Deliciosa pizza napolitana con jamón y queso

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La pizza napolitana con jamón y queso es una deliciosa y popular opción que combina la tradicional receta napolitana con la deliciosa combinación de jamón y queso. La base de esta pizza es una masa fina y crujiente, cubierta con salsa de tomate casera, rodajas de tomate fresco y, por supuesto, abundante queso mozzarella, que se derrite en el horno para crear una irresistible tentación. El toque final lo aporta el jamón cocido, que aporta un sabor salado y jugoso que complementa a la perfección los demás ingredientes.

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa pizza napolitana con jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 7 gramos de levadura fresca
- 325 ml de agua tibia
- Aceite de oliva

- Para la salsa de tomate:
- 400 gramos de tomates triturados
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y albahaca fresca (opcional)

- Para la cobertura:
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- 150 gramos de jamón cocido
- 1 tomate fresco
- Ajo y perejil picado
- Aceite de oliva

Paso a paso: cómo hacer la masa de pizza napolitana

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un agujero en el centro y añade el azúcar y la levadura fresca desmenuzada.
2. Vierte el agua tibia poco a poco y comienza a mezclar con una cuchara de madera o una espátula.
3. Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco más de agua tibia.
5. Amasa durante al menos 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
6. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Paso a paso: cómo preparar la salsa de tomate

1. Mientras la masa de pizza está en reposo, puedes preparar la salsa de tomate.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
3. Añade los tomates triturados y mezcla bien.
4. Condimenta con sal, pimienta y las hierbas aromáticas de tu elección, como orégano y albahaca fresca.
5. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
6. Retira del fuego y deja enfriar antes de su uso.

Paso a paso: cómo armar la pizza

1. Prepara tu superficie de trabajo enharinada. Retira la masa del bol y divídela en dos partes iguales.
2. Con la ayuda de un rodillo, extiende cada mitad de la masa en forma de disco, dándole un grosor de aproximadamente medio centímetro.
3. Coloca cada disco de masa en una bandeja para pizza enharinada o sobre una piedra para pizza.
4. Con una cuchara sopera, extiende generosamente la salsa de tomate sobre cada disco de masa, asegurándote de cubrir toda la superficie.
5. Espolvorea una capa generosa de queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
6. A continuación, corta rodajas finas de tomate fresco y colócalas sobre el queso mozzarella.
7. Por último, coloca las rodajas de jamón cocido de forma uniforme sobre la pizza.
8. Espolvorea ajo y perejil picado por encima, y rocía un chorrito de aceite de oliva.

Consejos para obtener una pizza perfecta

- Amasa bien la masa de pizza para obtener una textura suave y elástica. Esto hará que sea más fácil de extender y que quede crujiente en el horno.
- Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que fermente y se desarrolle su sabor. Esto también ayudará a que la masa se eleve correctamente en el horno.
- Utiliza tomates frescos y triturados para la salsa de tomate. Esto le dará un sabor más auténtico y fresco a la pizza.
- No excedas la cantidad de salsa de tomate, ya que esto podría hacer que la masa se humedezca demasiado.
- Elige un buen jamón cocido de calidad, para que aporte un sabor delicioso y jugoso a la pizza.
- No te excedas con los condimentos. La simplicidad de los ingredientes es lo que hace que la pizza napolitana con jamón y queso sea tan deliciosa.

Variantes de la receta: otras opciones de ingredientes

La pizza napolitana con jamón y queso es una variedad clásica, pero también puedes agregar otros ingredientes para darle tu toque personal. Algunas opciones de ingredientes adicionales podrían ser:

- Champiñones laminados
- Pimientos asados
- Aceitunas negras
- Cebolla caramelizada
- Rúcula fresca
- Chorizo picante
- Anchoas
- Queso parmesano rallado
- Huevos (si te gusta la pizza con huevo)

Recomendaciones de maridaje con vinos o cervezas

La pizza napolitana con jamón y queso es un plato que se puede maridar de diferentes maneras, dependiendo de tus preferencias y del sabor que desees resaltar.

Si prefieres disfrutar tu pizza con un vino tinto, te recomendaría un Chianti italiano o un Syrah. Ambos vinos tienen sabores intensos y afrutados que se complementarán con los sabores de la pizza y el jamón.

Si prefieres una cerveza, una opción clásica sería una cerveza artesanal IPA, que tiene un sabor amargo y afrutado que contrastará muy bien con la riqueza y la salinidad del jamón.

Recuerda que lo más importante es disfrutar de tu pizza y encontrar un maridaje que te guste. ¡No tengas miedo de experimentar!

Sugerencias de guarniciones o acompañamientos

La pizza napolitana con jamón y queso es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con algunas guarniciones o acompañamientos para añadirle aún más sabor.

- Ensalada verde: Una ensalada fresca y crujiente será el complemento perfecto para equilibrar la riqueza de la pizza. Puedes preparar una ensalada de rúcula, espinacas o lechuga y aderezarla con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.

- Rodajas de limón: Puedes servir la pizza con unas rodajas de limón en un plato aparte. Exprime un poco de jugo de limón sobre la pizza antes de comerla para añadirle un toque cítrico y refrescante.

- Salsa picante: Si te gusta el picante, puedes acompañar tu pizza con una salsa picante como la salsa de sriracha o la salsa de chile. Agrega unas gotas de salsa a cada bocado para darle un toque picante a tu pizza.

- Aceite de oliva y vinagre balsámico: Sirve un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico en pequeños recipientes individuales para que tus invitados puedan agregar un poco de sabor extra a su pizza.

Opciones vegetarianas o veganas

Si prefieres una versión vegetariana o vegana de la pizza napolitana con jamón y queso, puedes hacer algunas modificaciones sencillas en la receta.

- Sustituye el jamón cocido por vegetales grillados como berenjenas, calabacines, champiñones y pimientos asados.
- Utiliza queso vegano en lugar de queso mozzarella. Hay muchas opciones en el mercado, como el queso vegano a base de nueces de anacardo, o el queso vegano a base de soja.
- Puedes hacer una versión vegana de la salsa de tomate utilizando tomates frescos y triturados, sin ningún otro ingrediente animal.

Recuerda adaptar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias y necesidades dietéticas.

Cómo conservar y recalentar la pizza sobrante

Si tienes la suerte de tener sobras de pizza napolitana con jamón y queso, puedes guardarlas para disfrutarlas más tarde. Aquí te dejo algunos consejos para conservar y recalentar la pizza correctamente:

- Guarda las sobras en un recipiente hermético o envuélvelas en papel de aluminio. Esto ayudará a mantener la frescura de la pizza y evitará que se seque en el refrigerador.
- Si tienes una gran cantidad de sobras, puedes dividirlas en porciones individuales antes de almacenarlas. Esto te facilitará recalentar una porción a la vez.
- Para recalentar la pizza, puedes utilizar el horno, la parrilla o incluso el microondas. Elige el método que más te convenga.
- Si utilizas el horno, precaliéntalo a 180°C y coloca la pizza directamente sobre la rejilla. Hornea durante unos 8-10 minutos, o hasta que el queso esté fundido y la base de la pizza esté crujiente.
- Si utilizas la parrilla, caliéntala a fuego medio-alto y coloca la pizza directamente sobre la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que el queso esté fundido y la base de la pizza esté crujiente.
- Si optas por el microondas, coloca una porción de pizza en un plato apto para microondas y caliéntala en intervalos de 30 segundos, hasta que esté caliente. Ten en cuenta que la base de la pizza puede volverse blanda al recalentarla en el microondas, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
- Una vez recalentada, puedes probar agregarle un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado para refrescar el sabor.

Conclusiones y recetas relacionadas

La pizza napolitana con jamón y queso es una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con una masa fina y crujiente, salsa de tomate casera, abundante queso mozzarella y el toque salado del jamón cocido, esta pizza es una verdadera delicia para el paladar.

Además, puedes adaptar la receta a tus gustos añadiendo otros ingredientes como champiñones, pimientos asados o rúcula fresca. También puedes hacer una versión vegetariana o vegana utilizando vegetales grillados y queso vegano.

Acompaña tu pizza napolitana con jamón y queso con un buen vino tinto o una cerveza artesanal para resaltar los sabores y disfrutar al máximo de esta deliciosa combinación.

Y si te queda alguna porción de pizza, no te preocupes. Puedes conservarla adecuadamente en el refrigerador y recalentarla en el horno, la parrilla o el microondas para disfrutarla en otro momento.

Experimenta y disfruta de la pizza napolitana con jamón y queso en todas sus variantes, y descubre la combinación perfecta para ti. ¡Buen provecho!