Calamares en salsa de tomate y cebolla: una receta española

Daniel Bravo

21/03/2024 - Actualizado: 26/03/2024

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Los calamares en salsa de tomate y cebolla son una receta clásica de la gastronomía española que destaca por su delicioso sabor y su versatilidad.

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Este plato combina la textura tierna y suave de los calamares con la cremosidad y el sabor intenso de la salsa de tomate y cebolla. Es una opción perfecta para aquellos amantes de los sabores mediterráneos y que deseen disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.

Índice

Ingredientes necesarios
Forma de servir y acompañar los calamares en salsa
Consejos adicionales para la preparación
Variaciones y opciones de ingredientes
Conclusiones y recomendaciones finales
Calamares en salsa de tomate y cebolla

Ingredientes necesarios

Calamares
Cebolla
Tomate
Aceite de oliva
Ajo
Sal
Perejil fresco
Vino blanco

Estos ingredientes son fácilmente accesibles y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Además, la calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un plato delicioso y auténtico, por lo que se recomienda optar por productos frescos y de temporada.

Pasos para preparar la salsa de tomate

La salsa de tomate es el corazón de esta receta clásica española. Aquí te presentamos los pasos para prepararla correctamente:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade un poco de vino blanco a la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
Sazona la salsa con sal al gusto y añade un poco de perejil picado fresco para darle un toque de frescura y color.
Continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más para asegurarte de que todos los sabores se mezclen correctamente.

Pasos para dorar los calamares

Una vez que hayas preparado la salsa de tomate, es hora de dorar los calamares. Sigue estos sencillos pasos:

Limpia y corta los calamares en aros o trozos, según tu preferencia.
Recuerda eliminar las vísceras y quitarles la piel.
La forma más sencilla de hacer esto es cortar la cabeza del calamar justo por debajo de los ojos y tirar para separar la piel.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Una vez caliente, añade los calamares y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados.
Esto solo tomará unos minutos, ya que los calamares se cocinan rápidamente.
Retira los calamares de la sartén y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto garantizará que los calamares estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Pasos para añadir la salsa de tomate a los calamares

Una vez que los calamares estén dorados, es el momento de agregar la salsa de tomate para completar esta deliciosa receta:

En la misma sartén donde doraste los calamares, agrega la salsa de tomate preparada anteriormente. Asegúrate de que la salsa cubra los calamares por completo, pero evita que queden sumergidos en exceso.
Cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que los calamares se impregnen completamente de la salsa y se caliente ligeramente.
Una vez que los calamares estén bien calientes y la salsa haya espesado un poco, es el momento perfecto para retirarlos del fuego.
Sirve los calamares en salsa de tomate y cebolla en un plato grande y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Esto mejorará su presentación y añadirá un toque de frescura.

Forma de servir y acompañar los calamares en salsa

Los calamares en salsa de tomate y cebolla son un plato versátil que se puede servir de diferentes formas, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te sugerimos algunas opciones para acompañar y disfrutar de este plato:

1. Pan crujiente: Los calamares en salsa de tomate y cebolla son perfectos para mojar en una buena hogaza de pan crujiente. Sirve los calamares con rodajas de pan fresco y disfruta de cada bocado lleno de sabor y textura.

2. Arroz blanco: El arroz blanco es un acompañamiento clásico para cualquier plato de mariscos. Cocina un poco de arroz blanco y sírvelo junto a los calamares en salsa. El arroz absorberá los sabores de la salsa y complementará perfectamente la textura de los calamares.

3. Patatas asadas: Otra opción deliciosa es acompañar los calamares en salsa con patatas asadas. Pela y corta las patatas en trozos grandes, ásalas en el horno hasta que estén doradas y luego sírvelas junto a los calamares. La combinación de sabores y texturas será simplemente irresistible.

Consejos adicionales para la preparación

Para garantizar el mejor resultado posible al preparar los calamares en salsa de tomate y cebolla, ten en cuenta los siguientes consejos adicionales:

1. Utiliza calamares frescos: Opta por calamares frescos en lugar de calamares congelados o enlatados. Los calamares frescos tienen un sabor más intenso y una textura más tierna, lo que mejorará el resultado final de tu plato.

2. Limpia los calamares correctamente: Antes de cocinar los calamares, asegúrate de limpiarlos correctamente para eliminar cualquier rastro de arena o impurezas. Lava los calamares en agua fría y retira las vísceras y la piel. Si no estás seguro de cómo hacerlo, puedes pedir ayuda al pescadero de confianza.

3. Ajusta los sabores: La receta básica de los calamares en salsa de tomate y cebolla es muy versátil, por lo que puedes ajustar los sabores según tu gusto personal. Si te gusta el picante, agrega un poco de pimiento rojo picado o chiles en polvo a la salsa. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo o vino blanco.

4. No cocines en exceso los calamares: Los calamares se cocinan rápidamente y tienen la textura perfecta cuando están tiernos y jugosos. Evita cocinarlos en exceso, ya que esto los volverá gomosos y difíciles de masticar. Retíralos del fuego tan pronto como estén dorados.

Variaciones y opciones de ingredientes

Esta receta clásica de calamares en salsa de tomate y cebolla se presta a diversas variaciones y opciones de ingredientes. Aquí te presentamos algunas ideas para experimentar y agregar un toque personal a tu plato:

1. Mariscos mixtos: Si quieres añadir más variedad de sabores y texturas, puedes agregar otros mariscos a los calamares. Por ejemplo, puedes incluir gambas, mejillones o almejas. Esto dará lugar a una mezcla sabrosa y colorida de mariscos en tu salsa de tomate.

2. Aromatiza con hierbas: Además del perejil, puedes añadir otras hierbas frescas como el cilantro, el eneldo o el tomillo a tu salsa de tomate. Estas hierbas aportarán un sabor aromático y fresco que complementará perfectamente los calamares.

3. Salsa picante: Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de salsa picante o chiles en polvo a la salsa de tomate. Esto le dará un toque de especias y añadirá un poco de calor al plato.

4. Acompañamientos creativos: Además de las opciones mencionadas anteriormente, puedes experimentar con diferentes acompañamientos para los calamares en salsa de tomate y cebolla. Por ejemplo, puedes servirlos sobre una cama de espinacas salteadas, acompañados de una ensalada fresca o incluso con pasta fresca.

Conclusiones y recomendaciones finales

Los calamares en salsa de tomate y cebolla son un plato clásico de la gastronomía española que combina maravillosamente los sabores frescos y deliciosos de los calamares con la intensidad y cremosidad de la salsa de tomate y cebolla. Esta receta es fácil de preparar y puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.

Para obtener los mejores resultados, recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad, limpiar y cocinar correctamente los calamares, y ajustar los sabores según tu gusto personal. Además, aprovecha las opciones de variación y experimentación para añadir un toque único a tu plato.

Los calamares en salsa de tomate y cebolla se pueden servir de diferentes formas y acompañar con pan crujiente, arroz blanco o patatas asadas, entre otras opciones. Sea cual sea tu elección, disfrutarás de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.

Así que, ¿por qué no te animas a probar esta receta clásica española de calamares en salsa de tomate y cebolla? Sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!