Masa de empanada gallega con vino blanco: una receta irresistible

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La empanada gallega con vino blanco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Esta deliciosa preparación consiste en una masa crujiente y sabrosa, rellena de ingredientes como el atún, cebolla y tomate, que se hornea hasta obtener un resultado irresistible. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer la masa de empanada gallega con vino blanco y preparar el relleno de atún. Además, te daremos algunos consejos para obtener una empanada gallega perfecta y te ofreceremos diferentes ideas para servirla y disfrutarla.

Ingredientes necesarios para la masa de la empanada gallega con vino blanco

Para preparar la masa de empanada gallega con vino blanco necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal al gusto

"masa de empanada gallega con vino blanco"

Pasos para preparar la masa de la empanada gallega con vino blanco

1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el vino blanco y el aceite de oliva.

2. Con ayuda de una cuchara, comienza a mezclar los ingredientes líquidos con la harina, hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasa la masa con las manos durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.

4. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Ingredientes del relleno de la empanada gallega con atún

Ahora vamos a preparar el relleno de atún para nuestra empanada gallega. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 pimiento rojo, picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

"masa de empanada gallega con vino blanco"

Pasos para preparar el relleno de la empanada gallega con atún

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

2. Agrega el atún y mezcla bien todos los ingredientes.

3. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más.

4. Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizar como relleno para la empanada.

Cómo montar y hornear la empanada gallega con vino blanco

1. Divíde la masa en dos partes, una más grande que la otra.

2. Estira la parte más grande de la masa con un rodillo, hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el fondo y los bordes de una bandeja de horno.

3. Coloca la masa estirada en la bandeja y asegúrate de que no queden burbujas de aire debajo.

4. Extiende el relleno de atún sobre la masa de manera uniforme.

5. Estira la otra parte de la masa con el rodillo hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el relleno y sellar los bordes de la empanada.

6. Coloca la segunda capa de masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar la empanada.

7. Haz pequeños cortes en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

8. Pinta la superficie de la empanada con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.

9. Precalienta el horno a 200°C y hornea la empanada durante 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Consejos para obtener una empanada gallega perfecta

A continuación, te ofrecemos algunos consejos que te serán de utilidad para obtener una empanada gallega perfecta:

1. Utiliza ingredientes frescos y de calidad para garantizar un sabor excelente.
2. Asegúrate de que la masa esté bien amasada y reposada antes de estirarla.
3. No olvides hacer pequeños cortes en la superficie de la empanada para permitir que el vapor escape durante el horneado.
4. Pinta la superficie de la empanada con huevo batido antes de hornearla para obtener un acabado dorado y brillante.
5. Deja enfriar la empanada antes de cortarla en porciones, para que los sabores se asienten.

"masa de empanada gallega con vino blanco"

Ideas para servir y disfrutar la empanada gallega con atún

Hay muchas formas de servir y disfrutar la empanada gallega con atún. Puedes cortarla en cuadrados y servirla como aperitivo o entrante en una reunión con amigos o familiares. También puede ser una excelente opción para llevar a un picnic o disfrutar en un día de campo. Acompáñala con una ensalada fresca y una copa de vino blanco para obtener una experiencia gastronómica completa.

La empanada gallega con vino blanco es una receta irresistible que combina la textura crujiente de la masa con el sabor delicioso y jugoso del relleno de atún. Si sigues nuestros pasos y consejos, podrás disfrutar de una empanada gallega perfecta en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este clásico de la cocina gallega!