Lentejas con judías verdes y jamón: sabroso y nutritivo
Las lentejas con judías verdes y jamón es un plato clásico de la cocina tradicional que combina sabores y texturas de forma deliciosa. Esta receta es conocida por su sabor reconfortante y nutritivo, ya que las lentejas son ricas en proteínas y fibras, mientras que las judías verdes aportan vitaminas y minerales. Además, el jamón le da un toque de sabor ahumado y salado que complementa perfectamente el conjunto. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas lentejas de manera sencilla y con algunos consejos para que queden perfectas cada vez que las cocines.
- Remojo de las lentejas antes de cocinar
- Preparación del sofrito de cebolla, pimiento y tomate
- Añadido de sal, pimienta y comino al sofrito
- Preparación de las verduras (patata, zanahoria, calabacín)
- Corte de las judías verdes
- Batido del sofrito y adición de lentejas, patatas y zanahorias
- Cocinado de las lentejas con las verduras durante 12 minutos
- Añadido de las judías verdes y tiempos de cocción
- Incorporación del jamón antes de servir
- Sugerencia de acompañamiento con arroz blanco
- Conclusión
Remojo de las lentejas antes de cocinar
El primer paso para preparar las lentejas con judías verdes y jamón es remojar las lentejas durante una hora antes de cocinarlas. Esto ayuda a ablandarlas y a acelerar el tiempo de cocción. Para hacerlo, simplemente coloca las lentejas en un recipiente con agua y deja que se empapen durante el tiempo indicado. Pasado ese tiempo, escurre las lentejas y estarán listas para cocinar.
Preparación del sofrito de cebolla, pimiento y tomate
El siguiente paso es preparar el sofrito que le dará sabor y aroma a nuestras lentejas. Para ello, necesitarás cebolla, pimiento y tomate. Corta la cebolla en trozos pequeños, pica el pimiento en juliana y corta el tomate en dados. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse.
Añadido de sal, pimienta y comino al sofrito
Una vez que las verduras estén bien cocidas, es hora de añadir el sabor y el aroma a nuestro sofrito. Para ello, agrega sal al gusto, una pizca de pimienta molida y una pizca de comino. Estas especias resaltarán los sabores y añadirán un toque de intensidad al plato. Remueve bien para que las especias se integren con el resto de los ingredientes.
Preparación de las verduras (patata, zanahoria, calabacín)
Ahora es el momento de preparar las verduras que acompañarán a nuestras lentejas. Para ello, pela y corta en trozos pequeños una patata, una zanahoria y un calabacín. Estas verduras agregarán textura y sabor al plato, así como aportarán nutrientes adicionales. Es importante que los trozos sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Corte de las judías verdes
Además de las verduras que ya hemos preparado, las judías verdes son un ingrediente clave en esta receta. Para cortar las judías verdes, retira los extremos y córtalas en trozos de aproximadamente dos centímetros de largo. Este tamaño es ideal para que las judías se cocinen rápidamente y mantengan su textura crujiente.
Batido del sofrito y adición de lentejas, patatas y zanahorias
Una vez que hayas cortado todas las verduras, es el momento de batir el sofrito para darle una textura más suave. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacerlo. Añade el sofrito batido a la olla donde cocinarás las lentejas y agrega también las lentejas remojadas, las patatas y las zanahorias. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Cocinado de las lentejas con las verduras durante 12 minutos
Ahora es el momento de poner a cocinar las lentejas con las verduras. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Durante este tiempo, las verduras también se cocinarán y se impregnarán de los sabores del sofrito, creando una combinación deliciosa.
Añadido de las judías verdes y tiempos de cocción
Pasados los 12 minutos de cocción, es hora de añadir las judías verdes cortadas. Las judías verdes tienen un tiempo de cocción más corto que las lentejas, por lo que las incorporamos en este momento para que no se cocinen en exceso y mantengan su textura crujiente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que las judías estén al dente.
Incorporación del jamón antes de servir
El toque final para nuestras lentejas con judías verdes y jamón es la incorporación del jamón. Puedes utilizar jamón serrano o jamón cocido, según tus preferencias. Corta el jamón en dados pequeños y añádelos a las lentejas. Remueve bien para que los trozos de jamón se integren con el resto de los ingredientes.
Sugerencia de acompañamiento con arroz blanco
Para complementar este delicioso plato, te sugerimos que lo sirvas con un acompañamiento de arroz blanco. El arroz blanco actúa como un mejunje perfecto para absorber los sabores de las lentejas y las judías verdes, creando una combinación aún más deliciosa. Puedes cocinar el arroz blanco de la manera tradicional o utilizar una arrocera para facilitar la tarea.
Conclusión
Las lentejas con judías verdes y jamón son una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante, nutritiva y sabrosa. Este plato combina la textura suave de las lentejas con el crujiente de las judías verdes, mientras que el jamón le aporta un toque de sabor ahumado y salado. Con unos pocos ingredientes y algunos pasos sencillos, podrás disfrutar de un plato que te hará sentir como en casa. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con una comida deliciosa y nutritiva!
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