¡Receta Fácil y Sabrosa de Ceviche de Carne!
El ceviche de carne es una deliciosa y poco común variación del tradicional ceviche.
A diferencia de las versiones más conocidas que se preparan con pescado o mariscos, esta receta utiliza filete de ternera congelado y cortado en rodajas finas. El resultado es un platillo lleno de sabor y textura, que complacerá incluso a los paladares más exigentes.
En este artículo, te presentaremos una receta fácil y sabrosa de ceviche de carne. Te guiaré paso a paso en la preparación de este plato, desde la marinada de la carne en jugo de limón y especias hasta la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito que lo acompañará. Además, te daré algunos consejos y opciones de acompañamiento para que puedas disfrutar al máximo de esta delicia culinaria.
Ingredientes necesarios
Para preparar nuestro ceviche de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de filete de ternera congelado, cortado en rodajas finas
- Jugo de 4 limones
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ají picado (opcional, si te gusta el picante)
- 2 tomates sin semillas, cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 4 rabanitos, cortados en rodajas finas
Estos ingredientes son suficientes para aproximadamente 4 porciones. Si deseas aumentar la cantidad, simplemente ajusta las proporciones de acuerdo a tus necesidades.
Pasos de preparación
A continuación, te detallaré los pasos para preparar este delicioso ceviche de carne:
Marinar la carne en jugo de limón y especias
El primer paso para preparar nuestro ceviche de carne es marinar la carne en jugo de limón y especias. Esto ayudará a ablandar la carne y darle un sabor delicioso.
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Delicioso paté de castañas para sorprender a tus invitados- En un recipiente hondo, coloca las rodajas de carne de ternera.
- Exprime el jugo de los limones sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas.
- Agrega el jengibre rallado, la sal y el ají picado (si decides utilizarlo).
- Mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes.
- Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si puedes dejarlo marinar durante más tiempo, mejor, ya que esto permitirá que los sabores se mezclen y se impregnen en la carne.
Es importante mencionar que el jugo de limón en esta receta cumple una doble función: además de marinar la carne, también actúa como un agente de cocción, ya que el ácido del limón "cocina" la carne cruda, dejándola tierna y deliciosa.
Preparación de la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito
Mientras la carne se está marinando, aprovechemos para preparar la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito que acompañará nuestro ceviche de carne.
- En un recipiente aparte, mezcla los tomates cortados en cubos, la cebolla roja en rodajas finas, el cilantro picado y los rabanitos cortados en rodajas finas.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Si lo deseas, sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
Esta mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito le dará al ceviche de carne un toque refrescante y crujiente, que complementará perfectamente el sabor de la carne marinada.
Servir y disfrutar el ceviche de carne
Finalmente, ha llegado el momento de servir y disfrutar nuestro ceviche de carne. Sigue estos pasos para obtener el mejor resultado:
- Retira la carne marinada del refrigerador y colócala en un plato o fuente hondo.
- Vierte sobre la carne la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurarte de que la carne y las verduras estén bien distribuidas.
- Sirve el ceviche de carne en porciones individuales y decora con unas hojas de cilantro fresco.
Puedes acompañar tu ceviche de carne con chips de plátano, tostadas o panes crujientes. También puedes servirlo sobre una cama de lechuga o en una tostada de maíz, ¡las posibilidades son infinitas!
Consejos adicionales para mejorar la receta
Si quieres llevar tu ceviche de carne al siguiente nivel, aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Para obtener una carne aún más tierna, puedes golpear ligeramente las rodajas antes de marinarlas. Esto ayudará a romper las fibras y ablandar la carne.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes marinar la carne en jugo de limón durante toda la noche en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se fusionen aún más.
- Si no tienes jengibre fresco, puedes utilizar jengibre en polvo como sustituto. Sin embargo, el sabor no será tan fresco como con el jengibre fresco rallado.
- Si no eres fanático del picante, puedes omitir el ají en la marinada. El ceviche de carne seguirá siendo delicioso sin él.
Recuerda siempre probar la marinada antes de agregarla a la carne. Si sientes que necesita más sal, jugo de limón o especias, ajústala a tu gusto.
También te puede interesar:
Hamburguesas de soja texturizada: opción vegetal saludableVariantes y opciones de acompañamiento
El ceviche de carne es una receta versátil que se presta a diferentes variaciones y opciones de acompañamiento. Algunas ideas para personalizar tu ceviche de carne son:
- Agrega aguacate en cubos a la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito. El aguacate le dará suavidad y cremosidad al ceviche de carne.
- Experimenta con diferentes tipos de ají picado para darle un toque extra de picante.
- Añade mango en cubos para un toque de dulzura y frescura.
- Decora el ceviche de carne con rodajas de limón para agregar un toque cítrico adicional.
- Sirve el ceviche de carne sobre tostadas de maíz o tostadas de plátano para una presentación más sofisticada.
Recuerda que la clave para personalizar tu ceviche de carne es ser creativo y experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡No tengas miedo de añadir tu toque personal!
Conclusiones sobre el ceviche de carne
El ceviche de carne es una opción culinaria deliciosa y poco convencional. La combinación de la carne de ternera marinada en jugo de limón con la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito le da a este platillo un sabor único y fresco.
Es importante tener en cuenta que, al tratarse de carne cruda, es necesario manipularla y almacenarla de forma adecuada para evitar cualquier riesgo de contaminación. Asegúrate de comprar carne de buena calidad y seguir los consejos de almacenamiento e higiene alimentaria.
Si estás buscando una alternativa al ceviche tradicional, el ceviche de carne es una excelente opción. Su sabor único y su textura tierna y jugosa te conquistarán desde el primer bocado.
Recomendaciones de otros platos similares
Si te ha gustado el ceviche de carne y estás interesado en probar otros platos similares, aquí te dejo algunas recomendaciones:
- Ceviche mixto: una combinación de pescado, mariscos y calamar marinados en jugo de limón y especias. Es una opción clásica y muy sabrosa.
- Ceviche de camarones: camarones frescos y jugosos marinados en una deliciosa mezcla de jugo de limón, tomate, cebolla y cilantro.
- Poke de atún: una receta originaria de Hawái que combina cubos de atún fresco marinados en una salsa de soja dulce y picante.
Tortilla paraguaya con queso y zanahoria - receta fácil y rápidaCualquiera de estas opciones será un excelente complemento para tu repertorio culinario. ¡No dudes en probarlas y disfrutar de los sabores frescos y vibrantes del ceviche y platos similares!
El ceviche de carne es una opción deliciosa y poco común para disfrutar de este platillo tradicional. Con una marinada sabrosa y una mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito frescos, este ceviche de carne se convertirá en uno de tus platos favoritos. No dudes en experimentar con diferentes variaciones y opciones de acompañamiento para agregar tu toque personal. ¡Disfruta de esta maravillosa receta y sorprende a tus invitados con esta delicia culinaria!
Ceviche de Carne
Utensilios
- 1 recipiente hondo
- 1 fuente honda
Ingredientes
- 500 grs de filete de ternera congelado cortado en rodajas finas
- Jugo de 4 limones
- 1 cdta de jengibre fresco rallado
- ½ cdta de sal
- 1 ají picado opcional, si te gusta el picante
- 2 tomates sin semillas cortados en cubos pequeños
- 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
- ½ taza de cilantro picado
- 4 rabanitos cortados en rodajas finas
Elaboración corta
Marinar la carne en jugo de limón y especias
- En un recipiente hondo, coloca las rodajas de carne de ternera.
- Exprime el jugo de los limones sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas.
- Agrega el jengibre rallado, la sal y el ají picado (si decides utilizarlo).
- Mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes.
- Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si puedes dejarlo marinar durante más tiempo, mejor, ya que esto permitirá que los sabores se mezclen y se impregnen en la carne.
Preparación de la mezcla
- En un recipiente aparte, mezcla los tomates cortados en cubos, la cebolla roja en rodajas finas, el cilantro picado y los rabanitos cortados en rodajas finas.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Si lo deseas, sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
Servir y disfrutar el ceviche de carne
- Retira la carne marinada del refrigerador y colócala en un plato o fuente hondo.
- Vierte sobre la carne la mezcla de tomate, cebolla, cilantro y rabanito.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurarte de que la carne y las verduras estén bien distribuidas.
- Sirve el ceviche de carne en porciones individuales y decora con unas hojas de cilantro fresco.
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