Alubias blancas marineras con almejas: una sabrosa combinación

Las alubias blancas con almejas a la marinera es una deliciosa combinación de sabores que no puedes dejar de probar. Esta receta tradicional destaca por su textura suave y cremosa de las alubias, combinada con el sabor intenso y sabroso de las almejas. Es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es ideal tanto como entrante o como plato principal. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta, paso a paso, para que puedas sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Pasos para preparar las alubias blancas marineras con almejas
  3. Consejos para dejar las alubias en remojo
  4. Cómo cocinar las alubias con cebolla, tomate, laurel, ajo, perejil, pimentón y aceite
  5. Añadir las almejas a la marinera y cómo dejar que hiervan
  6. Cómo dejar reposar la receta antes de servir
  7. Cómo disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores
  8. Conclusión

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 kg de almejas

Pasos para preparar las alubias blancas marineras con almejas

  1. Deja las alubias blancas en remojo la noche anterior. Lávalas bien y escúrrelas antes de usarlas.
  2. Pela y pica finamente la cebolla, los tomates y los dientes de ajo.
  3. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  4. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y suaves, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
  5. Añade los tomates picados y cocínalos hasta que se ablanden y se mezclen bien con la cebolla y los ajos.
  6. Agrega las alubias blancas escurridas a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.
  7. Añade las hojas de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo nuevamente.
  8. Cubre las alubias blancas con agua hasta que estén completamente sumergidas.
  9. Cocina las alubias blancas a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas y cremosas.

Consejos para dejar las alubias en remojo

Las alubias necesitan un tiempo de remojo previo para ablandarse y cocinarse de manera uniforme. Para ello, coloca las alubias en un recipiente lo suficientemente grande y cúbrelo con abundante agua fría. Asegúrate de que las alubias estén completamente cubiertas de agua y déjalas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Este proceso ayudará a ablandar las alubias y reducirá el tiempo de cocción.

Cómo cocinar las alubias con cebolla, tomate, laurel, ajo, perejil, pimentón y aceite

Una vez que las alubias están en remojo, es hora de cocinarlas con los ingredientes que le darán sabor y profundidad a esta deliciosa receta.

Comienza pelando y picando finamente una cebolla y 4 dientes de ajo. Pica también 2 tomates en trozos pequeños. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y suaves, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

A continuación, añade los tomates picados y cocínalos hasta que se ablanden y se mezclen bien con la cebolla y los ajos. Esto creará una base sabrosa y jugosa para nuestras alubias marineras.

Ahora es el momento de agregar las alubias blancas escurridas a la olla. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que las alubias se impregnen del sabor de la cebolla, el ajo y el tomate.

Para darle un toque de sabor extra, añadiremos 2 hojas de laurel, un manojo de perejil picado y una cucharadita de pimentón. Estos ingredientes le darán un sabor delicioso y aromático a nuestras alubias marineras.

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes nuevamente y asegúrate de que las alubias estén completamente cubiertas con agua. Para ello, añade agua hasta que las alubias estén completamente sumergidas.

Coloca la olla a fuego medio-alto y cocina las alubias durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas y cremosas. Durante el proceso de cocción, asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Añadir las almejas a la marinera y cómo dejar que hiervan

Una vez que las alubias estén listas, es hora de añadir las almejas para completar nuestra receta de alubias blancas con almejas a la marinera.

Comienza por limpiar bien las almejas. Lávalas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza o arena que puedan contener. Si alguna almeja está abierta, golpéala ligeramente y si no se cierra, deséchala, ya que es señal de que está muerta.

Añade las almejas a la olla de las alubias marineras y mezcla suavemente para que se integren con el caldo y los sabores de las alubias. Asegúrate de que todas las almejas estén sumergidas en el caldo para que se cocinen de manera uniforme.

Una vez que hayas añadido las almejas, mantén la olla a fuego medio y deja que hiervan durante unos minutos. Las almejas estarán listas cuando se abran. Es importante tener cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse gomosas y perder su sabor natural.

Cómo dejar reposar la receta antes de servir

Una vez que las alubias blancas y las almejas estén cocidas, es recomendable dejar que la receta repose durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando una combinación de sabores aún más deliciosa. Además, dejar que la receta repose ayudará a que las alubias se asienten y se vuelvan aún más cremosas.

Para dejar reposar la receta, simplemente apaga el fuego y tapa la olla. Deja que repose durante al menos 10 minutos antes de servir. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y las alubias ganarán en textura y cremosidad.

Cómo disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores

Ahora que nuestras alubias blancas marineras con almejas están listas, es hora de disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores. Sirve las alubias y las almejas en platos hondos, asegurándote de que cada plato tenga una buena porción de alubias y almejas. Acompáñalas con un poco de pan crujiente para disfrutar de cada bocado hasta la última migaja.

Las alubias blancas marineras con almejas son perfectas como plato principal, pero también pueden servir como entrante en una comida de varios platos. Acompáñalas con una ensalada verde fresca o con unas patatas cocidas para completar una comida equilibrada y deliciosa.

Conclusión

Las alubias blancas marineras con almejas son una combinación increíblemente sabrosa que no puedes dejar de probar. Desde el remojo de las alubias hasta la cocción con cebolla, tomate, laurel, ajo, perejil, pimentón y aceite, cada paso en esta receta contribuye a crear una explosión de sabor en cada bocado. Añadir las almejas a la marinera y permitir que hiervan junto con las alubias le da a este plato matices marinos y frescos. Y dejar que la receta repose antes de servir permite que los sabores se intensifiquen y se mezclen de manera perfecta. En definitiva, disfrutar de esta combinación de sabores es una experiencia culinaria que no te puedes perder.

Patricia Navarro

Patricia Navarro

Transformo conceptos en contenido que resuena con la audiencia.

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