Receta de la auténtica lasaña italiana de verduras

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A todos nos encanta disfrutar de la deliciosa lasaña italiana, pero ¿has probado la versión vegetariana? La lasaña de verduras es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de las espinacas, el sabor del sofrito de cebolla, ajo y tomate, y la cremosidad de la bechamel. A continuación, te enseñaremos cómo preparar la auténtica lasaña italiana de verduras, paso a paso, para que puedas disfrutarla en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir esta deliciosa receta!

Ingredientes necesarios

Vamos a comenzar por los ingredientes necesarios para hacer la auténtica lasaña italiana de verduras. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de espinacas frescas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates medianos
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 gramos de mantequilla
• 800 ml de leche
• 1 yema de huevo
• 150 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 12 láminas de lasaña fresca

Preparación de las espinacas

Lo primero que debemos hacer es cocinar las espinacas. Lávalas bien bajo el grifo de agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Luego, pon agua en una olla grande y lleva a ebullición. Añade las espinacas y déjalas cocinar durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernas.

Cuando las espinacas estén cocidas, retíralas del agua caliente y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Una vez que estén frías, escúrrelas bien y pícalas en trozos pequeños. Reserva las espinacas picadas para más adelante.

Preparación del sofrito de cebolla, ajo y tomate

Para darle sabor a nuestra lasaña de verduras, vamos a preparar un sofrito con cebolla, ajo y tomate. Comienza pelando y picando finamente las cebollas y los dientes de ajo.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.

A continuación, añade los tomates picados y cocina durante otros 5 minutos, hasta que los tomates estén blandos y se haya formado una salsa espesa. Si quieres agregar aún más sabor, puedes sazonar con sal, pimienta y tus especias favoritas. Reserva el sofrito para más adelante.

Preparación del relleno

Ahora es el momento de preparar el relleno de nuestra lasaña de verduras. En un bol grande, mezcla las espinacas cocidas y picadas con el sofrito de cebolla, ajo y tomate que hemos preparado anteriormente.

Añade la harina y el pimentón a la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Asegúrate de que toda la mezcla esté bien integrada y que no haya grumos. Esto nos dará un relleno suave y delicioso para nuestra lasaña.

Preparación de la bechamel

La bechamel es una salsa cremosa hecha a base de mantequilla, harina y leche. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos, hasta que la mezcla adquiera un tono dorado.

A continuación, comienza a agregar la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa agregando la leche hasta obtener una salsa espesa y suave. Puedes ajustar la cantidad de leche según la textura que prefieras.

Una vez que la bechamel haya espesado, retira la cacerola del fuego y añade la yema de huevo. Revuelve bien para combinar. Luego, agrega la mitad del queso rallado y mezcla hasta que esté completamente integrado. Reserva la bechamel para el armado de la lasaña.

Armado de la lasaña

Ahora viene la parte divertida: el armado de la lasaña. Prepara una fuente para horno engrasándola con un poco de aceite de oliva. Coloca una capa de láminas de lasaña hervidas en la parte inferior de la fuente. Asegúrate de que las láminas estén bien colocadas y cubran toda la superficie.

Luego, extiende una capa generosa de relleno sobre las láminas de lasaña. Cubre el relleno con una capa de bechamel, asegurándote de que la bechamel esté bien distribuida por toda la superficie.

Repite este proceso, colocando capas alternas de láminas de lasaña, relleno y bechamel, hasta que todos los ingredientes se agoten. Asegúrate de terminar con una capa de bechamel en la parte superior.

Horneado y gratinado

Una vez que la lasaña esté armada, es hora de hornearla y gratinarla. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca la fuente de lasaña en el horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Una vez que la lasaña esté dorada, puedes agregar el queso rallado restante encima y gratinarla durante unos minutos más, hasta que el queso se derrita y se ponga dorado.

Reposo y presentación final

Una vez que la lasaña esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la lasaña se asiente.

Luego, puedes cortar la lasaña en porciones individuales y servirlas en platos. Puedes decorar cada porción con un poco de perejil fresco picado o con unas hojas de albahaca para darle un toque de frescura.

¡Y ahí lo tienes! La auténtica lasaña italiana de verduras está lista para ser disfrutada. Este plato es perfecto para compartir en familia o para deleitar a tus invitados en una cena especial. No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a todos con tus habilidades culinarias.

La lasaña de verduras es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de la cocina italiana. Combina las espinacas, el sofrito de cebolla, ajo y tomate, y la cremosidad de la bechamel para crear un plato que deleitará a todos. Sigue los pasos anteriores para hacer tu propia lasaña de verduras y disfruta de los sabores auténticos de la cocina italiana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!