Receta fácil: Cómo hacer fabes con chorizo, ¡una delicia asturiana!

Si eres amante de la comida tradicional y llena de sabor, sin duda alguna las fabes con chorizo son el plato perfecto para ti. Esta receta asturiana es un verdadero manjar que combina el delicioso sabor de las alubias blancas con el toque ahumado y picante del chorizo. Preparar esta fabada con chorizo en casa es más fácil de lo que piensas, y con tan solo seguir unos sencillos pasos podrás disfrutar de una deliciosa comida llena de tradición y sabor. ¡Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer fabes con chorizo!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación del sofrito
  3. Añadir la carne y las verduras
  4. Incorporar las judías pintas
  5. Cocer a fuego lento durante 40 minutos
  6. Reposar y servir caliente
  7. Consejos adicionales
  8. Variaciones y sugerencias de acompañamiento
  9. Conclusiones y recomendaciones

Ingredientes necesarios

Para preparar estas fabes con chorizo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas (también conocidas como fabes)
- 1 chorizo asturiano (mejor si es de buena calidad)
- Medio pimiento rojo
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto

Preparación del sofrito

El primer paso para hacer fabes con chorizo es preparar el sofrito, que será la base de sabor de nuestro plato. Para ello, corta la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo picados y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

A continuación, añade los dientes de ajo picados y remueve durante unos minutos más, hasta que desprendan su aroma característico. Esto le dará un sabor delicioso a tu plato de fabes con chorizo.

Añadir la carne y las verduras

Una vez que el sofrito esté listo, es hora de agregar la carne y las verduras que darán aún más sabor a nuestro plato de fabes con chorizo.

Corta el chorizo asturiano en rodajas y agrégalo a la cazuela. Asegúrate de elegir un chorizo de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en el sabor final de tu receta.

Junto con el chorizo, incorpora también otros embutidos como morcilla, salchichas, tocino y chistorra. Estos ingredientes aportarán textura y sabor a tu plato de fabada con chorizo.

Además de la carne, añade también las verduras. Pela y corta en trozos pequeños unas patatas, zanahorias y calabaza. Estos vegetales le darán un toque de color y frescura a tu receta de fabes con chorizo.

Incorporar las judías pintas

Llegó el momento de añadir las judías pintas, el ingrediente estrella de este plato asturiano. Es importante que las judías estén previamente remojadas durante al menos 8 horas para que se cocinen correctamente.

Enjuaga las judías y escúrrelas antes de añadirlas a la cazuela. Asegúrate de que estén bien distribuidas por toda la cazuela, junto con el resto de los ingredientes.

Cocer a fuego lento durante 40 minutos

Una vez que hayas incorporado todas las judías pintas, es hora de añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Asegúrate de que el agua esté caliente, para que no se detenga la cocción de las fabes con chorizo.

Añade sal al gusto y lleva la cazuela a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que las fabes con chorizo se cocinen a fuego lento durante al menos 40 minutos.

Durante este tiempo, las alubias blancas se cocinarán lentamente, absorbiendo todos los sabores de los ingredientes y creando una deliciosa fabada con chorizo.

Reposar y servir caliente

Una vez que hayan pasado los 40 minutos de cocción, apaga el fuego y deja que las fabes con chorizo reposen durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que las alubias estén en su punto perfecto de cocción.

Sirve las fabes con chorizo bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan y de un vaso de sidra asturiana bien fría. Puedes disfrutar de este plato tradicional asturiano como plato único o como acompañamiento de otros platos.

Consejos adicionales

- Elige alubias blancas de buena calidad, preferiblemente fabes asturianas. Esto marcará la diferencia en el sabor y la textura final de tu plato de fabes con chorizo.

- No te olvides de remojar las judías pintas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se ablanden más rápido.

- Si quieres darle un toque más tradicional a tu receta de fabes con chorizo, puedes añadir un poco de azafrán o pimentón dulce durante la cocción para acentuar aún más el sabor.

- No dudes en ajustar la cantidad de sal a tu gusto. Recuerda que el chorizo ya aporta sal al plato, así que asegúrate de probar antes de añadir más.

- Si te gusta el picante, puedes añadir unas guindillas o pimentón picante para darle un toque de intensidad a tu fabada con chorizo.

- Puedes guardar las sobras de fabes con chorizo en la nevera y consumirlas al día siguiente. El sabor se intensificará aún más y podrás disfrutar de este plato tradicional durante más tiempo.

Variaciones y sugerencias de acompañamiento

Si bien la receta tradicional de fabes con chorizo es deliciosa por sí sola, puedes experimentar con diferentes variaciones y sugerencias de acompañamiento para añadir aún más sabor y variedad a tu plato.

- Puedes añadir otros tipos de embutidos como panceta o jamón serrano para darle aún más sabor a tu plato de fabes con chorizo.

- Si quieres darle un toque más ligero a tu receta, puedes sustituir el chorizo por salchichas de pollo o pavo. Obtendrás un plato más saludable pero igualmente delicioso.

- No olvides acompañar tus fabes con chorizo con un buen trozo de pan rústico. Podrás mojarlo en la salsa de las fabes y disfrutar de todos los sabores en cada bocado.

- Una buena copa de vino tinto puede ser el compañero perfecto para tus fabes con chorizo. Elige un vino con cuerpo y sabor, que complemente los sabores intensos y ahumados de este plato asturiano.

- Si quieres darle un toque más fresco y ligero a tu receta de fabes con chorizo, puedes añadir unas hojas de espinacas o acelgas durante la cocción. Darán un toque de color y frescura a tu plato.

Conclusiones y recomendaciones

Las fabes con chorizo son una auténtica delicia asturiana que no puedes dejar de probar. Esta receta tradicional es sencilla de preparar y llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Con tan solo seguir unos sencillos pasos y utilizar ingredientes de buena calidad, podrás crear un plato lleno de tradición y sabor que sorprenderá a tus invitados y te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Asturias.

Así que no esperes más y anímate a preparar estas fabes con chorizo en tu propia cocina. ¡Te aseguro que será todo un éxito y disfrutarás de una comida llena de tradición y sabor!

Ana García

Ana García

Escribir es mi pasión y convertirla en profesión es mi meta.

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