Receta saludable: Garbanzos con níscalos, ¡rápida y fácil!

Garbanzos con níscalos
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En este artículo te enseñaremos una receta saludable y deliciosa: garbanzos con níscalos. Este plato es perfecto para el invierno, ya que utiliza ingredientes de temporada y tiene un sabor reconfortante.

Además, es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, mientras que los níscalos aportan un toque de sabor y textura única. Sin duda, esta receta será un éxito en tu hogar.

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación paso a paso
  3. Consejos y recomendaciones
  4. Otras variantes de la receta
  5. Valor nutricional
  6. Información adicional sobre los ingredientes
  7. Sugerencias de presentación y acompañamiento
  8. Conclusiones y beneficios de esta receta saludable
  9. Notas finales y posibles sustituciones de ingredientes
  10. Garbanzos con níscalos

Ingredientes necesarios

Para preparar garbanzos con níscalos necesitarás los siguientes ingredientes:

- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de níscalos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Estos ingredientes son los básicos para esta receta, pero puedes agregar o quitar según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir otras verduras como zanahoria o apio, o incluso añadir un poco de chorizo para darle un sabor más intenso. Todo dependerá de tu gusto y de lo que tengas en la despensa.

Preparación paso a paso

Ahora vamos a aprender cómo preparar garbanzos con níscalos paso a paso:

1. En primer lugar, debemos limpiar los níscalos. Para ello, retiramos la tierra y cortamos la parte inferior del pie. Después, los lavamos bien y los dejamos escurrir.

2. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Reservamos.

3. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los rehogamos hasta que estén dorados.

4. Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos. Lavamos el pimiento rojo, lo desechamos el pedúnculo y las semillas, y lo cortamos en tiras.

5. Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la patata y el pimiento rojo a la olla. Removemos bien.

6. A continuación, agregamos los níscalos y removemos nuevamente. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que los níscalos estén tiernos.

7. Mientras los níscalos se cocinan, agregamos el pimentón, el romero, el tomillo y el caldo de verduras a la olla. Removemos bien y dejamos que hierva.

8. Por último, añadimos los garbanzos cocidos a la olla. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

9. Pasado el tiempo de cocción, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Retiramos las ramitas de romero y tomillo y servimos los garbanzos con níscalos bien calientes.

Consejos y recomendaciones

Para que tus garbanzos con níscalos queden perfectos, te recomendamos seguir estos consejos:

- En lugar de utilizar garbanzos enlatados, puedes cocer los garbanzos secos en casa siguiendo las instrucciones del paquete. De esta manera, tendrás un mejor control sobre la calidad y el sabor final de tu plato.

- Si no encuentras níscalos frescos, puedes utilizar níscalos en conserva. Sólo asegúrate de escurrirlos correctamente antes de añadirlos a la receta.

- Si te gusta una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña cantidad de los garbanzos antes de agregarlos a la olla. Esto ayudará a espesar el caldo y dará una consistencia más suave al plato.

- Puedes añadir otras especias y hierbas aromáticas según tu preferencia. Por ejemplo, una pizca de comino o un poco de pimiento picante pueden darle un toque extra de sabor.

- No olvides acompañar tus garbanzos con níscalos con un buen pan casero o una ensalada fresca. Estos elementos complementarán el plato y lo convertirán en una comida completa y balanceada.

Otras variantes de la receta

La receta de garbanzos con níscalos es muy versátil y se puede adaptar según tus gustos e ingredientes disponibles. Aquí te presentamos algunas variantes que puedes probar:

1. Garbanzos con níscalos y chorizo: si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir chorizo picado a la receta. Primero, sofríe el chorizo junto con la cebolla y los ajos, y luego sigue los mismos pasos para preparar el plato. El chorizo le dará un toque ahumado y delicioso al plato.

2. Garbanzos con níscalos y espinacas: si quieres aumentar el contenido de verduras en tu plato, puedes añadir espinacas frescas. Añade las espinacas al final de la cocción, cuando los garbanzos y los níscalos estén casi listos. Las espinacas se cocinarán rápidamente y agregarán un toque de frescura y color al plato.

3. Garbanzos con níscalos y calabaza: si buscas una opción más dulce, puedes añadir calabaza en lugar de patata. La calabaza le dará un sabor suave y dulce al plato, sin agregar muchas calorías adicionales. Puedes cortar la calabaza en dados medianos y añadirla junto con los garbanzos a la olla.

4. Garbanzos con níscalos y salsa picante: si te gusta el picante, puedes añadir una salsa de pimiento picante a la receta. Puedes hacer tu propia salsa utilizando pimientos frescos o utilizar una salsa comercial. Añade la salsa al final de la cocción para que los sabores se mezclen correctamente.

También re recomendamos: Recetas vegetarianas con garbanzos tenemos 9 propuestas con este tema.

Valor nutricional

Garbanzos con níscalos es una receta saludable y nutritiva. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, que favorecen la digestión y ayudan a mantener un buen tránsito intestinal. Además, son ricos en minerales como el hierro y el magnesio, y vitaminas del grupo B.

Los níscalos, por su parte, son ricos en antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo. Además, tienen propiedades antifúngicas y antiinflamatorias, que pueden contribuir a mejorar la salud del sistema inmunológico y reducir la inflamación en el cuerpo.

En cuanto al contenido calórico, una ración de garbanzos con níscalos de 200 gramos aproximadamente, aporta alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es un plato muy saciante y nutritivo, ideal para aquellos que desean cuidar su salud y mantener un peso equilibrado.

Información adicional sobre los ingredientes

- Garbanzos: los garbanzos son una de las legumbres más versátiles y nutritivas. Son ricos en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B, además de contener minerales como el hierro y el magnesio. Son una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que son una fuente de proteína vegetal de alta calidad.

- Níscalos: los níscalos, también conocidos como robellones, son unas setas muy apreciadas en la gastronomía española. Son ricos en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular. Además, contienen vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo.

- Pimiento rojo: el pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo contra los radicales libres. Además, es bajo en calorías y rico en fibra, por lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y favorece el tránsito intestinal.

- Patata: la patata es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que aportan energía de manera sostenida al organismo. También es rica en vitamina C, potasio y fibra, y es baja en grasas y calorías. Además, contiene antioxidantes como la vitamina B6 y el ácido fólico, que contribuyen a la salud cardiovascular y la formación de glóbulos rojos.

Sugerencias de presentación y acompañamiento

Para presentar tus garbanzos con níscalos de manera atractiva, te recomendamos servirlos en platos hondos o cuencos, para que el caldo no se derrame. Puedes adornar el plato con un poco de perejil fresco picado o una ramita de romero. Esto le dará un toque de color y frescura al plato.

Como acompañamiento, puedes servir los garbanzos con níscalos con un buen pan casero, ya sea integral, de centeno o de espelta. El pan te permitirá disfrutar al máximo de la deliciosa salsa del plato. También puedes añadir una ensalada fresca como acompañante, para tener una comida más completa y balanceada.

Conclusiones y beneficios de esta receta saludable

Los garbanzos con níscalos es una receta saludable y nutritiva, perfecta para el invierno. Este plato combina la cremosidad de los garbanzos cocidos con el sabor y la textura única de los níscalos. Además, es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples y disponibles durante todo el año.

Esta receta es una excelente opción para quienes buscan una alternativa vegetariana o vegana rica en proteínas vegetales y fibra. Los garbanzos son una legumbre muy completa, que aporta nutrientes esenciales al organismo. Por otro lado, los níscalos son una fuente de antioxidantes y minerales importantes, que contribuyen a mantener una buena salud.

Además, los garbanzos con níscalos son una comida muy saciante, ideal para quienes buscan controlar su peso o mantener una alimentación equilibrada. Al ser ricos en fibra, ayudan a mantener la sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal.

Sin duda, los garbanzos con níscalos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Anímate a probar esta receta y déjate sorprender por su sabor único y reconfortante.

Notas finales y posibles sustituciones de ingredientes

Los garbanzos con níscalos son una receta saludable, fácil de hacer y llena de sabor. Esta combinación de legumbres y setas es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año y aporta nutrientes esenciales para el organismo.

Recuerda que esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus gustos e ingredientes disponibles. Puedes añadir otras verduras, especias o incluso proteínas animales si lo deseas. Lo importante es disfrutar de un plato saludable y delicioso.

Así que no lo pienses más y prueba esta receta de garbanzos con níscalos. Estamos seguros de que te encantará y se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!

Garbanzos con níscalos

Garbanzos con níscalos

En este artículo te enseñaremos una receta saludable y deliciosa: garbanzos con níscalos. Este plato es perfecto para el invierno.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 350 kcal

Utensilios

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 400 grs De garbanzos cocidos
  • 1 Patata grande
  • 1 Pimiento rojo
  • 200 grs Gramos de níscalos
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 500 ml De caldo de verduras
  • 1 Ramita de romero
  • 1 Ramita de tomillo
  • 1 cda Cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración corta
 

  • En primer lugar, debemos limpiar los níscalos. Para ello, retiramos la tierra y cortamos la parte inferior del pie. Después, los lavamos bien y los dejamos escurrir.
  • Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Reservamos.
  • En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los rehogamos hasta que estén dorados.
  • Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos. Lavamos el pimiento rojo, lo desechamos el pedúnculo y las semillas, y lo cortamos en tiras.
  • Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la patata y el pimiento rojo a la olla. Removemos bien.
  • A continuación, agregamos los níscalos y removemos nuevamente. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que los níscalos estén tiernos.
  • Mientras los níscalos se cocinan, agregamos el pimentón, el romero, el tomillo y el caldo de verduras a la olla. Removemos bien y dejamos que hierva.
  • Por último, añadimos los garbanzos cocidos a la olla. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  • Pasado el tiempo de cocción, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Retiramos las ramitas de romero y tomillo y servimos los garbanzos con níscalos bien calientes.
Keyword Garbanzos, Níscalos
Daniel Bravo

Daniel Bravo

Experto en redacción web, cada palabra cuenta.

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