Albóndigas caseras andaluzas: ¡sabor auténtico de Andalucía!

Like y siguenos en:

¿Qué puede ser más reconfortante que unas albóndigas caseras andaluzas, preparadas con esa sazón única que caracteriza a la cocina andaluza?

Las albóndigas a la andaluza son un plato tradicional y lleno de sabor, que nos transporta a los sabores auténticos de Andalucía.

Albóndigas caseras andaluzas

Las albóndigas a la andaluza son un plato tradicional y lleno de sabor, que nos transporta a los sabores auténticos de Andalucía.

En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas albóndigas caseras andaluzas, para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Calorías 350 kcal

Utensilios

• 1 bol grande
• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 500 gramos de carne picada mezcla de ternera y cerdo
• Sal de ajo y cebolla al gusto
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria picada
• 2 tomates maduros pelados y picados en cubitos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de verduras o pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 rebanadas de pan duro remojadas en leche y escurridas
• Perejil fresco picado

Elaboración corta

 

• En un bol grande, mezcla la carne picada con sal de ajo y cebolla al gusto.
• Reserva en el refrigerador.
• En una sartén grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados.
• Luego, agrega los pimientos rojos y verdes, y la zanahoria.
• Cocina hasta que estén tiernos.
• Añade los tomates picados y continúa cocinando por unos minutos más.
• Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se reduzca ligeramente.
• Luego, incorpora el caldo de verduras o pollo y cocina la salsa a fuego lento.
• Agrega sal al gusto a la carne picada reservada, luego añade las rebanadas de pan remojadas en leche y escurridas, y el perejil picado.
• Mezcla bien y forma albóndigas con la mezcla.
• Añade las albóndigas a la salsa caliente en la sartén, asegurándote de que estén sumergidas.
• Cocina las albóndigas a fuego lento durante 20-25 minutos, volteándolas ocasionalmente.

Keyword Albóndigas, Carne

En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas albóndigas caseras andaluzas, para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar.

Acompáñanos en este recorrido culinario por los sabores de Andalucía.

Ingredientes necesarios de las albóndigas caseras andaluzas

Para preparar estas albóndigas caseras andaluzas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (puede ser una mezcla de ternera y cerdo)
• Sal de ajo y cebolla al gusto
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria picada
• 2 tomates maduros pelados y picados en cubitos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de verduras o pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 rebanadas de pan duro remojadas en leche y escurridas
• Perejil fresco picado

Ahora que has reunido todos los ingredientes, es hora de comenzar con el proceso de preparación de estas exquisitas albóndigas a la andaluza.

Preparación de la carne picada para las albóndigas caseras andaluzas

Comienza por preparar la carne picada para las albóndigas caseras andaluzas. En un bowl grande, mezcla la carne picada de ternera y cerdo. Agrega sal de ajo y cebolla al gusto y mezcla bien para que los sabores se integren por completo. Puedes utilizar tus manos o una cuchara grande para mezclar la carne de manera homogénea.

Receta del pabellón criollo: sabor venezolano en tu mesa

Una vez que la carne esté bien sazonada, reserva en el refrigerador para que adquiera más sabor mientras sigues con los siguientes pasos.

Sofrito de vegetales

El siguiente paso para preparar estas deliciosas albóndigas caseras andaluzas es realizar un sofrito de vegetales. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo picados a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y los ajos hayan liberado su aroma. Luego, añade los pimientos rojos y verdes picados, así como la zanahoria picada.

Continúa cocinando los vegetales hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera pareja. Una vez que los vegetales estén cocidos, agrega los tomates pelados y picados en cubitos.

Elaboración de la salsa

Ahora es el momento de elaborar la salsa que dará el toque de sabor a estas albóndigas caseras andaluzas. Para ello, añade un vaso de vino blanco a la sartén y deja que se reduzca ligeramente.

Una vez que el vino se haya reducido, agrega un vaso de caldo de verduras o pollo y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos. Este paso permitirá que los sabores se fusionen y la salsa adquiera un sabor delicioso.

Formación de las albóndigas

Ahora es el momento de dar forma a nuestras albóndigas caseras andaluzas. Añade sal al gusto a la carne picada que habíamos reservado en el refrigerador y mezcla bien para asegurarte de que esté bien sazonada.

Luego, agrega las 2 rebanadas de pan duro remojadas en leche y bien escurridas a la carne picada. Mezcla bien para que el pan se integre con la carne y le aporte jugosidad a las albóndigas.

Albóndigas Keto: Una receta fácil y saludable para tu dieta

Una vez que todo esté bien mezclado, agrega el perejil fresco picado y mezcla nuevamente. Con la ayuda de tus manos, comienza a formar bolitas con la carne picada y colócalas en un plato aparte.

Cocinado de las albóndigas en la salsa

Una vez que hayas formado todas las albóndigas, es hora de cocinarlas en la salsa que hemos preparado anteriormente. Para ello, agrega las albóndigas ala sartén con la salsa caliente, asegurándote de que todas estén sumergidas en la salsa.

Cocina las albóndigas a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Durante la cocción, la salsa se espesará y las albóndigas se impregnarán de todo su sabor.

Presentación y acompañamientos de las albóndigas caseras andaluzas

Una vez que las albóndigas caseras andaluzas estén cocinadas y listas para servir, es hora de presentarlas de manera atractiva y acompañarlas con los acompañamientos adecuados.

Puedes servir las albóndigas sobre un lecho de arroz blanco, para una presentación clásica. También puedes optar por servirlas con pasta, como espaguetis o tallarines, para una versión más contemporánea del plato.

Acompaña estas deliciosas albóndigas con una ensalada fresca y un buen vino tinto de la región para completar una experiencia culinaria verdaderamente andaluza.

Conclusiones y recomendaciones

Las albóndigas caseras andaluzas son una auténtica delicia que nos transporta a la esencia de la cocina andaluza. Con ingredientes simples, pero llenos de sabor, y una preparación sencilla, pero llena de tradición, estas albóndigas son el plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Recuerda que los ingredientes utilizados en esta receta son solo una guía, puedes ajustar las cantidades y los sabores a tu gusto personal. Prueba añadir especias como pimentón, comino o cilantro para darle un toque extra de sabor.

Irresistible kebab de cordero casero

No olvides disfrutar de estas albóndigas caseras andaluzas en compañía de tus seres queridos, saboreando cada bocado y dejándote llevar por las sensaciones que los sabores auténticos de Andalucía pueden despertar en tu paladar.

¡Anímate a preparar estas albóndigas a la andaluza y descubre la verdadera esencia de la cocina andaluza en tu propia cocina!