Receta saludable: Garbanzos con níscalos, ¡rápida y fácil!
En este artículo te enseñaremos una receta saludable y deliciosa: garbanzos con níscalos. Este plato es perfecto para el invierno, ya que utiliza ingredientes de temporada y tiene un sabor reconfortante.
Además, es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, mientras que los níscalos aportan un toque de sabor y textura única. Sin duda, esta receta será un éxito en tu hogar.
- Ingredientes necesarios
- Preparación paso a paso
- Consejos y recomendaciones
- Otras variantes de la receta
- Valor nutricional
- Información adicional sobre los ingredientes
- Sugerencias de presentación y acompañamiento
- Conclusiones y beneficios de esta receta saludable
- Notas finales y posibles sustituciones de ingredientes
- Garbanzos con níscalos
Ingredientes necesarios
Para preparar garbanzos con níscalos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de níscalos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Estos ingredientes son los básicos para esta receta, pero puedes agregar o quitar según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir otras verduras como zanahoria o apio, o incluso añadir un poco de chorizo para darle un sabor más intenso. Todo dependerá de tu gusto y de lo que tengas en la despensa.
Preparación paso a paso
Ahora vamos a aprender cómo preparar garbanzos con níscalos paso a paso:
1. En primer lugar, debemos limpiar los níscalos. Para ello, retiramos la tierra y cortamos la parte inferior del pie. Después, los lavamos bien y los dejamos escurrir.
2. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Reservamos.
3. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los rehogamos hasta que estén dorados.
4. Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos. Lavamos el pimiento rojo, lo desechamos el pedúnculo y las semillas, y lo cortamos en tiras.
5. Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la patata y el pimiento rojo a la olla. Removemos bien.
6. A continuación, agregamos los níscalos y removemos nuevamente. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que los níscalos estén tiernos.
7. Mientras los níscalos se cocinan, agregamos el pimentón, el romero, el tomillo y el caldo de verduras a la olla. Removemos bien y dejamos que hierva.
8. Por último, añadimos los garbanzos cocidos a la olla. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
9. Pasado el tiempo de cocción, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Retiramos las ramitas de romero y tomillo y servimos los garbanzos con níscalos bien calientes.
Consejos y recomendaciones
Para que tus garbanzos con níscalos queden perfectos, te recomendamos seguir estos consejos:
- En lugar de utilizar garbanzos enlatados, puedes cocer los garbanzos secos en casa siguiendo las instrucciones del paquete. De esta manera, tendrás un mejor control sobre la calidad y el sabor final de tu plato.
- Si no encuentras níscalos frescos, puedes utilizar níscalos en conserva. Sólo asegúrate de escurrirlos correctamente antes de añadirlos a la receta.
- Si te gusta una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña cantidad de los garbanzos antes de agregarlos a la olla. Esto ayudará a espesar el caldo y dará una consistencia más suave al plato.
- Puedes añadir otras especias y hierbas aromáticas según tu preferencia. Por ejemplo, una pizca de comino o un poco de pimiento picante pueden darle un toque extra de sabor.
- No olvides acompañar tus garbanzos con níscalos con un buen pan casero o una ensalada fresca. Estos elementos complementarán el plato y lo convertirán en una comida completa y balanceada.
Otras variantes de la receta
La receta de garbanzos con níscalos es muy versátil y se puede adaptar según tus gustos e ingredientes disponibles. Aquí te presentamos algunas variantes que puedes probar:
1. Garbanzos con níscalos y chorizo: si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir chorizo picado a la receta. Primero, sofríe el chorizo junto con la cebolla y los ajos, y luego sigue los mismos pasos para preparar el plato. El chorizo le dará un toque ahumado y delicioso al plato.
2. Garbanzos con níscalos y espinacas: si quieres aumentar el contenido de verduras en tu plato, puedes añadir espinacas frescas. Añade las espinacas al final de la cocción, cuando los garbanzos y los níscalos estén casi listos. Las espinacas se cocinarán rápidamente y agregarán un toque de frescura y color al plato.
3. Garbanzos con níscalos y calabaza: si buscas una opción más dulce, puedes añadir calabaza en lugar de patata. La calabaza le dará un sabor suave y dulce al plato, sin agregar muchas calorías adicionales. Puedes cortar la calabaza en dados medianos y añadirla junto con los garbanzos a la olla.
4. Garbanzos con níscalos y salsa picante: si te gusta el picante, puedes añadir una salsa de pimiento picante a la receta. Puedes hacer tu propia salsa utilizando pimientos frescos o utilizar una salsa comercial. Añade la salsa al final de la cocción para que los sabores se mezclen correctamente.
También re recomendamos: Recetas vegetarianas con garbanzos tenemos 9 propuestas con este tema.
Valor nutricional
Garbanzos con níscalos es una receta saludable y nutritiva. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, que favorecen la digestión y ayudan a mantener un buen tránsito intestinal. Además, son ricos en minerales como el hierro y el magnesio, y vitaminas del grupo B.
Los níscalos, por su parte, son ricos en antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo. Además, tienen propiedades antifúngicas y antiinflamatorias, que pueden contribuir a mejorar la salud del sistema inmunológico y reducir la inflamación en el cuerpo.
En cuanto al contenido calórico, una ración de garbanzos con níscalos de 200 gramos aproximadamente, aporta alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es un plato muy saciante y nutritivo, ideal para aquellos que desean cuidar su salud y mantener un peso equilibrado.
Información adicional sobre los ingredientes
- Garbanzos: los garbanzos son una de las legumbres más versátiles y nutritivas. Son ricos en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B, además de contener minerales como el hierro y el magnesio. Son una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que son una fuente de proteína vegetal de alta calidad.
- Níscalos: los níscalos, también conocidos como robellones, son unas setas muy apreciadas en la gastronomía española. Son ricos en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular. Además, contienen vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo.
- Pimiento rojo: el pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo contra los radicales libres. Además, es bajo en calorías y rico en fibra, por lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y favorece el tránsito intestinal.
- Patata: la patata es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que aportan energía de manera sostenida al organismo. También es rica en vitamina C, potasio y fibra, y es baja en grasas y calorías. Además, contiene antioxidantes como la vitamina B6 y el ácido fólico, que contribuyen a la salud cardiovascular y la formación de glóbulos rojos.
Sugerencias de presentación y acompañamiento
Para presentar tus garbanzos con níscalos de manera atractiva, te recomendamos servirlos en platos hondos o cuencos, para que el caldo no se derrame. Puedes adornar el plato con un poco de perejil fresco picado o una ramita de romero. Esto le dará un toque de color y frescura al plato.
Como acompañamiento, puedes servir los garbanzos con níscalos con un buen pan casero, ya sea integral, de centeno o de espelta. El pan te permitirá disfrutar al máximo de la deliciosa salsa del plato. También puedes añadir una ensalada fresca como acompañante, para tener una comida más completa y balanceada.
Conclusiones y beneficios de esta receta saludable
Los garbanzos con níscalos es una receta saludable y nutritiva, perfecta para el invierno. Este plato combina la cremosidad de los garbanzos cocidos con el sabor y la textura única de los níscalos. Además, es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples y disponibles durante todo el año.
Esta receta es una excelente opción para quienes buscan una alternativa vegetariana o vegana rica en proteínas vegetales y fibra. Los garbanzos son una legumbre muy completa, que aporta nutrientes esenciales al organismo. Por otro lado, los níscalos son una fuente de antioxidantes y minerales importantes, que contribuyen a mantener una buena salud.
Además, los garbanzos con níscalos son una comida muy saciante, ideal para quienes buscan controlar su peso o mantener una alimentación equilibrada. Al ser ricos en fibra, ayudan a mantener la sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal.
Sin duda, los garbanzos con níscalos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Anímate a probar esta receta y déjate sorprender por su sabor único y reconfortante.
Notas finales y posibles sustituciones de ingredientes
Los garbanzos con níscalos son una receta saludable, fácil de hacer y llena de sabor. Esta combinación de legumbres y setas es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año y aporta nutrientes esenciales para el organismo.
Recuerda que esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus gustos e ingredientes disponibles. Puedes añadir otras verduras, especias o incluso proteínas animales si lo deseas. Lo importante es disfrutar de un plato saludable y delicioso.
Así que no lo pienses más y prueba esta receta de garbanzos con níscalos. Estamos seguros de que te encantará y se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
Garbanzos con níscalos
Utensilios
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 400 grs De garbanzos cocidos
- 1 Patata grande
- 1 Pimiento rojo
- 200 grs Gramos de níscalos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 500 ml De caldo de verduras
- 1 Ramita de romero
- 1 Ramita de tomillo
- 1 cda Cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración corta
- En primer lugar, debemos limpiar los níscalos. Para ello, retiramos la tierra y cortamos la parte inferior del pie. Después, los lavamos bien y los dejamos escurrir.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Reservamos.
- En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los rehogamos hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos. Lavamos el pimiento rojo, lo desechamos el pedúnculo y las semillas, y lo cortamos en tiras.
- Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la patata y el pimiento rojo a la olla. Removemos bien.
- A continuación, agregamos los níscalos y removemos nuevamente. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que los níscalos estén tiernos.
- Mientras los níscalos se cocinan, agregamos el pimentón, el romero, el tomillo y el caldo de verduras a la olla. Removemos bien y dejamos que hierva.
- Por último, añadimos los garbanzos cocidos a la olla. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Pasado el tiempo de cocción, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Retiramos las ramitas de romero y tomillo y servimos los garbanzos con níscalos bien calientes.
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