Cocina deliciosas lapas a la plancha en minutos

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Las lapas a la plancha es una deliciosa receta típica de las Islas Canarias que se puede preparar en cuestión de minutos.

Este plato se caracteriza por la frescura y el sabor de las lapas, que se cocinan a la perfección en una plancha caliente.

Además, se les añade una deliciosa salsa verde de aceite, ajo y perejil, que realza aún más su sabor y las convierte en una auténtica delicia culinaria.

En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo cocinar las lapas a la plancha, así como otras recetas rápidas en las que las lapas son las protagonistas. Además, te daremos consejos para elegir y limpiar las lapas correctamente, así como sugerencias de salsas y maridajes para acompañarlas.

¡Así que pon tu delantal y prepárate para disfrutar de un festín de lapas deliciosas!

Ingredientes necesarios para las lapas a la plancha

Antes de empezar a cocinar las lapas a la plancha, necesitarás contar con los siguientes ingredientes:

• 1 kg de lapas frescas
• 4 dientes de ajo
• Un puñado de perejil fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Paso a paso de la preparación de lapas a la plancha

1. Para empezar, deberás lavar bien las lapas bajo el agua fría para eliminar cualquier impureza.
2. Asegúrate de retirar cualquier alga o suciedad que puedan tener.
3. Una vez lavadas, coloca las lapas en una plancha caliente y déjalas cocinar durante aproximadamente 4 minutos por cada lado.
4. La cáscara de las lapas se abrirá y será más fácil de retirar una vez cocidas.
5. Mientras las lapas se cocinan, puedes preparar la salsa verde para acompañarlas.
6. Para ello, pela y pica finamente los ajos y el perejil.
7. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva extra virgen con los ajos y el perejil picados.
8. Condimenta con sal al gusto.
9. Una vez que las lapas estén cocidas, retíralas de la plancha y colócalas en un plato.
10. Vierte la salsa verde por encima de las lapas y asegúrate de que todas estén bien impregnadas con esta deliciosa mezcla de sabores.

¡Y voilà! Tus lapas a la plancha están listas para comer. Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una guarnición de papas arrugadas. ¡Buen provecho!

Receta alternativa de lapas a la parrilla con salsa verde

Si prefieres un sabor ahumado en tus lapas, puedes optar por cocinarlas a la parrilla en lugar de en la plancha. El proceso de preparación es bastante similar, pero en este caso utilizarás una parrilla en lugar de una plancha. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

• Paso 1: Sigue los pasos 1 y 2 de la receta anterior para lavar y cocinar las lapas en la parrilla.
• Paso 2: Mientras las lapas se cocinan, prepara la salsa verde como se indica en el paso 3 de la receta anterior.
• Paso 3: Una vez que las lapas estén cocidas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato. Vierte la salsa verde sobre ellas y asegúrate de que estén bien impregnadas.
• Paso 4: ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas lapas a la parrilla con salsa verde. Este método de cocción le dará un sabor ahumado y una textura ligeramente diferente a las lapas, pero igual de sabrosas. ¡No dejes de probarlo!

Consejos para la elección y limpieza de las lapas

A la hora de cocinar lapas, es importante elegir lapas frescas de buena calidad para garantizar un resultado óptimo. Aquí tienes algunos consejos para tener en cuenta:

• Elige lapas frescas: Busca lapas que estén vivas y activas. Evita aquellas que estén abiertas o rotas, ya que esto puede ser indicativo de que no están frescas.
• Comprueba el olor: Las lapas frescas deben tener un olor fresco y marino. Si detectas algún olor desagradable, es mejor descartarlas.
• Limpia las lapas adecuadamente: Antes de cocinar las lapas, asegúrate de lavarlas bien bajo el agua fría para eliminar cualquier impureza que puedan tener. También puedes utilizar un cepillo suave para frotar suavemente la cáscara y eliminar cualquier suciedad adherida.

Otras recetas rápidas con lapas

Además de las lapas a la plancha y a la parrilla, existen muchas otras recetas rápidas y deliciosas que puedes preparar con lapas. Aquí te presentamos algunas opciones:

1. Lapas al ajillo: Las lapas al ajillo son una variante de las lapas a la plancha en la que se añade un toque picante y aromático con la presencia del ajo. Para prepararlas, simplemente sigue los mismos pasos de la receta de lapas a la plancha, pero añade unos dientes de ajo picados a la salsa verde. El resultado será unas lapas con un sabor intenso y delicioso.

2. Espaguetis con lapas: Una opción más completa es preparar unos deliciosos espaguetis con lapas. Para ello, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepara las lapas a la plancha siguiendo los pasos indicados anteriormente. Una vez cocidas, mezcla las lapas con los espaguetis, añade un poco de perejil picado y condimenta con sal y aceite de oliva. ¡Una combinación perfecta de sabores!

3. Arroz con lapas: Otra receta deliciosa es el arroz con lapas. Para prepararlo, cocina un arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cocina las lapas en una plancha o parrilla como se indica en las recetas anteriores. Una vez cocidas, añade las lapas al arroz y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto. ¡Un plato completo y sabroso!

Variantes de salsas para acompañar las lapas

Además de la clásica salsa verde, existen muchas otras salsas que pueden acompañar perfectamente a las lapas y realzar aún más su sabor. Aquí te presentamos algunas opciones:

• 1. Salsa de limón y hierbas: Para preparar esta salsa, mezcla en un bol el jugo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas picadas (como perejil, cilantro o menta), sal y pimienta al gusto. Esta salsa le dará a las lapas un toque de frescura y acidez muy agradable.
• 2. Salsa de mango y jalapeño: Esta salsa combina perfectamente el dulce del mango con el picante del jalapeño. Para prepararla, mezcla en un bol pulpa de mango picada, jalapeño picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta salsa aportará un contraste de sabores exóticos a las lapas.
• 3. Salsa de mojo picón: El mojo picón es una salsa típica de las Islas Canarias que combina el picante del pimiento rojo con el sabor del comino y el ajo. Para prepararla, mezcla en un procesador de alimentos pimientos rojos asados, ajos, comino, aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Esta salsa le dará a las lapas un sabor intenso y picante.

Recomendaciones de maridaje con las lapas

A la hora de maridar las lapas, es importante tener en cuenta su sabor particular y su textura delicada. Aquí te ofrecemos algunas recomendaciones de maridaje para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta:

• Vino blanco seco: Un vino blanco seco y fresco como un Sauvignon Blanc o un Albariño combina muy bien con las lapas, resaltando su sabor marino y refrescando el paladar.
• Cerveza: Una cerveza fría y ligera, como una cerveza rubia o una Lager, es una opción refrescante para acompañar las lapas.
• Cava o champagne: Si quieres celebrar una ocasión especial, puedes maridar las lapas con una copa de cava o champagne. Su acidez y burbujas realzarán el sabor de las lapas.

Sugerencias para servir las lapas a la plancha de forma creativa

Las lapas son un plato versátil que se pueden servir de muchas formas diferentes. Aquí te damos algunas ideas para presentarlas de manera creativa:

• Sobre una cama de puré de papas o boniatos: Acompaña las lapas con un delicioso puré de papas o boniatos para crear un contraste de sabores y texturas.
• En brochetas: Pincha las lapas en brochetas de madera junto con trozos de limón, cebolla o pimiento para crear una presentación llamativa y sabrosa.
• En una ensalada: Añade las lapas a una ensalada fresca junto con lechuga, tomate, aguacate y adereza con una vinagreta de limón.

Beneficios para la salud de consumir lapas

Además de su exquisito sabor, las lapas también aportan algunos beneficios para la salud. Aquí te mencionamos algunos:

• Ricas en nutrientes: Las lapas son una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.
• Bajas en grasa: Las lapas son bajas en grasa, por lo que son una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
• Ricas en Omega-3: Las lapas contienen ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Conclusiones y recomendaciones finales

Las lapas a la plancha son una receta fácil y rápida de preparar que te permitirá disfrutar de todo el sabor y frescura de este marisco tan apreciado. Ya sea cocinadas a la plancha o a la parrilla, las lapas se convierten en un auténtico manjar cuando se les añade una deliciosa salsa verde de aceite, ajo y perejil.

Además, las lapas son una opción saludable y nutritiva, ricas en proteínas y bajos en grasa. No dudes en probar las diferentes variantes y opciones de salsas para acompañar las lapas, así como experimentar con el maridaje y la presentación. ¡Te aseguramos que serán todo un éxito en tu mesa!

Llapas a la plancha

Este plato se caracteriza por la frescura y el sabor de las lapas, que se cocinan a la perfección en una plancha caliente.

Además, se les añade una deliciosa salsa verde de aceite, ajo y perejil, que realza aún más su sabor y las convierte en una auténtica delicia culinaria.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 8 minutos min

Tiempo total 23 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Islas Canarias

Calorías 280 kcal

Utensilios

• Plancha caliente
• Recipiente

Ingredientes

  

• 1 kg de lapas frescas
• 4 dientes de ajo
• Un puñado de perejil fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Elaboración corta

 

• Lavar las lapas bajo el agua fría para eliminar impurezas.
• Retirar algas o suciedad adherida.
• Colocar las lapas en una plancha caliente y cocinar durante aproximadamente 4 minutos por cada lado.
• Mientras las lapas se cocinan, preparar la salsa verde: picar finamente los ajos y el perejil, y mezclar con el aceite de oliva y sal.
• Una vez cocidas las lapas, retirarlas de la plancha y colocarlas en un plato.
• Verter la salsa verde sobre las lapas y asegurarse de que estén bien impregnadas.

Keyword Mariscos, Plancha