Ensalada Rusa Peruana: una receta tradicional fácil y deliciosa

La ensalada rusa peruana es una deliciosa y tradicional receta que ha conquistado los paladares de los peruanos y es un plato emblemático de la gastronomía de este país.

Se trata de una ensalada muy completa y sabrosa, que combina diferentes ingredientes como betarragas, zanahorias, arvejas, papas, vainitas, huevo y perejil, todo ello aderezado con una deliciosa mayonesa y un toque de jugo de limón.

Índice

1. Ensalada Rusa Peruana
2. Ingredientes necesarios para preparar la ensalada rusa peruana
3. Paso a paso para hacer la ensalada rusa peruana
4. Consejos útiles para una ensalada rusa/peruana perfecta
5. Opciones de acompañamiento para la ensalada rusa peruana
6. Variantes y adaptaciones de la ensalada rusa peruana
7. Datos históricos sobre la ensalada rusa peruana
8. Receta de ensalada rusa peruana recomendada por expertos
9. Conclusiones sobre la ensalada rusa peruana

Ensalada Rusa Peruana

Se trata de una ensalada muy completa y sabrosa, que combina diferentes ingredientes como betarragas, zanahorias, arvejas, papas, vainitas, huevo y perejil, todo ello aderezado con una deliciosa mayonesa y un toque de jugo de limón.

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Tiempo de preparación 40 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Reposar 1 hora h

Tiempo total 2 horas h 20 minutos min

Plato Acompañamiento, Entrada, Plato principal

Cocina Perú

Calorías 220 kcal

Utensilios

• 2 ollas grandes
• 1 recipiente grande
• 1 colador
• 1 Recipiente

Ingredientes

  

• 4 betarragas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 papas medianas
• 200 gramos de vainitas judías verdes
• 4 huevos
• Perejil fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Mayonesa al gusto

Elaboración corta

 

• Cocina las betarragas y zanahorias en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
• Luego, deja enfriar y corta en cubos.
• Mientras tanto, cocina las papas en otra olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes.
• Pela y corta en cubos.
• Cocina las vainitas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, luego enfría en agua fría y corta en trozos pequeños.
• Hierve los huevos durante aproximadamente 10 minutos, luego enfría y pélalos.
• Corta en cubos.
• En un recipiente grande, mezcla las verduras cocidas, los huevos, las arvejas y el perejil fresco picado.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• En otro recipiente, mezcla la mayonesa con el jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa.
• Agrega la salsa de mayonesa al recipiente de verduras y mezcla bien.
• Refrigera la ensalada por al menos 1 hora antes de servir.
• Decora con perejil fresco antes de servir.

Keyword Ensalada, Papas, Zanahoria

En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta exquisita ensalada rusa peruana paso a paso, además de brindarte consejos útiles y opciones de acompañamiento para que puedas disfrutarla al máximo.

También te contaremos un poco sobre su historia y te daremos una recomendación de una receta de ensalada rusa peruana elaborada por expertos. ¡Así que prepárate para descubrir todos los secretos de este plato tan querido en Perú!

¡Vamos a verlos!

Ingredientes necesarios para preparar la ensalada rusa peruana

Cuenta con una lista de ingredientes bastante variada y colorida. A continuación, te mencionaremos cada uno de ellos, para que puedas ir preparándolos antes de comenzar con la receta:

• 4 betarragas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 1 taza de arvejas cocidas (pueden ser frescas o enlatadas)
• 4 papas medianas
• 200 gramos de vainitas (judías verdes)
• 4 huevos
• Perejil fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Mayonesa al gusto

Paso a paso para hacer la ensalada rusa peruana

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra y comenzar a prepararla. Sigue estos simples pasos y podrás disfrutar de este plato tan sabroso en poco tiempo:

1. Comienza por cocinar las betarragas y las zanahorias.
2. Puedes hacerlo en una olla con agua hirviendo, o si prefieres, puedes utilizar una olla a presión para que el proceso sea más rápido.
3. Asegúrate de pelar las verduras antes de cocinarlas.
4. Una vez que estén cocidas, déjalas enfriar antes de continuar con la receta.
5. Mientras las betarragas y las zanahorias se enfrían, puedes cocinar las papas y las vainitas.
6. Pela las papas y córtalas en trozos medianos.
7. Cocínalas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas, pero no te pases de cocción para que no se deshagan al mezclarlas con los otros ingredientes.
8. Por otro lado, corta las vainitas en trozos pequeños y cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
9. Una vez cocidas, enfríalas en agua fría para detener la cocción y mantener su color verde brillante.
10. Mientras las papas y las vainitas se cocinan, es momento de cocer los huevos.
11. Hierve agua en una olla y cuando esté hirviendo, coloca con cuidado los huevos.
12. Cocínalos durante 10 minutos aproximadamente para que queden bien cocidos.
13. Luego, enfríalos en agua fría antes de pelarlos.
14. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y enfriados, puedes empezar a cortarlos en cubos pequeños.
15. Pela las betarragas y las zanahorias y córtalas en cubos del mismo tamaño que los trozos de papas y vainitas.
16. Haz lo mismo con los huevos cocidos.
17. En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes: las betarragas, las zanahorias, las papas, las vainitas, las arvejas y los huevos.
18. Añade perejil fresco picado al gusto y sazona con sal y pimienta al gusto.
19. En otro recipiente aparte, prepara la salsa de mayonesa.
20. Para ello, mezcla mayonesa al gusto con el jugo de limón, sal y pimienta.
21. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia.
22. Agrega la salsa de mayonesa al recipiente con los ingredientes de la ensalada rusa peruana y mezcla todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien impregnados con la salsa.
23. Llevala a la nevera y déjala reposar durante al menos 1 hora antes de servirla.
24. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y se mezclen bien.
25. Pasado el tiempo de reposo, saca la ensalada rusa peruana de la nevera y sirve en porciones individuales.
26. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco antes de servir.

Consejos útiles para una ensalada rusa/peruana perfecta

Ahora que ya conoces el paso a paso para preparar la ensalada rusa peruana, queremos compartir contigo algunos consejos útiles que te ayudarán a obtener un resultado perfecto:

• 1. Es importante que todos los ingredientes estén bien cocidos, pero ten cuidado de no sobrecocinar las papas y las vainitas, ya que pueden deshacerse al mezclarlos con los demás ingredientes.
• 2. Asegúrate de enfriar bien todos los ingredientes cocidos antes de cortarlos o mezclarlos con los demás. Esto ayudará a mantener la textura y el color de los ingredientes.
• 3. Utiliza mayonesa de buena calidad para hacer la salsa. Esto hará que la ensalada rusa peruana tenga un sabor más rico y cremoso.
• 4. Si prefieres una más ligera, puedes utilizar yogur natural en lugar de mayonesa, o mezclar ambas opciones para reducir un poco el contenido graso.
• 5. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada precisa de un buen equilibrio de sabores para resaltar todos los ingredientes.
• 6. Deja reposar la ensalada rusa peruana en la nevera durante al menos 1 hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, asegurando una experiencia culinaria más satisfactoria.

Opciones de acompañamiento para la ensalada rusa peruana

Es un plato muy versátil y se puede servir junto a diferentes acompañamientos, dependiendo de tus preferencias y del tipo de ocasión en que la sirvas. Aquí te sugerimos algunas opciones:

1. Pollo al horno: la ensalada rusa peruana combina muy bien con carnes magras como el pollo. Puedes preparar un delicioso pollo al horno con hierbas y servirlo junto a la ensalada rusa peruana. El pollo aportará un toque de proteínas a la comida y complementará muy bien los sabores de la ensalada.

2. Cerdo asado: otra opción deliciosa es acompañar la ensalada rusa peruana con cerdo asado. Puedes marinar el cerdo con especias y hierbas aromáticas y luego asarlo en el horno hasta que esté bien dorado y jugoso. El contraste entre la jugosidad del cerdo y la frescura de la ensalada será todo un acierto.

3. Pescado a la parrilla: si prefieres una opción más ligera, puedes optar por servir la ensalada rusa peruana junto a un pescado a la parrilla. Puedes elegir entre opciones como el salmón, la trucha o el pez blanco, marinarlos con jugo de limón y hierbas frescas, y luego cocinarlos a la parrilla. El pescado aportará un sabor sutil y fresco que se complementará muy bien con la ensalada.

4. Vegetales asados: si deseas una opción vegetariana, puedes acompañar la ensalada rusa peruana con una variedad de vegetales asados. Puedes elegir entre opciones como calabacín, berenjena, champiñones, pimientos, cebolla y espárragos, marinarlos con aceite de oliva y hierbas, y asarlos en el horno o a la parrilla. Los vegetales asados aportarán un sabor ahumado y una textura deliciosa a la comida.

Variantes y adaptaciones de la ensalada rusa peruana

<p>La ensalada rusa peruana es un plato muy versátil y cada hogar peruano tiene su propia interpretación y adaptación. A continuación, te mencionaremos algunas variantes y adaptaciones de la ensalada rusa peruana para que puedas experimentar y darle tu toque personal:

1. Agrega aceitunas: si te gustan las aceitunas, puedes añadirlas a la ensalada rusa peruana para darle un sabor más mediterráneo. Puedes elegir entre aceitunas verdes o negras, y agregarlas cortadas en rodajas o enteras.
2. Incorpora palmitos: los palmitos son otro ingrediente que combina muy bien con la ensalada rusa peruana. Puedes cortarlos en rodajas y agregarlos junto a los demás ingredientes para darle un sabor diferente y una textura crujiente.
3. Añade atún en lata: si te gusta el pescado, puedes agregar atún en lata a la ensalada rusa peruana. La combinación de los sabores del atún con los demás ingredientes le dará un toque diferente y aún más delicioso.
4. Prueba con otros tipos de mayonesa: además de la mayonesa tradicional, puedes probar con otras variedades de mayonesa como la mayonesa de ají amarillo o la mayonesa de albahaca. Estas opciones aportarán un sabor más picante o fresco a la ensalada rusa peruana.
5. Experimenta
6. con diferentes especias y hierbas: puedes agregar diferentes especias y hierbas a la ensalada rusa peruana para darle un toque más aromático y sabroso. Algunas opciones populares incluyen el comino, el orégano, el cilantro, el estragón y la menta.

Datos históricos sobre la ensalada rusa peruana

La ensalada rusa peruana, también conocida como ensaladilla rusa peruana, es una adaptación que los peruanos hicieron de la clásica ensalada rusa. La versión original de esta ensalada se originó en Rusia a finales del siglo XIX y se extendió rápidamente a diferentes partes del mundo, incluido Perú.

La ensalada rusa tradicional se hace con papas, zanahorias, guisantes y mayonesa, pero los peruanos decidieron agregarle sus propios ingredientes, como betarragas, vainitas y perejil, para darle un toque más colorido y sabroso. La ensalada rusa peruana se ha convertido en una receta muy popular en todo el país y se consume en todo momento del año.

Receta de ensalada rusa peruana recomendada por expertos

A continuación, te presentamos una receta de ensalada rusa peruana recomendada por expertos, para que puedas disfrutar de todos los sabores y colores de este plato tradicional peruano:

Ingredientes:

• 4 betarragas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 papas medianas
• 200 gramos de vainitas
• 4 huevos
• Perejil fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Mayonesa al gusto

Preparación:

1. Cocina las betarragas y las zanahorias en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
2. Pélalas y corta en cubos pequeños.
3. Cocina las papas en otra olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
4. Pélalas y corta en cubos pequeños.
5. Cocina las vainitas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas.
6. Enfríalas en agua fría y córtalas en trozos pequeños.
7. Hierve los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
8. Enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cubos pequeños.
9. En un recipiente grande, mezcla las betarragas, zanahorias, papas, vainitas, arvejas, huevos y perejil.
10. En otro recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta.
11. Añade esta salsa al recipiente con los ingredientes y mezcla todo muy bien.
12. Lleva la ensalada a la nevera y déjala reposar durante al menos 1 hora antes de servir.
13. Sirve la ensalada rusa peruana en porciones individua les y decora con perejil fresco.

Conclusiones sobre la ensalada rusa peruana

La ensalada rusa peruana es un plato tradicional de Perú que se destaca por su delicioso sabor y su variada combinación de ingredientes. Es una ensalada muy completa y sabrosa, que combina betarragas, zanahorias, arvejas, papas, vainitas, huevos y perejil, todo ello aderezado con una irresistible salsa de mayonesa y jugo de limón.

¡No esperes más y atrévete a preparar esta deliciosa ensalada rusa peruana! Te aseguramos que no te arrepentirás y que te sorprenderás con su sabor y su combinación de sabores. ¡Buen provecho!