Hornazos Extremeños para Semana Santa

Hornazos Extremeños

Los hornazos extremeños son una exquisita tradición gastronómica de la región de Extremadura durante la Semana Santa.

Estos deliciosos bollos dulces, llenos de sabor y con un huevo cocido en su interior, son el acompañamiento perfecto para las celebraciones de esta época del año. Aunque existen muchas variantes de esta receta, aquí te presentamos una receta clásica y fácil de seguir para que puedas disfrutar de unos hornazos caseros y auténticos.

Índice
  1. Ingredientes necesarios para los hornazos extremeños
  2. Preparación del prefermento necesario para los hornazos extremeños
    1. Mezcla de ingredientes adicionales
    2. Amasado de la masa
    3. Formación de los bollos con el huevo cocido
    4. Horneado de los hornazos
    5. Disfrutar de los hornazos recién hechos o guardar para el día siguiente
  3. Consejos adicionales de los hornazos extremeños
  4. Conclusiones
  5. Hornazos Extremeños

Ingredientes necesarios para los hornazos extremeños

Para hacer los hornazos extremeños necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 ml de agua
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Ralladura de una naranja
  • 20 ml de anís dulce
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo cocido por cada hornazo

Preparación del prefermento necesario para los hornazos extremeños

Lo primero que vamos a hacer es preparar el prefermento, también conocido como masa madre. Esto le dará a nuestros hornazos una textura y sabor únicos.

Para hacer el prefermento, ponemos en un recipiente 100 gramos de harina, 100 ml de agua y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos el recipiente con un paño húmedo y dejamos reposar durante aproximadamente una hora, hasta que la masa haya fermentado y duplicado su tamaño.

Mezcla de ingredientes adicionales

Mientras el prefermento está fermentando, podemos comenzar a preparar los ingredientes adicionales para nuestros hornazos.

En un bol grande, mezclamos el resto de la harina con el aceite de oliva, la ralladura de naranja, el anís dulce y el azúcar. Añadimos el prefermento fermentado y empezamos a amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, podemos añadir un poco más de agua.

Amasado de la masa

Una vez que la masa esté lista, es hora de amasarla para desarrollar el gluten y obtener una textura perfecta en nuestros hornazos.

En una superficie limpia y enharinada, volcamos la masa y comenzamos a amasarla. Debemos estirar la masa y doblarla sobre sí misma varias veces, trabajándola con energía durante al menos 15 minutos. Este paso es muy importante para obtener unos hornazos esponjosos y con la cantidad justa de elasticidad.

Una vez que hayamos terminado de amasar, formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol ligeramente engrasado. Cubrimos el bol con un paño húmedo y dejamos reposar la masa durante aproximadamente una hora y media, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Formación de los bollos con el huevo cocido

Una vez que la masa haya fermentado y duplicado su tamaño, es hora de dar forma a nuestros hornazos.

Dividimos la masa en porciones del tamaño deseado para cada hornazo. Generalmente, se suelen hacer hornazos individuales, así que puedes dividir la masa en porciones de aproximadamente 100 gramos. Tomamos una porción de masa y la estiramos con un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

En el centro de cada disco de masa, colocamos un huevo cocido. Asegúrate de que el huevo esté bien envuelto por la masa para evitar que se salga durante el horneado.

Horneado de los hornazos

Una vez que hayamos formado todos los bollos con el huevo cocido, es hora de hornearlos.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos nuestros hornazos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Horneamos los hornazos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.

Es importante vigilar el horneado para evitar que los hornazos se quemen. Si ves que se están dorando demasiado rápido, puedes cubrirlos ligeramente con papel de aluminio para protegerlos.

Disfrutar de los hornazos recién hechos o guardar para el día siguiente

Una vez que los hornazos estén listos, es hora de disfrutar de estas delicias recién horneadas. Los hornazos se pueden comer tanto calientes como fríos, y son perfectos para acompañar un buen café o un vaso de leche.

Si no vamos a consumir todos los hornazos de inmediato, es recomendable guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta manera, se mantendrán frescos durante varios días y podremos disfrutarlos en cualquier momento.

Consejos adicionales de los hornazos extremeños

  • - Puedes agregar pasas o nueces picadas a la masa para darle un toque extra de sabor.
  • - Si no te gusta el sabor del anís, puedes sustituirlo por algún otro licor dulce, como el ron.
  • - Añadir una pizca de sal a la masa puede ayudar a resaltar los sabores.
  • - Si no tienes levadura fresca, puedes utilizar levadura seca activa en la misma proporción.
  • - Si quieres darle un toque más tradicional, puedes decorar los hornazos con un poco de azúcar glas o huevo batido antes de hornearlos.

Conclusiones

Los hornazos extremeños son una verdadera delicia para disfrutar durante la Semana Santa. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás preparar tus propios hornazos en casa y sorprender a tus seres queridos con esta tradición culinaria. No dudes en seguir estos pasos y ajustar la receta a tu gusto personal. ¡Disfruta de unos auténticos hornazos extremeños en esta Semana Santa!

Hornazos Extremeños

Hornazos Extremeños

Estos deliciosos bollos dulces, llenos de sabor y con un huevo cocido en su interior, son el acompañamiento perfecto para las celebraciones de esta época del año. Aunque existen muchas variantes de esta receta, aquí te presentamos una receta clásica y fácil de seguir para que puedas disfrutar de unos hornazos caseros y auténticos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposar 2 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Plato Bizcocho, Bollería, Pan, Postre
Cocina Internacional
Calorías 120 kcal

Utensilios

  • Recipiente
  • bol grande
  • Bol
  • Rodillo
  • bandeja de horno

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina de trigo.
  • 250 ml de agua.
  • 20 gramos de levadura fresca.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Ralladura de una naranja.
  • 20 ml de anís dulce.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 huevo cocido por cada hornazo.

Elaboración corta
 

Preparación del prefermento:

  • Mezcla 100 gramos de harina, 100 ml de agua y levadura fresca en un recipiente. Deja fermentar durante aproximadamente una hora.

Mezcla de ingredientes adicionales:

  • Combina el resto de la harina con aceite de oliva, ralladura de naranja, anís dulce y azúcar en un bol grande. Agrega el prefermento fermentado y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

Amasado de la masa:

  • En una superficie enharinada, amasa la masa durante al menos 15 minutos. Forma una bola y deja reposar en un bol engrasado durante aproximadamente una hora y media.

Formación de los bollos con el huevo cocido:

  • Divide la masa en porciones, estírala con un rodillo y coloca un huevo cocido en el centro de cada disco de masa. Envuelve bien el huevo con la masa.

Horneado de los hornazos:

  • Precalienta el horno a 180°C y hornea los hornazos en una bandeja con papel de hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos.

Disfrutar de los hornazos:

  • Sirve los hornazos calientes o fríos acompañados de café o leche. Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para consumir más tarde.
Keyword Fiestas, Pan
María González

María González

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