Mejillones a la marinera picantes

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Los mejillones a la marinera picantes son una deliciosa y picante variante de uno de los platos más populares de la cocina española.

Esta receta tradicional se caracteriza por combinar los sabores frescos del marisco con una salsa de tomate, cebolla, ajo, vino blanco y otras especias.

Sin embargo, en esta versión picante, se le añade un toque de cayenas para aquellos que buscan una experiencia culinaria con un poco más de chispa. Los mejillones a la marinera picantes son ideales como aperitivo, tapa o incluso como plato principal acompañados de otras delicias de la cocina mediterránea.

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta y te daremos algunos consejos para que queden perfectos.

Ingredientes necesarios de los mejillones a la marinera picantes

Para preparar los mejillones a la marinera picantes necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
• 1 copa de vino blanco
• 2 cayenas (o al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Pasos de preparación de los mejillones a la marinera picantes

A continuación, te explicaremos los pasos para preparar los mejillones a la marinera picantes:

1. Lava bien los mejillones bajo agua fría, eliminando cualquier suciedad o algas que puedan tener en la concha. También retira las barbas si es necesario.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade el tomate triturado a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
5. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
6. Agrega el vino blanco a la olla y las cayenas.
7. Si prefieres un sabor menos picante, puedes añadir solo una cayena o incluso omitirla por completo.
8. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
9. Cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese un poco más.
10. Mientras tanto, coloca los mejillones en otra olla grande con un poco de agua y tapa.
11. Cocina a fuego medio-alto durante unos 8 minutos, hasta que las conchas se abran.
12. Retira los mejillones del fuego y desecha aquellos que no se hayan abierto, ya que podrían estar en mal estado.
13. Añade los mejillones a la salsa marinera y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
14. Sirve los mejillones a la marinera picantes en platos individuales, espolvoreados con perejil fresco picado.

Consejos de cocinado de los mejillones a la marinera picantes

- Es importante asegurarse de que los mejillones estén frescos y de buena calidad antes de cocinarlos. Si la concha está rota o los mejillones no se abren después de la cocción, es mejor descartarlos.
- Antes de cocinar los mejillones, es recomendable lavarlos bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o suciedad que puedan tener en la concha.
- Al cocinar los mejillones, es importante tener en cuenta que se abren rápidamente. No debes cocinarlos más tiempo del necesario, ya que podrían endurecerse.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejarla cocinar a fuego lento durante unos minutos adicionales para reducir el líquido.
- Si no te gusta el sabor picante, puedes sustituir las cayenas por pimiento rojo picado o añadir un poco de pimentón dulce para darle sabor sin el picante.

Variaciones posibles

Los mejillones a la marinera picantes son una receta versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Aquí te ofrecemos algunas variaciones que puedes probar:

• - Añade mariscos adicionales: Si te encanta el marisco, puedes agregar otros mariscos a la receta, como gambas, calamares o pulpo. Simplemente agrégalos a la olla junto con los mejillones y cocina todo junto.
• - Omitir el picante: Si no eres fanático del picante, simplemente omite las cayenas o sustitúyelas por pimentón dulce para darle un toque de sabor sin el picante.
• - Agrega especias adicionales: Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir otras especias como comino, pimentón picante o hierbas frescas como el orégano o el tomillo.
• - Incorpora vegetales: Si quieres hacer la receta aún más saludable, puedes agregar vegetales como pimientos, zanahorias o guisantes a la salsa marinera. Simplemente cocínalos junto con la cebolla y el ajo para que estén tiernos.

Acompañamientos recomendados

Los mejillones a la marinera picantes son deliciosos por sí solos, pero también se pueden disfrutar con otros acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias:

• Pan: El pan crujiente es perfecto para mojar en la salsa de los mejillones. Puedes usar baguette, pan rústico o incluso pan de ajo para añadir un toque extra de sabor.
• Patatas bravas: Uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, las patatas bravas, son una excelente opción para acompañar los mejillones a la marinera picantes. Estas patatas fritas se sirven con una salsa picante de tomate que combina perfectamente con los sabores de los mejillones.
• Ensalada verde: Una ensalada verde fresca y crujiente es una opción saludable y refrescante para acompañar los mejillones. Puedes añadir lechuga, rúcula, pepino, tomate y aderezar con aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Arroz: Si prefieres un plato más sustancioso, puedes servir los mejillones a la marinera picantes sobre un lecho de arroz blanco o incluso de arroz negro para dar un toque extra de color y sabor.
• Vino blanco: Los mejillones a la marinera picantes suelen maridar muy bien con un vino blanco seco y fresco. Puedes elegir un Rías Baixas, un Albariño o cualquier otro vino blanco de tu elección.

Sugerencias de presentación

La presentación de tus mejillones a la marinera picantes es fundamental para sorprender a tus invitados y crear un plato visualmente atractivo. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias:

- Sirve los mejillones en platos individuales, colocando los mejillones con su concha hacia arriba y la salsa marinera por encima.

- Espolvorea perejil fresco picado por encima de los mejillones para añadir un toque de color y aroma.

- Acompaña los mejillones con pan tostado o baguette cortada en rebanadas finas para que tus invitados puedan disfrutar de toda la salsa.

- Si quieres añadir un toque extra de sofisticación, coloca una ramita de romero fresco encima de los mejillones y decora el plato con rodajas de limón.

Historia y origen del plato

Los mejillones a la marinera son un plato tradicional de la gastronomía española que tiene sus raíces en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Este plato se ha disfrutado durante siglos en España y ha sido adaptado y reinterpretado en diversas regiones del país.

La marinera es una salsa típica de la cocina mediterránea que se utiliza para cocinar mariscos y pescados. Originalmente, la salsa marinera se preparaba con ingredientes básicos como tomate, cebolla, ajo y vino blanco, que eran abundantes en las regiones costeras.

Con el tiempo, se fueron añadiendo ingredientes y especias adicionales para mejorar el sabor y darle un toque personal a cada receta. La versión picante de los mejillones a la marinera surge de la incorporación de las cayenas, que le dan un sabor más intenso y picante al plato.

Posibles modificaciones según preferencias

Los mejillones a la marinera picantes son una receta muy versátil que se puede ajustar según tus preferencias y necesidades. Aquí tienes algunas ideas para hacer modificaciones:

- Puedes ajustar la cantidad de cayenas según tu tolerancia al picante. Si prefieres un plato más suave, puedes reducir la cantidad o incluso omitirlas por completo.

- Si no te gustan los mejillones, puedes utilizar otro tipo de mariscos como los calamares, los langostinos o incluso pescado blanco. La salsa marinera picante funciona bien con casi cualquier tipo de marisco o pescado.

- Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión sin mariscos, puedes sustituir los mejillones por tofu o setas. El sabor de la salsa marinera picante combinará muy bien con estos ingredientes alternativos.

- Añade más verduras a la receta. Puedes agregar pimientos rojos o verdes, zanahorias o guisantes para darle más textura y sabor a la salsa.

- Si quieres una salsa más espesa y cremosa, puedes agregar un poco de harina o maicena a la salsa antes de añadir los mejillones para espesarla.

Información nutricional

Los mejillones son una excelente fuente de nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales. Además, son bajos en grasa y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

Aquí tienes una aproximación de la información nutricional de los mejillones a la marinera picantes por cada porción:

- Calorías: aproximadamente 200-250 calorías
- Proteínas: alrededor de 15-20 gramos
- Grasas: menos de 10 gramos
- Carbohidratos: alrededor de 15-20 gramos
- Fibra: menos de 2 gramos
- Vitaminas: vitamina C, vitamina B12, vitamina A y vitamina E
- Minerales: hierro, magnesio, calcio y zinc

Recuerda que estas cifras son aproximadas y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos que utilices en la receta.

Curiosidades sobre los mejillones

Los mejillones son criaturas fascinantes y su presencia en la cocina y en los platos mediterráneos es innegable. Aquí tienes algunas curiosidades interesantes sobre los mejillones:

- Los mejillones son moluscos bivalvos que viven en aguas saladas y dulces en todo el mundo. Se adhieren a las rocas y otros sustratos con su biso, una especie de hebra fibrosa que les permite mantenerse en su lugar.

- Una excelente fuente de proteínas y se consideran un alimento sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Son una opción más ecológica y ética que otros mariscos como los camarones o el atún.

- Los mejillones son invertebrados filtran alimentos. Se alimentan filtrando el agua que los rodea y capturando partículas de alimento como plancton y otros microorganismos presentes en el agua.

- Los mejillones pueden cambiar de sexo a lo largo de su vida. Si falta una opción de apareamiento, algunos mejillones pueden cambiar de género para asegurar la reproducción.

- Han sido un elemento importante en la alimentación humana desde tiempos antiguos. Se han encontrado restos de mejillones en asentamientos humanos que datan de hace más de 20,000 años.

- Los mejillones frescos deben oler a mar y tener conchas cerradas. Si un mejillón está abierto, esto podría indicar que no está fresco. También es importante tener en cuenta que los mejillones deben ser cocinados antes de consumirlos para evitar cualquier riesgo de intoxicación.

Recetas relacionadas con mejillones a la marinera picantes

Los mejillones son un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas. Aquí tienes algunas recetas relacionadas con los mejillones que puedes probar:

1. Mejillones al vapor: Una forma clásica de disfrutar los mejillones es cocinándolos al vapor. Simplemente coloca los mejillones en una olla grande con un poco de agua y tapa. Cocina a fuego medio-alto hasta que las conchas se abran, luego sírvelos con salsa de mantequilla de ajo.

2. Mejillones a la vinagreta: Otro plato popular es el mejillón a la vinagreta. En esta receta, los mejillones se marinan en una salsa de vinagre, aceite de oliva, perejil y cebolla picada. Se sirven fríos como aperitivo o como parte de una ensalada de mariscos.

3. Mejillones al ajillo: Los mejillones al ajillo son una deliciosa opción para los amantes del ajo. En esta receta, los mejillones se cocinan en una salsa de aceite de oliva, ajos picados y pimentón dulce. Se sirven bien calientes y se pueden disfrutar con pan crujiente.

4. Fideuá de mejillones: La fideuá es una paella hecha con fideos en lugar de arroz. Puedes añadir mejillones a la fideuá para darle un sabor más rico y delicioso. La combinación de los sabores del marisco y la salsa de tomate hacen de esta receta una elección perfecta para los amantes de los mejillones.

Opciones vegetarianas o veganas

Si eres vegetariano o vegano, no tienes por qué perderte el sabor y la textura de los mejillones a la marinera picantes. Puedes hacer una versión completamente vegetal de este plato utilizando ingredientes alternativos. Aquí tienes una opción vegana:

- Sustituye los mejillones por setas o tofu: En lugar de utilizar mejillones, puedes utilizar setas, como champiñones o setas de ostra, para recrear la textura carnosa de los mejillones. También puedes usar tofu firme cortado en trozos pequeños que absorberá la salsa marinera picante.

- Añade más verduras: Agrega más verduras a la salsa marinera picante para darle más sabor y textura. Puedes usar pimientos, calabacines, berenjenas u otras verduras de tu elección.

- Utiliza caldo vegetal en lugar de caldo de pescado: Para la salsa marinera picante, utiliza caldo vegetal en lugar de caldo de pescado para darle sabor. Puedes hacer tu propio caldo vegetal casero o comprarlo en el supermercado.

- Asegúrate de utilizar ingredientes veganos: Al preparar la receta, asegúrate de utilizar ingredientes veganos, como aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla y vino blanco vegano.

Los mejillones a la marinera picantes son una opción deliciosa y picante para los amantes de los mariscos y los sabores intensos. Con una salsa de tomate espesa y picante, estos mejillones se convierten en un plato perfecto para compartir en una comida con amigos o familiares. Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales y disfrutarla con una variedad de acompañamientos. Además, los mejillones son una excelente fuente de nutrientes y tienen una larga historia en la gastronomía española. ¡No dudes en probar esta exquisita receta y disfrutar de todo el sabor del mar en tus platos!

Mejillones a la marinera picantes

Esta receta tradicional se caracteriza por combinar los sabores frescos del marisco con una salsa de tomate, cebolla, ajo, vino blanco y otras especias.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Calorías 230 kcal

Utensilios

• 2 ollas grandes

Ingredientes

  

• 1 kilo de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande picada finamente
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomate triturado 400 gramos
• 1 copa de vino blanco
• 2 cayenas o al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración corta

 

• Lava bien los mejillones bajo agua fría, eliminando cualquier suciedad o algas que puedan tener en la concha. También retira las barbas si es necesario.
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Añade el tomate triturado a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
• Cocina durante unos minutos hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
• Agrega el vino blanco a la olla y las cayenas.
• Si prefieres un sabor menos picante, puedes añadir solo una cayena o incluso omitirla por completo.
• Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
• Cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese un poco más.
• Mientras tanto, coloca los mejillones en otra olla grande con un poco de agua y tapa.
• Cocina a fuego medio-alto durante unos 8 minutos, hasta que las conchas se abran.
• Retira los mejillones del fuego y desecha aquellos que no se hayan abierto, ya que podrían estar en mal estado.
• Añade los mejillones a la salsa marinera y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
• Sirve los mejillones a la marinera picantes en platos individuales, espolvoreados con perejil fresco picado.

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