Bizcocho con levadura fresca para endulzar tus momentos
¿Qué puede ser mejor que disfrutar de un delicioso bizcocho casero en tus momentos de descanso? ¡Nada! Y si además puedes saborear el encanto de los bizcochos de antaño, elaborados con levadura fresca, el deleite está garantizado.
Aunque hoy en día se ha popularizado el uso de la levadura química por su rapidez, no podemos negar que la levadura fresca les otorga a los bizcochos un sabor y textura incomparables.
En este artículo te invitamos a descubrir el paso a paso para elaborar un bizcocho con levadura fresca que endulzará tus momentos y te transportará a la esencia de los sabores tradicionales.
Paso a paso de la receta con levadura fresca
Ingredientes necesarios
Para comenzar esta aventura culinaria en busca del bizcocho perfecto, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 20 gramos de levadura fresca
- 125 ml de leche
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación de la levadura fresca
El primer paso para realizar nuestro bizcocho con levadura fresca es preparar la levadura. Tomamos los 20 gramos de levadura fresca y desmenuzamos en un bol pequeño. Añadimos una cucharadita de azúcar y un poco de leche temperada. Removemos bien hasta que la levadura se disuelva y obtenemos una mezcla líquida y espumosa. Dejamos reposar durante unos 10 minutos para que la levadura se active.
Mezclado de los ingredientes secos
Mientras esperamos que la levadura se active, aprovechamos para mezclar los ingredientes secos. En un bol grande, tamizamos los 250 gramos de harina de trigo junto con una pizca de sal. Añadimos los 200 gramos de azúcar y removemos bien para que los ingredientes se integren por completo.
Incorporación de la levadura fresca a la masa
Una vez que la levadura esté activa y los ingredientes secos hayan sido mezclados, es hora de unir todo para crear la masa de nuestro bizcocho con levadura fresca. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadimos los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, los 3 huevos y la levadura activada.
Comenzamos a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si lo deseas, en este momento puedes añadir ralladura de limón o naranja para agregar un toque aromático a tu bizcocho.
Reposo de la masa
Una vez que la masa esté lista, la colocamos en un bol ligeramente engrasado con mantequilla y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
Durante este tiempo de reposo, la levadura actuará y hará que la masa aumente de volumen. Es importante asegurarnos de que la temperatura ambiente sea adecuada para que la levadura fermente correctamente y logremos un bizcocho esponjoso.
Horneado del bizcocho
Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, engrasamos un molde para bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula o la parte posterior de una cuchara. Luego, llevamos el molde al horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Consejos y sugerencias adicionales
- - Si no tienes levadura fresca, puedes utilizar levadura seca activa, pero recuerda seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a la cantidad adecuada a utilizar.
- - Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la masa.
- - Si prefieres un bizcocho más ligero, puedes reemplazar parte de la harina de trigo por harina de maíz o harina de almendras.
- - Asegúrate de precalentar el horno correctamente antes de hornear el bizcocho, ya que eso garantizará que se cocine de manera uniforme.
- - No abras el horno durante los primeros 20-25 minutos de cocción, ya que esto podría hacer que el bizcocho se hunda.
Conclusiones y notas finales
En definitiva, el bizcocho con levadura fresca es una dulce tentación que nos transporta a los sabores tradicionales y nos permite disfrutar de un momento de placer y calma. Aunque la levadura química ha ganado popularidad en la repostería moderna por su rapidez, no hay nada como el encanto y la riqueza que la levadura fresca aporta a nuestros dulces.
Así que siéntate, relájate y disfruta de cada bocado de este delicioso bizcocho con levadura fresca. Porque endulzar tus momentos es una forma de disfrutar de la vida y de conectarte con tus raíces más dulces. ¡Buen provecho!
Bizcocho con levadura fresca
Utensilios
- bol grande
- bol pequeño
- Tamiz
- molde para bizcocho
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 20 gramos de levadura fresca
- 125 ml de leche
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Elaboración corta
Preparación de la levadura fresca:
Activar la Levadura:
- Desmenuza los 20 gramos de levadura fresca en un bol pequeño.
- Añade una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia (parte de los 125 ml).
- Remueve bien hasta que la levadura se disuelva y obtengas una mezcla líquida y espumosa.
- Deja reposar durante unos 10 minutos para que la levadura se active.
Preparar los Secos:
- En un bol grande, tamiza los 250 gramos de harina de trigo junto con una pizca de sal.
- Añade los 200 gramos de azúcar y remueve bien para que los ingredientes se integren por completo.
Mezclar Ingredientes:
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos.
- Añade los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, los 3 huevos y la levadura activada.
- Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Si deseas, añade la ralladura de limón o naranja para un toque aromático.
Reposo de la masa:
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con mantequilla.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
Horneado del bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea con harina.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula o la parte posterior de una cuchara.
- Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos.
- Verifica la cocción pinchando el bizcocho con un palillo: debe salir limpio cuando el bizcocho esté listo.
- Servir y Disfrutar.
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