Receta fácil de galletas bretonas: ¡Una delicia crujiente!

Like y siguenos en:

Las galletas bretonas, también conocidas como galletas sablée o sables de Breton, son un delicioso postre tradicional originario de la región de Bretaña, en Francia.

Estas galletas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor rico en mantequilla. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea con una taza de café por la mañana o como acompañamiento de un té por la tarde.

Aunque es posible encontrarlas en algunas tiendas, hacerlas en casa es muy sencillo y nos permite personalizar la receta a nuestro gusto.

Ingredientes necesarios

Para preparar estas deliciosas galletas bretonas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• - 250 gramos de harina de trigo
• - 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• - 150 gramos de azúcar moreno
• - 2 yemas de huevo
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• - Ralladura de limón o naranja (opcional)

Paso a paso de la preparación

1. En un recipiente grande, tamiza la harina y reserva.
2. En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla (si lo deseas) a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta integrar por completo.
4. Añade la harina tamizada gradualmente a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y suave.
5. Si lo deseas, agrega la ralladura de limón o naranja a la masa y mezcla nuevamente.
6. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Saca la masa del refrigerador y colócala entre dos hojas de papel encerado o papel de horno.
9. Con la ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
10. Con un cortador de galletas redondo o del diseño que prefieras, corta las galletas en forma de círculos.
11. Transfiere las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante la cocción.
12. Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
13. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos útiles para lograr una textura perfecta

• - Es importante asegurarse de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarla con el azúcar. Esto permitirá que se integre de manera más suave, resultando en una masa más homogénea.
• - Si deseas obtener unas galletas más crujientes, puedes reemplazar parte del azúcar moreno por azúcar blanco. Esto ayudará a que se caramelice un poco más durante la cocción, lo que crea esa textura quebradiza y dorada característica de las galletas bretonas.
• - Si no tienes extracto de vainilla a mano, puedes utilizar esencia de vainilla o incluso sustituirla por otro sabor que te guste, como ralladura de limón o naranja. Esto añadirá un toque de frescura y sabor a las galletas.
• - Para obtener una textura perfecta, es importante tamizar la harina antes de incorporarla a la masa. Esto eliminará cualquier grumo o impureza y asegurará que las galletas sean suaves y uniformes.
• - Una vez que hayas estirado la masa, puedes refrigerarla nuevamente durante unos minutos antes de cortar las galletas. Esto ayudará a que mantengan su forma durante la cocción.

Opciones de variaciones y personalizaciones

Las galletas bretonas son muy versátiles y se pueden personalizar de diferentes maneras para adaptarse a tus gustos y preferencias. Aquí te presentamos algunas ideas para experimentar con esta receta:

• - Añade trozos de chocolate negro o chocolate con leche a la masa antes de estirarla. Esto le dará un toque de cremosidad y un sabor aún más delicioso.
• - Si te gusta el contraste de sabores, puedes añadir frutos secos como nueces picadas o almendras en la masa.
• - Para un toque de especias, puedes agregar una pizca de canela, jengibre en polvo o cardamomo a la masa.
• - Si prefieres una versión salada de estas galletas, puedes omitir el azúcar y añadir queso rallado o hierbas aromáticas como tomillo, romero o albahaca.

Tiempo de cocción y temperatura recomendada del horno

Para obtener las mejores galletas bretonas, es importante hornearlas a la temperatura adecuada y durante el tiempo preciso. Aquí te damos las recomendaciones:

- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea las galletas durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Es importante vigilarlas durante la cocción, ya que pueden quemarse rápidamente si se cocinan demasiado tiempo.

Cómo almacenar y conservar las galletas bretonas

Para mantener la frescura y la textura crujiente de las galletas bretonas, es importante almacenarlas adecuadamente. Aquí te recomendamos cómo hacerlo:

- Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético o una bolsa de almacenamiento de alimentos.
- Puedes colocar una hoja de papel de hornear o papel de cocina entre cada capa de galletas para evitar que se peguen entre sí.

Ideas para servir y acompañar las galletas

Las galletas bretonas son deliciosas por sí solas, pero también puedes servirlas de diferentes maneras para disfrutarlas al máximo. Aquí te presentamos algunas opciones:

1. - Acompaña las galletas con una taza de té o café caliente para un delicioso y reconfortante refrigerio.
2. - Puedes disfrutarlas junto a un cuenco de helado de vainilla o chocolate, creando un contraste de texturas y sabores.
3. - Si te gusta el chocolate, puedes derretir un poco de chocolate negro y sumergir la mitad de cada galleta en él. Deja que se endurezca y tendrás unas galletas de chocolate deliciosamente decadentes.
4. - Para una presentación más sofisticada, puedes colocar las galletas bretonas en un plato acompañadas de frutas frescas, como fresas, frambuesas o moras. Este contraste de sabores y texturas hará que tu postre sea aún más especial.

Recomendaciones para disfrutarlas al máximo

Para disfrutar al máximo de tus galletas bretonas, aquí tienes algunas recomendaciones:

- Déjalas enfriar por completo antes de comerlas. La mantequilla en la masa necesita tiempo para que se endurezca y las galletas adquieran su textura quebradiza característica.
- Acompáñalas con un buen café o té caliente para completar la experiencia. El sabor de las galletas se realzará y complementará con estas bebidas.
- Si tienes invitados, puedes presentar las galletas bretonas en una bonita bandeja junto a una tetera de té o una jarrita de café. El aspecto visual también es importante a la hora de disfrutar de una buena comida.

Un vistazo a la historia y origen de las galletas bretonas

Las galletas bretonas tienen una larga historia que se remonta al siglo XVI en la región de Bretaña, en el noroeste de Francia. Se cree que surgieron como una variante de las galettes, unas crepes hechas de harina de trigo sarraceno. Algunos cuentan que estas galletas eran parte de la ración de los marineros bretones que navegaban por el Atlántico y que se mantenían frescas durante mucho tiempo.

Las galletas bretonas se caracterizan por su alto contenido de mantequilla, lo que les da su textura crujiente y su sabor rico y untuoso. A lo largo de los años, se han convertido en un icono de la gastronomía francesa y se disfrutan tanto en Francia como en todo el mundo. Hoy en día, se pueden encontrar diferentes variaciones de las galletas bretonas, algunas más dulces, otras más saladas, pero todas manteniendo la esencia de esta deliciosa receta tradicional.

Cómo esta receta se adapta a diferentes necesidades dietéticas

Si tienes necesidades dietéticas especiales o simplemente prefieres una versión más saludable de las galletas bretonas, aquí hay algunas opciones:

- Para una versión sin gluten, puedes usar harina de arroz, harina de almendra o harina de avena en lugar de la harina de trigo.
- Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes experimentar con harina de almendra o harina de coco en lugar de la harina de trigo. Además, puedes substituir el azúcar moreno por un sustituto de bajo índice glucémico, como la stevia o el eritritol.
- Si sigues una dieta vegana, puedes utilizar margarina vegana en lugar de la mantequilla y sustituir las yemas de huevo por puré de manzana, puré de plátano maduro o cualquier otro sustituto de huevo vegano.

¡Anímate y prueba esta deliciosa receta de galletas bretonas!

Ahora que conoces todos los secretos para hacer unas galletas bretonas perfectas, no hay excusa para no probar esta deliciosa receta. Puedes disfrutarlas en cualquier momento del día, solo o acompañado. Prepáralas para compartir con tus seres queridos o simplemente para darte un capricho. ¡Te garantizamos que serán todo un éxito!

Ga.lletas bretonas

Estas galletas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor rico en mantequilla. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea con una taza de café por la mañana o como acompañamiento de un té por la tarde.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Reposar 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Galletas, Golosina, Repostería

Cocina Francesa

Raciones 20 porciones

Calorías 120 kcal

Utensilios

• recipiente grande
• Batidora o varillas
• Papel film
• Rodillo
• Hojas de papel encerado o papel de horno
• cortador de galletas
• bandeja para hornear

Ingredientes

  

• 250 g de harina de trigo
• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
• Ralladura de limón o naranja opcional

Elaboración corta

 

• En un recipiente grande, tamiza la harina y reserva.
• En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla (si lo deseas) a la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Mezcla hasta integrar por completo.
• Añade la harina tamizada gradualmente a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Si lo deseas, agrega la ralladura de limón o naranja a la masa y mezcla nuevamente.
• Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Saca la masa del refrigerador y colócala entre dos hojas de papel encerado o papel de horno.
• Con la ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
• Con un cortador de galletas redondo o del diseño que prefieras, corta las galletas en forma de círculos.
• Transfiere las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante la cocción.
• Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
• Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Keyword Galletas, Harina, Huevos, Mantequilla