Frijoles rancheros colombianos: una deliciosa receta tradicional

Frijoles rancheros colombianos

En la gastronomía colombiana, los frijoles rancheros colombianos ocupan un lugar especial. Se trata de una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que representa la esencia misma de la cocina colombiana.

Los frijoles rancheros se caracterizan por su sabor coronado y su textura suave y cremosa. Además, se combinan con una variedad de ingredientes como tomate, cebolla, chorizo y especias, lo que le da a este plato su distintivo sabor.

Índice
  1. Ingredientes necesarios frijoles rancheros colombianos
  2. Pasos para hidratar los frijoles la noche anterior
  3. Proceso de cocción de los frijoles con tomate, cebolla, chorizo y especias
  4. Preparación de la carne de cerdo
  5. Guarnición de las rodajas de plátano
  6. Montaje y presentación del plato
  7. Recomendaciones adicionales
  8. Conclusión y despedida
  9. Frijoles rancheros colombianos

Ingredientes necesarios frijoles rancheros colombianos

Para preparar unos deliciosos frijoles rancheros colombianos, necesitarás los siguientes ingredientes:

También te puede interesar: Cómo preparar deliciosas albóndigas en salsa de zanahoriaCómo preparar deliciosas albóndigas en salsa de zanahoria
  • 1 libra de frijoles de bola roja
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 chorizos colombianos, en rodajas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 libra de carne de cerdo, en trozos pequeños
  • 3 plátanos verdes, en rodajas

Pasos para hidratar los frijoles la noche anterior

Para asegurarte de que tus frijoles estén perfectamente hidratados y listos para cocinar al día siguiente, sigue estos pasos:

  1. Lava los frijoles y desecha cualquier piedra o impureza.
  2. Coloca los frijoles en un recipiente y cúbrelos con agua fría. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrirlos completamente.
  3. Cubre el recipiente con una tapa y déjalo reposar durante toda la noche, o al menos 8 horas.
  4. Al día siguiente, escurre los frijoles y enjuágalos nuevamente antes de comenzar a cocinar.

Proceso de cocción de los frijoles con tomate, cebolla, chorizo y especias

Ahora que tus frijoles están hidratados, es hora de cocinarlos con el tomate, la cebolla, el chorizo y las especias. Sigue los siguientes pasos:

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que esté suave.
  4. Agrega los frijoles hidratados y suficiente agua para cubrirlos completamente. Añade también el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos y cremosos.
  6. Mientras los frijoles se cocinan, puedes cocinar el chorizo en una sartén aparte hasta que esté dorado y crujiente. Luego, agrégalo a los frijoles.

Preparación de la carne de cerdo

Además de los frijoles y el chorizo, los frijoles rancheros colombianos también se suelen acompañar de carne de cerdo. Para prepararla, sigue estos pasos:

  1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega la carne de cerdo y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida.
  4. Una vez que la carne de cerdo esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla junto a los frijoles.

Guarnición de las rodajas de plátano

Para añadir un toque especial a tus frijoles rancheros colombianos, no olvides la guarnición de rodajas de plátano verde. Aquí te mostramos cómo prepararlas:

También te puede interesar: Cómo hacer una deliciosa milanesa de carne en casaCómo hacer una deliciosa milanesa de carne en casa
  1. Corta los plátanos verdes en rodajas diagonales.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Coloca las rodajas de plátano en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  4. Una vez que las rodajas de plátano estén listas, retíralas del fuego y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Montaje y presentación del plato

Llegó el momento de montar y presentar tu delicioso plato de frijoles rancheros colombianos. Sigue estos pasos para lograr una presentación auténtica y apetitosa:

  1. En un plato hondo, coloca una porción generosa de frijoles rancheros.
  2. Acomoda algunas rodajas de plátano frito alrededor de los frijoles.
  3. Añade algunas de las rodajas de chorizo a los frijoles para darle aún más sabor y textura.
  4. Por último, coloca la carne de cerdo sobre los frijoles para completar el plato.

Recomendaciones adicionales

Aquí hay algunas recomendaciones adicionales para que tus frijoles rancheros colombianos sean todo un éxito:

- Asegúrate de lavar bien los frijoles antes de hidratarlos.
- Añade suficiente agua a los frijoles mientras se cocinan para evitar que se sequen.
- Prueba los frijoles mientras se cocinan para ajustar la sal y las especias según tu gusto.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar algunos de los frijoles antes de servirlos.
- Si no tienes acceso a frijoles de bola roja, puedes usar frijoles rojos o negros en su lugar.
- No olvides servir los frijoles rancheros con arroz blanco y aguacate, que son acompañamientos tradicionales.

Conclusión y despedida

Los frijoles rancheros colombianos son una deliciosa receta tradicional que incorpora una variedad de ingredientes y sabores auténticos de la cocina colombiana. Desde los frijoles de bola roja hasta el tomate, la cebolla, el chorizo y las especias, cada ingrediente se combina perfectamente para crear un plato sabroso y reconfortante. Acompañados de carne de cerdo y rodajas de plátano frito, los frijoles rancheros colombianos se convierten en una experiencia culinaria completa. No esperes más y deleita a tus seres queridos con esta receta tradicional que seguramente se convertirá en un éxito en tu hogar. ¡Buen provecho!

También te puede interesar: Delicioso solomillo de cerdo al brandy, una explosión de saborDelicioso solomillo de cerdo al brandy, una explosión de sabor
Frijoles rancheros colombianos

Frijoles rancheros colombianos

Los frijoles rancheros se caracterizan por su sabor coronado y su textura suave y cremosa. Además, se combinan con una variedad de ingredientes como tomate, cebolla, chorizo y especias, lo que le da a este plato su distintivo sabor.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Reposar frijoles durante toda la noche 8 horas
Tiempo total 9 horas 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Colombia
Calorías 370 kcal

Utensilios

  • 1 Recipiente
  • 1 Olla grande
  • 1 Sartén

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoles de bola roja
  • 1 tomate grande picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 chorizos colombianos en rodajas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 libra de carne de cerdo en trozos pequeños
  • 3 plátanos verdes en rodajas

Elaboración corta
 

Pasos para hidratar los frijoles la noche anterior

  • Lava los frijoles y desecha cualquier piedra o impureza.
  • Coloca los frijoles en un recipiente y cúbrelos con agua fría. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrirlos completamente.
  • Cubre el recipiente con una tapa y déjalo reposar durante toda la noche, o al menos 8 horas.
  • Al día siguiente, escurre los frijoles y enjuágalos nuevamente antes de comenzar a cocinar.

Proceso de cocción de los frijoles con tomate, cebolla, chorizo y especias

  • Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  • Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que esté suave.
  • Agrega los frijoles hidratados y suficiente agua para cubrirlos completamente. Añade también el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta al gusto.
  • Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos y cremosos.
  • Mientras los frijoles se cocinan, puedes cocinar el chorizo en una sartén aparte hasta que esté dorado y crujiente. Luego, agrégalo a los frijoles.

Preparación de la carne de cerdo

  • Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Agrega la carne de cerdo y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida.
  • Una vez que la carne de cerdo esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla junto a los frijoles.

Guarnición de las rodajas de plátano

  • Corta los plátanos verdes en rodajas diagonales.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Coloca las rodajas de plátano en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  • Una vez que las rodajas de plátano estén listas, retíralas del fuego y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Montaje y presentación del plato

  • En un plato hondo, coloca una porción generosa de frijoles rancheros.
  • Acomoda algunas rodajas de plátano frito alrededor de los frijoles.
  • Añade algunas de las rodajas de chorizo a los frijoles para darle aún más sabor y textura.
  • Por último, coloca la carne de cerdo sobre los frijoles para completar el plato.
Keyword Frijoles, Legumbres

Raquel Flores

Raquel Flores

Cada artículo es una pieza única, creada con dedicación y cuidado.

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Go up

Usamos cookies para asegurar que te brindamos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello. Más información