Saborea el picante de los mejillones en salsa de la abuela

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¿Eres amante de los sabores intensos y picantes? Si es así, entonces los mejillones en salsa de la abuela son la elección perfecta para ti.

Esta receta tradicional te transportará a la cocina de las abuelas, donde los secretos culinarios se transmiten de generación en generación.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos mejillones en salsa picante de la abuela, utilizando ingredientes frescos y simples.

¡Prepárate para saborear el picante y disfrutar de una comida llena de tradición y sabor!

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar a preparar los mejillones en salsa de la abuela, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí te dejamos una lista de lo que necesitarás:

• Mejillones frescos: aproximadamente 2 kg.
• Cebolla: 1 unidad grande, picada finamente.
• Pimiento rojo: 1 unidad, picado en juliana.
• Ajo: 4 dientes, picados finamente.
• Pimentón: 1 cucharada.
• Harina: 2 cucharadas.
• Tomate frito: 1 taza.
• Vino blanco: 1 taza.
• Caldo de los mejillones: 1 taza.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas.
• Sal y pimienta: al gusto.
• Pan: para acompañar.

Limpia y cocina los mejillones

El primer paso para preparar los mejillones en salsa de la abuela es limpiarlos y cocinarlos adecuadamente. Sigue estos pasos:

1. Lava los mejillones bajo agua fría para eliminar la arena y las impurezas.
2. Después de lavarlos, retira las barbas de los mejillones utilizando un cuchillo.
3. En una olla grande, coloca los mejillones y agrega agua suficiente para cubrirlos.
4. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran.
5. Retira los mejillones cocidos y reserva el caldo para utilizarlo más adelante en la salsa.
6. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.

Prepara el sofrito de cebolla, pimiento y ajo

Una vez que los mejillones estén listos, es hora de preparar el sofrito que dará sabor base a la salsa de la abuela. Sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo en juliana.
3. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Incorpora el ajo picado y cocina por unos minutos más, hasta que esté fragante.

El sofrito de cebolla, pimiento y ajo añadirá una base de sabor deliciosa a los mejillones en salsa de la abuela.

Añade pimentón, harina y tomate frito al sofrito

Una vez que el sofrito esté listo, es hora de añadirle algunos ingredientes adicionales que realzarán aún más el sabor de la salsa. Sigue estos pasos:

1. Añade el pimentón al sofrito y cocínalo por un par de minutos para que suelte todo su aroma y sabor.
2. Agrega la harina y revuelve constantemente para que se mezcle bien con el sofrito.
3. Incorpora el tomate frito y mezcla todo junto, asegurándote de que todos los ingredientes se integren y se forme una salsa espesa.

El pimentón, la harina y el tomate frito le darán a la salsa de los mejillones en salsa de la abuela un sabor y una textura únicos.

Incorpora el vino blanco y el caldo de los mejillones

Una vez que la salsa tenga la textura y el sabor deseado, es hora de incorporar el vino blanco y el caldo de los mejillones para darle aún más profundidad de sabor. Sigue estos pasos:

1. Añade el vino blanco a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se mezcle bien con la salsa.
2. Incorpora el caldo de los mejillones reservado y revuelve bien para que todos los sabores se combinen.

El vino blanco y el caldo de los mejillones le darán a la salsa de la abuela un sabor picante y delicioso.

Cocina los mejillones en la salsa durante 10 minutos

Una vez que la salsa esté lista, es hora de añadir los mejillones cocidos y dejar que se cocinen en la salsa durante unos minutos más para que absorban todos los sabores. Sigue estos pasos:

1. Agrega los mejillones a la salsa y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos.
2. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones estén bien calientes.

Recuerda que los mejillones ya están cocidos, así que solo necesitas calentarlos en la salsa para que se impregnen de todos los sabores y queden deliciosamente jugosos.

Sirve los mejillones calientes

Una vez que los mejillones estén bien calientes y hayan absorbido todos los sabores de la salsa de la abuela, es hora de servirlos y disfrutar. Sigue estos pasos:

1. Coloca los mejillones en un plato grande y asegúrate de cubrirlos con abundante salsa.
2. Acompaña los mejillones con pan fresco, que te ayudará a disfrutar aún más de la salsa y a limpiar los platos.

Sirve los mejillones calientes y disfruta de una deliciosa comida llena de sabor y tradición.

Disfruta de una deliciosa comida llena de sabor y tradición

Los mejillones en salsa de la abuela son una deliciosa opción para los amantes de los sabores picantes. Con ingredientes frescos y simples, puedes recrear la magia de la cocina tradicional en tu propia casa. Sigue los pasos mencionados anteriormente y saborea el picante de los mejillones en salsa picante de la abuela. No olvides acompañarlos con pan fresco para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

Mejillones en salsa de la abuela

Esta receta tradicional te transportará a la cocina de las abuelas, donde los secretos culinarios se transmiten de generación en generación.

Te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos mejillones en salsa picante de la abuela, utilizando ingredientes frescos y simples.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 325 kcal

Utensilios

• Olla grande
• Sartén grande
• colador

Ingredientes

  

• 2 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 pimiento rojo picado en juliana
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de tomate frito
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de los mejillones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan para acompañar

Elaboración corta

 

• Lava los mejillones bajo agua fría para eliminar la arena y las impurezas. Retira las barbas utilizando un cuchillo.
• En una olla grande, coloca los mejillones y agrega agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Retira los mejillones cocidos y reserva el caldo. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo en juliana. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
• Incorpora el ajo picado y cocina por unos minutos más, hasta que esté fragante.
• Añade el pimentón al sofrito y cocina por un par de minutos para que suelte todo su aroma y sabor. Agrega la harina y revuelve constantemente para que se mezcle bien con el sofrito.
• Incorpora el tomate frito y mezcla todo junto, asegurándote de que todos los ingredientes se integren y se forme una salsa espesa.
• Añade el vino blanco a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se mezcle bien con la salsa. Incorpora el caldo de los mejillones reservado y revuelve bien.
• Agrega los mejillones a la salsa y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones estén bien calientes.
• Sirve los mejillones en un plato grande, cubriéndolos con abundante salsa. Acompaña con pan fresco para disfrutar de la salsa.

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