FÁCIL receta de redondo de cerdo al horno con patatas y salsa

El redondo de cerdo al horno es una deliciosa opción para una comida familiar o para agasajar a tus invitados en una ocasión especial. Esta carne magra y jugosa se cocina lentamente en el horno, lo que permite que se mantenga tierna y jugosa, mientras adquiere un irresistible sabor a medida que se va dorando. En este artículo, te enseñaré una fácil receta de redondo de cerdo al horno con patatas y salsa, que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Además, te daré algunos consejos y recomendaciones adicionales para que puedas preparar el redondo de cerdo al horno de la manera más perfecta y deliciosa. ¡Comencemos!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Pasos para atar el redondo de cerdo
  3. Preparación de las patatas y verduras
  4. Tiempo de cocción y temperatura recomendada
  5. Receta de salsa de manzana (opcional)
  6. Presentación y acompañamientos sugeridos
  7. Consejos y recomendaciones adicionales
  8. Conclusiones y sugerencias de variantes

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso redondo de cerdo al horno con patatas y salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 redondo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 2 ramas de romero fresco.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- 1 kg de patatas baby.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla mediana.
- 1 vaso de vino blanco.
- 500 ml de caldo de carne.

Además, si quieres darle un delicioso toque extra a tu redondo de cerdo al horno, puedes preparar una salsa de manzana casera. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 3 manzanas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso de jugo de manzana.
- 1 pizca de canela en polvo.

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar este exquisito redondo de cerdo al horno con patatas y salsa. Sigue leyendo para conocer los pasos a seguir.

Pasos para atar el redondo de cerdo

Antes de comenzar la preparación del redondo de cerdo al horno, es recomendable atar la carne para mantenerla en una forma compacta y uniforme durante la cocción. Esto ayudará a que el redondo de cerdo se cocine de manera más pareja y se mantenga jugoso. A continuación, te explicaré cómo atar el redondo de cerdo paso a paso:

1. Comienza por estirar un largo trozo de hilo de cocina sobre una tabla de cortar o una superficie plana.
2. Coloca el redondo de cerdo encima del hilo, asegurándote de que quede en el centro.
3. Toma los extremos del hilo y crúzalos por encima del redondo de cerdo, formando una X.
4. Luego, lleva ambos extremos del hilo hacia abajo y átalos.
5. Repite este proceso con el hilo restante hasta que el redondo de cerdo esté bien atado y compacto.

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Con estos simples pasos, tu redondo de cerdo estará listo para ser cocinado de la manera más perfecta. Ahora, es momento de preparar las patatas y verduras que acompañarán este exquisito plato.

Preparación de las patatas y verduras

Las patatas y verduras son un acompañamiento perfecto para el redondo de cerdo al horno. Le aportan aún más sabor y textura al plato, convirtiéndolo en una verdadera delicia. A continuación, te mostraremos cómo preparar las patatas y verduras para este plato:

1. Comienza por lavar y pelar las patatas baby. Si prefieres, también puedes dejarles la piel si están bien limpias.
2. Luego, corta las patatas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño de estas.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.

Ahora que tienes todas las verduras preparadas, es momento de pasar a la preparación del redondo de cerdo al horno. ¡Sigue leyendo!

Tiempo de cocción y temperatura recomendada

El tiempo de cocción y la temperatura del horno son aspectos clave para obtener un redondo de cerdo al horno jugoso y perfectamente cocido. A continuación, te indicaremos el tiempo de cocción y la temperatura recomendada para esta receta:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una fuente apta para horno, coloca el redondo de cerdo atado.
3. Añade sal y pimienta al gusto por todos los lados de la carne.
4. Agrega el aceite de oliva y frótalo por toda la superficie del redondo de cerdo.
5. Luego, coloca los dientes de ajo, las ramas de romero y la ramita de tomillo por encima del redondo de cerdo.
6. Distribuye las patatas, las zanahorias y la cebolla alrededor de la carne.
7. Agrega el vino blanco y el caldo de carne en la fuente.
8. Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno.
9. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el redondo de cerdo esté tierno y cocido.

Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el tipo de horno que utilices. Por eso, es importante que estés pendiente del redondo de cerdo y lo pinches con un tenedor para asegurarte de que esté tierno y jugoso. Si deseas, también puedes aumentar la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 10 minutos de cocción para dorar y caramelizar aún más la superficie del redondo de cerdo.

Receta de salsa de manzana (opcional)

Si quieres darle un toque único a tu redondo de cerdo al horno, puedes preparar una deliciosa salsa de manzana casera para acompañarlo. A continuación, te mostraremos cómo hacerlo:

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1. Comienza por pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega los trozos de manzana.
3. Cocina las manzanas hasta que estén doradas y suaves.
4. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
5. Luego, añade el jugo de manzana y la pizca de canela en polvo.
6. Cocina la salsa a fuego bajo durante unos minutos, hasta que se haya reducido ligeramente y tenga la consistencia deseada.
7. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco antes de servir.

Esta salsa de manzana casera le dará un sabor dulce y aromático al redondo de cerdo, complementando perfectamente su jugosidad y textura. Ahora que tienes todos los elementos listos, es momento de pensar en la presentación y los acompañamientos sugeridos.

Presentación y acompañamientos sugeridos

Una vez que el redondo de cerdo al horno esté listo, es importante preparar una presentación atractiva y apetitosa. A continuación, te mostraremos algunas ideas para presentar este delicioso plato:

1. En una fuente grande y rectangular, coloca el redondo de cerdo en el centro y las patatas y verduras alrededor.
2. Si lo deseas, puedes decorar el plato con ramas de romero fresco y rodajas de manzana.
3. Sirve la salsa de manzana en una salsera aparte para que cada comensal pueda añadirlo a su gusto.

Como acompañamientos sugeridos, te recomiendo servir una ensalada fresca de hojas verdes con tomate cherry y un delicioso puré de manzana casero. Estos acompañamientos resaltarán los sabores y texturas del redondo de cerdo al horno, creando una experiencia culinaria completa y satisfactoria.

Consejos y recomendaciones adicionales

A continuación, te daré algunos consejos y recomendaciones adicionales para que tu redondo de cerdo al horno quede perfecto:

1. Asegúrate de seleccionar un redondo de cerdo de buena calidad y fresco.
2. Si deseas, puedes marinar el redondo de cerdo con hierbas y especias de tu elección antes de cocinarlo.
3. Si no tienes hilo de cocina, puedes utilizar hilo de algodón natural o hilo dental sin sabor para atar el redondo de cerdo.
4. No te olvides de salpimentar bien la carne antes de cocinarla para realzar su sabor.
5. Si deseas darle un toque extra de sabor al redondo de cerdo, puedes agregar una cucharada de mostaza de Dijon antes de espolvorear con sal y pimienta.
6. Si prefieres un redondo de cerdo más jugoso, puedes cocinarlo a una temperatura más baja y durante un tiempo más prolongado.
7. Recuerda que la temperatura interna del redondo de cerdo debe ser de al menos 62°C para que esté completamente cocido.
8. Si no tienes vino blanco, puedes reemplazarlo por caldo de carne o agua.
9. Si no te gusta la salsa de manzana, puedes deglasear la fuente del redondo de cerdo con vino tinto y caldo de carne para obtener una deliciosa salsa de vino tinto.

Conclusiones y sugerencias de variantes

El redondo de cerdo al horno con patatas y salsa es una opción deliciosa y fácil de preparar para tus comidas especiales. La combinación de la carne jugosa y tierna con las patatas y verduras cocidas al horno, es simplemente irresistible. Además, si decides añadir la salsa de manzana casera, le darás un toque dulce y aromático que seguro encantará a todos tus invitados.

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Puedes variar la receta agregando otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, pimientos o incluso piña en rodajas. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque diferente al redondo de cerdo al horno. ¡No tengas miedo de explorar y crear tus propias variantes!

Espero que esta receta te haya inspirado a preparar un delicioso redondo de cerdo al horno con patatas y salsa. Recuerda seguir los pasos y consejos que te he dado para obtener el mejor resultado. ¡Disfruta de este exquisito plato y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!

Alejandro Martínez

Alejandro Martínez

Redactor web apasionado por la escritura desde temprana edad.

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