco o tostado, patatas cocidas o una ensalada de hojas verdes.
  23. También puedes disfrutarlas solas como una deliciosa entrada.

Consejos y trucos para obtener el mejor resultado

La receta de caballa en escabeche sin freír es bastante sencilla, pero aquí te dejamos algunos consejos y trucos para obtener el mejor resultado posible:

- Para un sabor más intenso y aromático, puedes añadir otros ingredientes al escabeche, como clavos de olor, hojas de tomillo o romero.
- Si te gusta el toque picante, puedes agregar una pizca de pimienta roja o unos trozos de chile fresco al escabeche.
- Puedes ajustar la cantidad de vinagre según tus preferencias personales. Si te gusta el sabor más ácido, puedes aumentar la cantidad de vinagre.
- Es importante utilizar caballas frescas para garantizar un buen resultado. Si no encuentras caballa fresca, también puedes utilizar caballas enlatadas, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de sumergirlas en el escabeche.
- Si no tienes recipientes de vidrio, puedes utilizar recipientes de plástico aptos para alimentos. Asegúrate de que estén bien limpios y secos antes de utilizarlos.
- El tiempo de reposo es fundamental para que los sabores se intensifiquen y la caballa absorba el escabeche. No te saltes este paso, ya que marcará la diferencia en el resultado final.

Variaciones de la receta de caballa en escabeche

La receta de caballa en escabeche sin freír es muy versátil y se presta a diferentes variaciones. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas experimentar y agregar tu toque personal:

- Agrega tomate: Puedes añadir tomate picado o salsa de tomate al escabeche para darle un sabor más suave y una textura diferente.

- Prueba con diferentes especias: Experimenta con diferentes especias, como el comino, el orégano o el cilantro. Estas especias pueden darle un giro interesante al sabor del escabeche.

- Utiliza distintos tipos de vinagre: Prueba utilizar diferentes tipos de vinagre, como el de manzana o el de arroz, para obtener matices de sabor únicos.

- Añade vegetales adicionales: Además de la cebolla y la zanahoria, puedes agregar otros vegetales al escabeche, como pimientos o champiñones. Esto le dará más variedad y color al plato final.

Sugerencias de acompañamiento para servir la caballa en escabeche

La caballa en escabeche sin freír es un plato muy versátil que se puede acompañar de diferentes maneras. Aquí te dejamos algunas sugerencias para que puedas disfrutarla al máximo:

- Pan: El pan fresco o tostado es un acompañamiento clásico para la caballa en escabeche. Puedes disfrutarlo como sándwich o como una deliciosa tostada.

- Patatas: Las patatas cocidas son un excelente acompañamiento para la caballa en escabeche. Puedes cortarlas en rodajas o en dados y servirlas frías o calientes.

- Ensalada: Una ensalada de hojas verdes frescas, tomate y pepino es una opción ligera y refrescante para acompañar la caballa en escabeche.

- Arroz: Un plato de arroz blanco o integral es un acompañamiento clásico que combina muy bien con el sabor del escabeche.

- Verduras asadas: Puedes acompañar la caballa en escabeche con una mezcla de verduras asadas, como pimientos, calabacín y berenjena. Esto le dará un toque de sabor y color extra al plato.

Beneficios nutricionales de la caballa

La caballa es un pescado azul con alto contenido de ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. Estos nutrientes ofrecen diversos beneficios para la salud, entre los cuales se encuentran:

- Salud cardiovascular: Los ácidos grasos Omega-3 presentes en la caballa ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, lo que contribuye a mantener una buena salud cardiovascular.

- Función cerebral: Los ácidos grasos Omega-3 también son importantes para el desarrollo y funcionamiento del cerebro. Ayudan a mejorar la memoria, la concentración y el rendimiento cognitivo.

- Fortalecimiento del sistema inmunológico: Los nutrientes presentes en la caballa fortalecen el sistema inmunológico, lo que ayuda a prevenir enfermedades e infecciones.

- Salud ósea: La caballa es rica en vitamina D, calcio y fósforo, nutrientes fundamentales para mantener unos huesos fuertes y saludables.

- Beneficios para la piel: Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a mantener una piel sana y radiante, previniendo problemas como la sequedad y el envejecimiento prematuro.

- Regulación del estado de ánimo: Los ácidos grasos Omega-3 tienen un efecto positivo en la salud mental, ayudando a reducir la depresión, la ansiedad y el estrés.

Precauciones y advertencias para tener en cuenta antes de la preparación

Antes de preparar caballa en escabeche sin freír, es importante tener en cuenta algunas precauciones y advertencias:

- Asegúrate de comprar caballas frescas y de alta calidad. Evita el consumo de caballas que presenten un olor desagradable o una apariencia poco fresca.

- Si eres alérgico a los pescados y mariscos, o si sufres de alguna enfermedad renal o hepática, consulta con tu médico antes de consumir caballa en escabeche.

- Siempre mantén una buena higiene al manipular pescados y mariscos. Lava tus manos antes y después de manipular el pescado, y utiliza utensilios limpios y secos.

- Almacena la caballa en escabeche en el refrigerador y consúmela dentro de los 3-4 días siguientes a su preparación. Si notas un olor desagradable o cambios en la apariencia del escabeche, deséchalo.

Conclusiones y recomendaciones finales

La caballa en escabeche sin freír es una deliciosa opción para disfrutar de los beneficios nutricionales de este pescado azul. Además, su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes. Sigue los pasos de esta receta y descubre cómo obtener un plato sabroso y saludable en tu propia cocina.

Recuerda utilizar caballas frescas de buena calidad para garantizar el mejor sabor y textura. Acompaña tu caballa en escabeche con pan fresco, patatas o una ensalada de hojas verdes para disfrutar de una comida completa y equilibrada.

No olvides tener en cuenta las recomendaciones y precauciones antes de preparar la caballa en escabeche. Mantén una buena higiene al manipular los ingredientes y asegúrate de consumir el escabeche dentro de los plazos adecuados.

La caballa en escabeche sin freír es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Anímate a probar esta receta y disfruta de los beneficios de este pescado azul tan nutritivo. ¡Buen provecho!

caballa en escabeche

Caballa en escabeche

La caballa en escabeche, un pescado muy apreciado en la cocina debido a su sabor intenso y delicioso. Además, es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales.
Una de las formas más comunes de preparar la caballa es en escabeche, lo que le da un toque ácido y lleno de sabor.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
reposar 1 día
Tiempo total 1 día 50 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 220 kcal

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Sartén
  • 1 colador
  • Recipientes de vidrio

Ingredientes
  

  • 4 caballas frescas
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dtes dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 10 granos de pimienta negra
  • 6 hojas de laurel
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para rehogar las verduras

Elaboración corta
 

  • Lava y limpia las caballas: Retira las escamas con la ayuda de un cuchillo o una rasqueta.
  • Corta la cabeza y las aletas, luego, con cuidado, realiza un corte en el centro del vientre para extraer las vísceras.
  • Lava bien el pescado para eliminar restos de sangre y vísceras.
  • Si lo deseas, puedes separar los filetes de las caballas para una presentación más elegante.
  • Corta las cebollas y la zanahoria: Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  • Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas o en juliana.
  • También puedes utilizar un rallador grueso para obtener una textura diferente.
  • Sofríe las verduras: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Agrega las cebollas y la zanahoria cortadas y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  • Añade los dientes de ajo picados y saltéalos durante un par de minutos más.
  • Prepara el escabeche: En una olla grande, vierte el vinagre de vino y el agua.
  • Agrega la pimienta negra en grano, las hojas de laurel y sal al gusto.
  • Lleva el escabeche a ebullición durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  • Hierve la caballa: Sumerge las caballas en el escabeche caliente y deja que hiervan durante 5 minutos.
  • Es importante no sobre cocinarlas, ya que podrían quedar secas.
  • Envasado: Retira las caballas del escabeche y colócalas en los recipientes de vidrio que hayas elegido previamente.
  • Vierte el escabeche caliente sobre las caballas hasta cubrirlas por completo.
  • Asegúrate de que los recipientes estén herméticamente cerrados.
  • Dejar reposar: Deja que las caballas en escabeche reposen en los recipientes durante al menos 24 horas antes de consumirlas.
  • Esto permitirá que los sabores se fusionen y que la caballa absorba el escabeche.
  • Servir y disfrutar: Una vez transcurrido el tiempo de reposo, las caballas estarán listas para ser servidas.
  • Puedes acompañarlas con pan fresco o tostado, patatas cocidas o una ensalada de hojas verdes.
  • También puedes disfrutarlas solas como una deliciosa entrada.
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José Ramírez

José Ramírez

Apasionado por contar historias que impacten y emocionen.

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