Deliciosos chipirones tiernos a la plancha: receta fácil

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Los chipirones a la plancha son una deliciosa opción para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Esta receta es popular en España y se sirve como tapa en muchos bares y restaurantes. Aunque pueda parecer complicado, en realidad es bastante simple de hacer en casa. Con tan solo algunos ingredientes básicos y siguiendo algunos pasos sencillos, puedes preparar unos chipirones tiernos y sabrosos directamente en la plancha. En este artículo, te mostraremos los pasos a seguir y algunos consejos adicionales para que te conviertas en un experto en la preparación de estos deliciosos chipirones a la plancha. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes necesarios

Antes de empezar a preparar los chipirones a la plancha, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

- 1 kg de chipirones frescos (los puedes encontrar en la pescadería o en el supermercado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- Limón (opcional)

Pasos para limpiar los chipirones

El primer paso para preparar unos deliciosos chipirones a la plancha es limpiarlos adecuadamente. Esto es importante para eliminar cualquier rastro de arena o partes innecesarias del chipirón. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Enjuaga los chipirones con agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Retira las aletas y la cabeza de los chipirones.
3. Si lo deseas, extrae la pluma del chipirón. Esto es una especie de cartílago transparente que se encuentra en el centro del cuerpo. Puedes retirarlo con cuidado tirando de él.
4. Retira la piel y las vísceras del chipirón. Puedes hacerlo deslizando tus dedos por el interior del cuerpo y retirando todo lo que encuentres.

Una vez que hayas limpiado los chipirones, enjuágalos nuevamente con agua fría y déjalos escurrir en un colador.

Preparación del aliño de ajo y perejil

Ahora que los chipirones están limpios, es hora de preparar el aliño que le dará ese toque de sabor especial. El ajo y el perejil son los ingredientes principales de esta receta.

Aquí te mostramos cómo hacer el aliño de ajo y perejil:

1. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
2. Lava y pica finamente el perejil fresco.
3. Mezcla el ajo picado y el perejil en un recipiente pequeño.
4. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Puedes ajustar la cantidad de aceite según tus preferencias. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

Este aliño de ajo y perejil le dará a los chipirones un sabor delicioso y aromático.

Cómo cocinar los chipirones en la plancha

Ahora viene la parte divertida: cocinar los chipirones en la plancha. Aquí te mostramos los pasos a seguir:

1. Prepara una plancha o sartén grande y colócala a fuego medio-alto.
2. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la plancha y extiéndelo uniformemente.
3. Coloca los chipirones en la plancha caliente. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
4. Cocina los chipirones durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Este tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los chipirones.
5. Durante la cocción, es posible que los chipirones se encojan un poco. Esto es normal debido al calor. Si deseas evitar que se encojan demasiado, puedes hacer una pequeña incisión en la parte superior de cada chipirón antes de colocarlo en la plancha.
6. Voltea los chipirones cuidadosamente con unas pinzas para que se cocinen por el otro lado. Asegúrate de no sobre cocinarlos para evitar que se pongan duros y gomosos.
7. Una vez que los chipirones estén cocidos por ambos lados, retíralos de la plancha y colócalos en un plato.

Agregar el aliño antes de servir

Para completar la receta de los chipirones a la plancha, es el momento de añadir el aliño de ajo y perejil. Esto le dará un toque de frescura y sabor a los chipirones.

Aquí tienes los pasos para agregar el aliño antes de servir:

1. Toma el aliño de ajo y perejil que preparaste anteriormente.
2. Espolvorea el aliño sobre los chipirones recién cocinados.
3. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para que todos los chipirones se impregnen con el sabor del aliño.

El aliño de ajo y perejil realzará el sabor de los chipirones a la plancha y le dará un toque de frescura.

Consejos y sugerencias adicionales

Ahora que ya conoces los pasos para preparar unos deliciosos chipirones a la plancha, aquí tienes algunos consejos adicionales que te ayudarán a obtener el mejor resultado:

- Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de comenzar a cocinar los chipirones. Esto garantizará que se cocinen de manera uniforme y adquieran una textura crujiente por fuera pero tierna por dentro.

- No cocines los chipirones durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que se pongan duros y gomosos. Unos 3-4 minutos por cada lado deberían ser suficientes, pero puedes ajustar el tiempo según el tamaño de los chipirones.

- Si deseas darle un poco más de sabor a los chipirones, puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre ellos justo antes de servir. Esto aportará un toque de acidez y frescura.

- Puedes acompañar los chipirones a la plancha con una salsa aioli o una salsa de alioli. Estas salsas cremosas y garlicky complementarán perfectamente el sabor de los chipirones.

- Si no tienes acceso a chipirones frescos, también puedes usar chipirones congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

¿Qué acompañamientos son ideales para los chipirones a la plancha?

Los chipirones a la plancha son deliciosos por sí solos, pero también pueden acompañarse de otros platos o ingredientes que complementen su sabor y textura. Aquí tienes algunas ideas de acompañamientos ideales para los chipirones a la plancha:

- Patatas bravas: unas patatas bravas picantes y crujientes son el acompañamiento perfecto para los chipirones a la plancha. Puedes preparar las patatas en cubos y freírlas hasta que estén doradas y crujientes, luego espolvorearlas con una salsa picante.

- Ensalada verde: una ensalada fresca y crujiente es una excelente opción para equilibrar el sabor de los chipirones a la plancha. Puedes optar por una ensalada mixta con lechuga, tomate, pepino y aceitunas.

- Arroz blanco: el arroz blanco es un acompañamiento clásico para los platos de mariscos. Puedes cocinar el arroz con un poco de ajo y acompañarlo con los chipirones a la plancha.

- Pan con tomate: una opción típica en España es servir los chipirones a la plancha con un pan tostado y untado con tomate fresco. Esto le da un toque de frescura y jugosidad al plato.

- Pimientos asados: unos pimientos asados ​​al horno con un poco de aceite de oliva y sal son una excelente opción para acompañar los chipirones a la plancha. Aportan un sabor dulce y sabroso que combina perfectamente con los chipirones.

Estos son solo algunos ejemplos de los acompañamientos que puedes utilizar para disfrutar al máximo los chipirones a la plancha. La elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias gastronómicas y del equilibrio de sabores que desees lograr.

Variantes de la receta: ¿cómo darle un toque personal?

La receta básica de chipirones a la plancha es deliciosa por sí sola, pero si quieres darle un toque personal y sorprender a tus invitados, aquí tienes algunas variantes que puedes probar:

- Chipirones rellenos: en lugar de cocinar los chipirones enteros, puedes rellenarlos con una mezcla de ingredientes como jamón serrano, queso manchego o incluso quinoa. Esto agregará un extra de sabor y textura a los chipirones.

- Añadir especias: si quieres darle un toque más picante o especiado a los chipirones, puedes añadir algunas especias como pimentón dulce, pimienta de cayena o comino. Esto le dará un sabor más intenso y sorprendente.

- Acompañamiento de salsa de limón: puedes preparar una salsa de limón y hierbas frescas para acompañar los chipirones a la plancha. Mezcla el jugo de limón con aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta.

- Rebozado con harina de maíz: si quieres darle a los chipirones una textura más crujiente, puedes enharinarlos utilizando harina de maíz en lugar de harina de trigo normal. Esto les dará un acabado extra crujiente y un sabor ligeramente dulce.

Recuerda que la cocina es un espacio para experimentar y poner a prueba tu creatividad. Siempre puedes adaptar las recetas según tus gustos y preferencias personales. No tengas miedo de probar diferentes ingredientes o técnicas de cocción y descubrir nuevas combinaciones de sabores.

Recomendaciones de maridaje

Cuando se trata de maridar los chipirones a la plancha con una bebida, hay varias opciones que puedes considerar. Aquí tienes algunas recomendaciones de maridaje que te ayudarán a realzar los sabores de los chipirones:

- Vino blanco seco: un vino blanco seco y ligero es una excelente opción para acompañar los chipirones a la plancha. Puedes optar por un vino blanco joven como un Albariño, un Verdejo o un Sauvignon Blanc. Estos vinos complementarán el sabor suave de los chipirones sin abrumarlos.

- Cerveza: una cerveza fría y refrescante también puede maridar perfectamente con los chipirones a la plancha. Puedes optar por una cerveza tipo Lager o una cerveza de tipo Pilsner. Estas cervezas tienen un sabor suave que no opacará el sabor de los chipirones.

- Sidra: una sidra seca y afrutada también puede ser una buena opción para maridar con los chipirones a la plancha. La sidra aportará un toque de acidez y frescura que combinará muy bien con los sabores del mar.

- Vermut: el vermut es una bebida muy popular en España y puede ser una excelente opción para maridar con los chipirones a la plancha. La mezcla de hierbas y especias del vermut realzará los sabores de los chipirones y creará un maridaje interesante.

Estas son solo algunas recomendaciones de maridaje para los chipirones a la plancha. La elección de la bebida dependerá en gran medida de tus preferencias personales y de cómo quieras complementar los sabores del plato.

Conclusión: ¡disfruta de unos deliciosos chipirones tiernos a la plancha!

Los chipirones a la plancha son una opción deliciosa y fácil de preparar. Siguiendo los pasos que te hemos mostrado en este artículo, podrás disfrutar de unos chipirones tiernos y sabrosos directamente en tu hogar. Recuerda limpiar los chipirones adecuadamente, preparar el aliño de ajo y perejil, cocinarlos en una plancha bien caliente y añadir el aliño antes de servir. Con algunos acompañamientos adicionales y una buena elección de bebida, podrás disfrutar de una experiencia culinaria completa. ¡No dudes en experimentar y añadir tu toque personal a esta receta! Disfruta de estos chipirones a la plancha y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!