Langostinos en tempura japonesa: explosión crujiente de sabores

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Los langostinos en tempura son una deliciosa y crujiente explosión de sabores típica de la cocina japonesa.

Este plato se ha convertido en uno de los favoritos en los restaurantes japoneses de todo el mundo, y no es de extrañar, ya que combina la frescura y suavidad de los langostinos con la textura crujiente y ligera de la tempura.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar langostinos en tempura de manera sencilla y deliciosa, y te daremos algunos consejos para que consigas una tempura perfecta.

Qué es la tempura y su relación con la cocina japonesa

La tempura es una técnica de cocina japonesa que consiste en rebozar alimentos en una masa ligera y crujiente, y luego freírlos en aceite caliente. La técnica de la tempura se introdujo en Japón en el siglo XVI, durante el período Edo, por los portugueses, y desde entonces se ha convertido en una parte integral de la cocina japonesa.

La tempura se caracteriza por su masa ligera y crujiente, que se obtiene mediante la combinación de harina de trigo, agua fría y en algunos casos, huevo. Los alimentos que se suelen tempurizar son mariscos, como langostinos y gambas, así como verduras y carne. La tempura se fríe rápidamente en aceite caliente, lo que le da ese distintivo crujido y sabor único.

La técnica de preparación de langostinos en tempura japonesa

La preparación es sencilla, pero requiere cierta técnica y cuidado para obtener el resultado perfecto. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes necesarios para la elaboración

Para hacer langostinos en tempura, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Langostinos frescos
• Harina de trigo
• Agua fría
• Huevo
• Sal
• Aceite vegetal para freír

Paso a paso: cómo realizar la tempura de langostinos

1. Pelar y desvenar los langostinos, dejando la cola intacta.
2. En un bol, mezclar la harina de trigo con agua fría hasta obtener una consistencia similar a la de la crema batida.
3. En otro bol, batir ligeramente el huevo y añadirlo a la mezcla de harina.
4. Agregar sal al gusto y mezclar bien.
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande.
6. Sumerge los langostinos en la masa de tempura y luego deposítalos suavemente en el aceite caliente.
7. Freír los langostinos en tempura durante unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retirar los langostinos del aceite y escurrir sobre papel absorbente.

Cómo hacer la salsa sambaizu para acompañar los langostinos en tempura

La salsa sambaizu es la salsa perfecta para acompañar los langostinos en tempura japonesa. Esta salsa es una combinación de salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar, y le da ese toque ácido y dulce que realza aún más el sabor.

Para hacer la salsa sambaizu, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Salsa de soja
• Vinagre de arroz
• Azúcar

Para preparar la salsa, mezcla partes iguales de salsa de soja y vinagre de arroz en un bol y agrega azúcar al gusto. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de probar la salsa y ajustar los ingredientes según tu preferencia personal.

Otras opciones de tempura: verduras y carne

Además de los langostinos, la tempura es ideal para rebozar una amplia variedad de alimentos, como verduras y carne. Las verduras tempurizadas, como los pimientos, las zanahorias y las berenjenas, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. La carne, como el pollo o el cerdo, también se puede tempurizar para obtener un exterior crujiente y jugoso en el interior.

Complementando el menú: lomo con verduras y arroz blanco

Si deseas complementar tu menú junto con los langostinos en tempura, te recomendamos servir un delicioso lomo con verduras y arroz blanco. El lomo con verduras es una opción saludable y sabrosa que combina perfectamente con la textura crujiente.

Para preparar el lomo con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Lomo de cerdo
- Verduras frescas como cebolla, pimientos y zanahoria
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Corta el lomo de cerdo en filetes finos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta aceite vegetal y cocina el lomo de cerdo hasta que esté dorado por ambos lados. Luego, añade las verduras cortadas en juliana y añade salsa de soja al gusto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Sirve el lomo con verduras junto con los langostinos en tempura y arroz blanco caliente para obtener una comida completa y satisfactoria.

Consejos adicionales para lograr una tempura perfecta

Para lograr una tempura perfecta, es importante tener en cuenta algunos consejos adicionales:

1. - Utiliza agua fría para hacer la masa de tempura. El agua fría ayuda a obtener una masa más ligera y crujiente.
2. - No mezcles demasiado la masa de tempura. Es importante mezclar solo hasta que los ingredientes estén combinados, para evitar desarrollar el gluten en la harina y obtener una textura más pesada.
3. - Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír los langostinos en tempura. Un aceite caliente asegurará que los langostinos se frían rápidamente y mantengan su crujiente exterior.
4. - No sobrecargues la sartén al freír la tempura. Agrega solo unos pocos langostinos a la vez para que puedan freírse de manera uniforme y no se peguen entre sí.
5. - Escurre bien los langostinos en tempura sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Recomendaciones para disfrutar los langostinos en tempura

Para disfrutar al máximo, te recomendamos:

• - Servir los langostinos en tempura recién hechos para disfrutar de su crujiente textura.
• - Sumergir los langostinos en la salsa sambaizu para realzar su sabor.
• - Acompañar los langostinos en tempura con una cerveza japonesa fría o un sake para una experiencia auténtica.
• - Disfrutarlos como aperitivo o como parte de una comida japonesa completa.

Conclusión: una explosión crujiente de sabores en tus platos

Los langostinos en tempura son una deliciosa opción para añadir variedad y sabor a tus platos. La combinación de langostinos frescos con la masa ligera y crujiente de la tempura es simplemente irresistible.

Con la receta y los consejos que te hemos proporcionado, podrás preparar langostinos en tempura de manera sencilla y sorprender a tus invitados con esta explosión crujiente de sabores. Así que no esperes más y ¡prueba hacerlos en la comodidad de tu hogar! Te aseguramos que te encantará el resultado.

Langostinos en tempura japonesa

Este plato se ha convertido en uno de los favoritos en los restaurantes japoneses de todo el mundo, y no es de extrañar, ya que combina la frescura y suavidad de los langostinos con la textura crujiente y ligera de la tempura.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Japonesa

Calorías 250 kcal

Utensilios

• 1 bol grande
• 1 Bol mediano
• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 500 g de langostinos frescos
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de agua fría
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Elaboración corta

 

• Pela y desvena los langostinos, dejando la cola intacta.
• En un bol grande, mezcla la harina de trigo con agua fría hasta obtener una consistencia similar a la de la crema batida.
• En otro bol mediano, bate ligeramente el huevo y añádelo a la mezcla de harina.
• Agrega sal al gusto y mezcla bien.
• Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a temperatura media-alta.
• Sumerge los langostinos en la masa de tempura y luego deposítalos suavemente en el aceite caliente.
• Fríe los langostinos

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