Comidas saludables de verano: 15 opciones refrescantes para cuidar tu cuerpo

Comidas de verano frías y saludables

El verano es una época del año en la que solemos buscar comidas ligeras y refrescantes para combatir el calor.

Afortunadamente, existen una gran cantidad de opciones saludables y deliciosas que se adaptan perfectamente a esta temporada.

En este artículo, te presentaremos 15 comidas frías y saludables que te ayudarán a cuidar tu cuerpo mientras disfrutas de los días soleados.

Índice
  1. Vichyssoise sin nata
  2. Ceviche de merluza
  3. Ensalada de garbanzos marroquí
  4. Sopa de melón con menta y yogur
  5. Ensalada de quinoa con aguacate y atún
  6. Sándwich de carpaccio
  7. Gazpacho de fresa
  8. Causa limeña de atún
  9. Ensalada de cuscús y aguacate
  10. Sopa fría de remolacha y manzana
  11. Tartar de salmón con aguacate
  12. Ensalada mexicana con frijoles
  13. Sopa fría de zanahoria y naranja
  14. Ensalada de bacalao y naranja
  15. Salmorejo con y sin pan
  16. Conclusión

Vichyssoise sin nata

El vichyssoise es una sopa fría a base de puerros, patatas y nata que se sirve tradicionalmente en la cocina francesa. Sin embargo, si estás buscando una opción más ligera y saludable, puedes preparar una versión sin nata. Para ello, necesitarás puerros, patatas, caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por lavar y cortar los puerros en rodajas finas y las patatas en cubos pequeños. En una olla, añade un poco de aceite de oliva y cocina los puerros a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, agrega las patatas y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas. Deja enfriar la sopa y luego tritúrala hasta obtener una textura suave. Añade sal y pimienta al gusto y refrigera antes de servir. Esta vichyssoise sin nata es una opción deliciosa y ligera para disfrutar en los días calurosos de verano.

Ceviche de merluza

Ceviche de pescado
Ceviche de pescado

El ceviche es un plato típico de la cocina latinoamericana que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón o lima. Para preparar un ceviche de merluza, necesitarás filetes frescos de merluza, jugo de limón o lima, cebolla morada, cilantro, ají (opcional), sal y pimienta. Comienza por cortar los filetes de merluza en cubos pequeños y colócalos en un recipiente. Exprime el jugo de limón o lima sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Agrega la cebolla morada finamente picada, el cilantro picado y el ají si lo deseas. Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el ceviche frío acompañado de tortillas de maíz o galletas saladas. Esta opción refrescante y saludable es perfecta para los días de verano.

Ensalada de garbanzos marroquí

Ensalada de garbanzos Marroquí
Ensalada de garbanzos Marroquí

La ensalada de garbanzos marroquí es una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en el verano. Para prepararla, necesitarás garbanzos cocidos, pimientos rojos o amarillos, pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas negras, perejil, jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Comienza por cortar los pimientos, pepino y tomate en cubos pequeños y la cebolla en rodajas finas. En un bol grande, mezcla los garbanzos, los vegetales, las aceitunas y el perejil. En otro recipiente, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta para preparar el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Refrigera durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen. Esta ensalada de garbanzos marroquí es una excelente opción para una comida fresca y satisfactoria durante el verano.

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Sopa de melón con menta y yogur

La sopa de melón es una opción refrescante y ligera para el verano. Para prepararla, necesitarás melón, menta fresca, yogur natural, zumo de naranja, miel y sal. Comienza por pelar y despepitar el melón y córtalo en trozos grandes. Coloca los trozos de melón en un recipiente y añade un puñado de hojas de menta fresca. Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla suave. Añade el yogur, el zumo de naranja, la miel y la sal, y mezcla todo nuevamente. Refrigera durante al menos una hora para que la sopa esté bien fresca antes de servir. Esta sopa de melón con menta y yogur es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en los días calurosos de verano.

Ensalada de quinoa con aguacate y atún

La quinoa es un alimento muy versátil que se puede utilizar como base para una ensalada refrescante y saludable en verano. Para preparar esta ensalada, necesitarás quinoa cocida, aguacate, atún enlatado, pepino, tomate, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por lavar bien la quinoa y cocinarla siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar por completo. Corta el aguacate, el pepino y el tomate en cubos pequeños. En un bol grande, mezcla la quinoa, el aguacate, el atún, el pepino y el tomate. En otro recipiente, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Refrigera antes de servir para que la ensalada esté bien fresca. Esta ensalada de quinoa con aguacate y atún es una opción nutritiva y sabrosa para disfrutar en el verano.

Sándwich de carpaccio

Un sándwich de carpaccio es una opción ligera y refrescante para disfrutar en el verano. Para prepararlo, necesitarás lonchas finas de carne de ternera o buey, panecillos o rebanadas de pan, rúcula, Parmesano rallado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Comienza por cortar el panecillo por la mitad y tostarlo ligeramente si lo deseas. Coloca las lonchas de carne sobre el panecillo y añade la rúcula y el Parmesano rallado. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para preparar un aliño ligero. Vierte el aliño sobre el sándwich y ciérralo con la otra mitad del panecillo. Este sándwich de carpaccio es una opción deliciosa y elegante para disfrutar en un día caluroso de verano.

Gazpacho de fresa

El gazpacho es una sopa fría de tomate muy popular en la cocina española. Para darle un toque de frescura y dulzura, puedes preparar un gazpacho de fresa. Para hacerlo, necesitarás tomates maduros, fresas, pepino, pimiento rojo, ajo, vinagre de Jerez, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por lavar y cortar los tomates, las fresas, el pepino y el pimiento rojo en trozos grandes. Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritúralos hasta obtener una mezcla suave. Añade el ajo, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla todo nuevamente. Refrigera durante al menos una hora para que el gazpacho esté bien fresco antes de servir. Este gazpacho de fresa es una opción original y sabrosa para disfrutar en el verano.

Causa limeña de atún

La causa limeña es un plato tradicional de la cocina peruana que se elabora a partir de una base de puré de patatas amarillas. Para preparar una causa limeña de atún, necesitarás patatas amarillas, atún enlatado, cebolla morada, ají amarillo (opcional), limón, aceite vegetal, sal y pimienta. Comienza por cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, retíralas del agua y pélalas. Tritura las patatas en un bol grande y añade el atún desmenuzado, la cebolla morada finamente picada, el ají amarillo si lo deseas, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y refrigerar durante al menos una hora antes de servir. La causa limeña de atún es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en el verano.

Ensalada de cuscús y aguacate

El cuscús es un alimento muy versátil que se puede utilizar como base para una ensalada refrescante en el verano. Para preparar una ensalada de cuscús y aguacate, necesitarás cuscús, aguacates maduros, tomates cherry, pepino, aceitunas negras, zumo de limón, aceite de oliva, hierbas aromáticas (como perejil y menta), sal y pimienta. Comienza por preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté listo, déjalo enfriar por completo. Corta los aguacates en cubos pequeños y los tomates cherry por la mitad. En un bol grande, mezcla el cuscús, los aguacates, los tomates cherry, el pepino en rodajas finas y las aceitunas negras. En otro recipiente, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Refrigera antes de servir para que la ensalada esté bien fresca. Esta ensalada de cuscús y aguacate es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en los días calurosos de verano.

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Sopa fría de remolacha y manzana

Sopa fría de remolacha y manzana
Sopa fría de remolacha y manzana

La sopa fría de remolacha y manzana es una opción colorida y saludable para el verano. Para prepararla, necesitarás remolachas, manzanas verdes, cebolla morada, yogur natural, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por cocinar las remolachas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, déjalas enfriar, pélesas y córtalas en trozos grandes. Corta las manzanas en cubos pequeños y la cebolla morada en rodajas finas. En un procesador de alimentos, coloca las remolachas, las manzanas, la cebolla, el yogur, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla todo hasta obtener una mezcla suave. Refrigera durante al menos una hora antes de servir para que la sopa esté bien fresca. Esta sopa fría de remolacha y manzana es una opción diferente y saludable para disfrutar en el verano.

Tartar de salmón con aguacate

El tartar de salmón es un plato elegante y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en el verano. Para preparar un tartar de salmón con aguacate, necesitarás salmón fresco, aguacate, cebolla morada, jugo de limón, aceite de oliva, eneldo fresco, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en cubos pequeños y el aguacate en dados. Picar finamente la cebolla morada y el eneldo fresco. En un bol grande, mezcla el salmón, el aguacate, la cebolla morada, el eneldo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrate de mezclar todo suavemente para que no se desintegre el salmón. Refrigera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen antes de servir. Este tartar de salmón con aguacate es una opción fresca y sofisticada para disfrutar en el verano.

Ensalada mexicana con frijoles

Una ensalada mexicana con frijoles es una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en el verano. Para prepararla, necesitarás frijoles negros cocidos, maíz dulce, tomate, aguacate, cebolla roja, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por lavar bien los frijoles y el maíz y colócalos en un bol grande. Corta el tomate, el aguacate y la cebolla roja en cubos pequeños y pica finamente el cilantro. En otro recipiente, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Refrigera antes de servir para que la ensalada esté bien fresca. Esta ensalada mexicana con frijoles es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en el verano.

Sopa fría de zanahoria y naranja

Crema fría de zanahoria y naranja

Una sopa fría de zanahoria y naranja es una opción refrescante y llena de vitaminas para el verano. Para prepararla, necesitarás zanahorias, naranjas, cebolla blanca, jugo de limón, aceite de oliva, jengibre fresco, sal y pimienta. Comienza por pelar y cortar las zanahorias en trozos grandes. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, déjalas enfriar y colócalas en una batidora junto con el jugo de naranja y el jugo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla suave. En una sartén, dorar la cebolla blanca picada finamente con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla dorada, el jengibre rallado, la sal y la pimienta a la batidora y mezcla todo nuevamente. Refrigera durante al menos una hora antes de servir para que la sopa esté bien fresca. Esta sopa fría de zanahoria y naranja es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en los días calurosos de verano.

Ensalada de bacalao y naranja

Una ensalada de bacalao y naranja es una opción ligera y refrescante para disfrutar en el verano. Para prepararla, necesitarás bacalao desalado, naranjas, cebolla morada, aceitunas verdes, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Comienza por desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y colócalo en un bol grande. Corta las naranjas en rodajas finas y la cebolla morada en juliana. Añade las naranjas, la cebolla y las aceitunas al bol con el bacalao. En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para preparar el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien. Refrigera antes de servir para que la ensalada esté bien fresca. Esta ensalada de bacalao y naranja es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el verano.

Salmorejo con y sin pan

Salmorejo de remolacha y tomate

El salmorejo es una crema fría de tomate muy popular en la cocina española. Para prepararlo, necesitarás tomates maduros, pan duro, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y huevo duro (opcional). Comienza por lavar y cortar los tomates en trozos grandes. Coloca los tomates en una batidora junto con el pan duro, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave. Refrigera durante al menos una hora antes de servir para que el salmorejo esté bien fresco. Puedes servirlo decorado con huevo duro picado si lo deseas. Si prefieres una versión sin pan, simplemente omite el pan en la receta. Esta opción de salmorejo con y sin pan es una opción fresca y sabrosa para disfrutar en el verano.

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Conclusión

Ahora tienes 15 opciones de comidas frías y saludables para disfrutar en el verano. Desde sopas frías hasta ensaladas refrescantes, estas recetas te ayudarán a cuidar tu cuerpo mientras te mantienes fresco bajo el sol. Aprovecha los ingredientes frescos de la temporada y sorprende a tu paladar con estas deliciosas opciones. Así que no esperes más, ¡prepárate para disfrutar de comidas saludables y refrescantes a lo largo de todo el verano!

Elena Vazquez

Elena Vazquez

Creatividad y precisión se unen en cada artículo que escribo.

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