Albóndigas de merluza con una salsa de tomate irresistible

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Las albóndigas de merluza en salsa de tomate son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato completo que combina proteínas y sabores intensos.

La merluza, un pescado blanco bajo en grasa y rico en nutrientes, se desmenuza y se mezcla con ingredientes como cebolla, huevo y pan rallado para formar las albóndigas. Estas se doran en aceite de oliva y se cocinan en una exquisita salsa de tomate, que le da un toque irresistible a este plato. Para acompañar las albóndigas, se pueden servir con arroz blanco o espaguetis, creando una comida completa y equilibrada.

Ingredientes necesarios para las albóndigas de merluza con salsa de tomate

• 500 gramos de filetes de merluza
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 50 gramos de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa de tomate:
• 1 cebolla
• 3 tomates pelados y troceados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de fumet de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: cómo hacer las albóndigas de merluza

1. En primer lugar, desmenuza los filetes de merluza en un bol grande.
2. Pela y pica finamente la cebolla.
3. Añade la cebolla picada, el huevo y el pan rallado al bol con la merluza desmenuzada.
4. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto y mézclala bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma las albóndigas con la masa, dándoles forma redonda y presionándolas ligeramente para que se compacten.
6. En una sartén grande, añade abundante aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
7. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
8. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso a paso: cómo hacer la salsa de tomate

1. En la misma sartén donde freíste las albóndigas, añade una cucharada de aceite de oliva.
2. Pela y pica finamente otra cebolla.
3. Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela a fuego medio hasta que se dore.
4. Incorpora los tomates pelados y troceados a la sartén y remueve bien para que se mezclen con la cebolla.
5. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6. Agrega el fumet de pescado y condimenta con sal y pimienta al gusto.
7. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Una vez que la salsa espese y esté bien cocida, incorpora las albóndigas y deja que se cocinen durante otros 15 minutos.
9. Rectifica la sazón si es necesario y retira la sartén del fuego.

Cómo servir las albóndigas de merluza con salsa de tomate

Para servir las albóndigas de merluza con salsa de tomate, puedes acompañarlas con arroz blanco o espaguetis. También puedes optar por servirlas sobre una cama de puré de patatas o con una ensalada verde. La combinación del suave sabor de la merluza, la salsa de tomate casera y los ingredientes de tu elección harán de este plato una opción deliciosa y completa.

Tips y recomendaciones para mejorar la receta

- Si buscas que las albóndigas tengan una textura más jugosa, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de formarlas.

- Para que las albóndigas se mantengan unidas durante la cocción, es importante compactarlas bien al formarlas. Puedes mojar tus manos con un poco de agua fría para que la masa no se pegue.

- Si quieres darle un toque extra de sabor a la salsa de tomate, puedes incorporar hierbas aromáticas como el orégano, el tomillo o el perejil fresco.

- Un truco para hacer albóndigas más saludables es cocinarlas al horno en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 180 grados Celsius, coloca las albóndigas en una bandeja para hornear y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos.

Variantes de la receta: opciones para personalizar las albóndigas de merluza

Las albóndigas de merluza en salsa de tomate son una receta versátil que se presta para personalizarla según tus gustos y preferencias. Aquí te presentamos algunas variantes que puedes probar:

1. Albóndigas de merluza con mariscos:

Añade mariscos como gambas, langostinos o mejillones a la mezcla de las albóndigas para darle un toque de mar. Puedes desmenuzar camarones previamente cocidos y mezclarlos con la merluza, o incluso utilizar una mezcla de diferentes mariscos.

2. Albóndigas de merluza en salsa de tomate picante:

Si te gusta el picante, puedes añadir chiles picados a la salsa de tomate para darle un toque de calor. También puedes añadir especias como el pimentón dulce o el comino para intensificar el sabor.

3. Albóndigas de merluza al estilo mediterráneo:

En lugar de utilizar pan rallado, puedes utilizar migas de pan duro remojadas en leche para formar las albóndigas. También puedes añadir aceitunas negras picadas, alcaparras y hierbas mediterráneas como el orégano y el romero para potenciar el sabor.

Conclusión y beneficios de incluir esta receta en tu menú

Las albóndigas de merluza en salsa de tomate son una opción deliciosa y nutritiva para incorporar pescado en tu menú semanal. La merluza, al ser un pescado blanco bajo en grasa y rico en proteínas, es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. Además, el tomate aporta licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger nuestro organismo de los radicales libres.

Al combinar la merluza con la salsa de tomate, esta receta se convierte en una fuente de sabores intensos y contrastantes. Las albóndigas, jugosas y sabrosas, se mezclan a la perfección con la salsa de tomate casera, creando un plato que gustará a toda la familia.

Además, esta receta es versátil y se presta para personalizarla con diferentes ingredientes y sabores. Puedes añadir mariscos, especias o hierbas aromáticas según tus preferencias, adaptando la receta a tu propio gusto.

En definitiva, las albóndigas de merluza en salsa de tomate son una opción perfecta para disfrutar de una comida completa y nutritiva. No dudes en incluir esta receta en tu menú semanal para beneficiarte de sus múltiples cualidades y deleitar a tus seres queridos con un plato sabroso y saludable.

Albóndigas de merluza

Las albóndigas de merluza en salsa de tomate son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato completo que combina proteínas y sabores intensos.

La merluza, un pescado blanco bajo en grasa y rico en nutrientes, se desmenuza y se mezcla con ingredientes como cebolla, huevo y pan rallado para formar las albóndigas. Estas se doran en aceite de oliva y se cocinan en una exquisita salsa de tomate, que le da un toque irresistible a este plato.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Utensilios

• 1 Olla grande
• 1 bol grande
• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 500 g de filetes de merluza
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 50 g de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa de tomate:
• 1 cebolla
• 3 tomates pelados y troceados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de fumet de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

• Cómo hacer las albóndigas de merluza
• En primer lugar, desmenuza los filetes de merluza en un bol grande.
• Pela y pica finamente la cebolla.
• Añade la cebolla picada, el huevo y el pan rallado al bol con la merluza desmenuzada.
• Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto y mézclala bien hasta obtener una masa homogénea.
• Forma las albóndigas con la masa, dándoles forma redonda y presionándolas ligeramente para que se compacten.
• En una sartén grande, añade abundante aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
• Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Cómo hacer la salsa de tomate
• En la misma sartén donde freíste las albóndigas, añade una cucharada de aceite de oliva.
• Pela y pica finamente otra cebolla.
• Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela a fuego medio hasta que se dore.
• Incorpora los tomates pelados y troceados a la sartén y remueve bien para que se mezclen con la cebolla.
• Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
• Agrega el fumet de pescado y condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Una vez que la salsa espese y esté bien cocida, incorpora las albóndigas y deja que se cocinen durante otros 15 minutos.
• Rectifica la sazón si es necesario y retira la sartén del fuego.

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