Kofta de ternera: una deliciosa receta tradicional al horno

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La kofta de ternera al horno es una deliciosa receta tradicional de la gastronomía oriental y árabe. Se trata de una preparación en la que se mezcla carne picada de ternera con especias y se forma una masa que se cocina en el horno, lo que la convierte en una opción saludable y baja en grasa.

La kofta es muy versátil y se puede servir como plato principal o como parte de una comida más completa, acompañada de salsas y ensaladas frescas.

Ingredientes necesarios

Para preparar la kofta de ternera al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• - 500 gramos de carne picada de ternera
• - 1 cebolla grande
• - 3 dientes de ajo
• - 1 cucharada de comino en polvo
• - 1 cucharada de perejil fresco picado
• - 1 cucharadita de pimentón dulce
• - Sal al gusto
• - Pimienta negra al gusto
• - Aceite de oliva

Pasos para preparar la masa de kofta

1. En primer lugar, pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
3. En un bol grande, mezclamos la carne picada de ternera con la cebolla y el ajo sofritos.
4. Añadimos el comino en polvo, el perejil fresco picado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Cómo dar forma a las koftas

1. Tomamos porciones de la masa de kofta y les damos forma alargada, similar a una salchicha.
2. Estas porciones se pueden colocar en brochetas de metal o simplemente colocarlas directamente en una bandeja para horno previamente engrasada.
3. Una vez formadas las koftas, las refrigeramos durante unos 30 minutos para que tomen consistencia.

Tiempo de cocción en el horno

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Colocamos la bandeja con las koftas en el horno precalentado y las horneamos durante aproximadamente 20-25 minutos.
3. Durante la cocción, se recomienda darles la vuelta a las koftas para que se doren de manera uniforme por todos los lados.
4. Una vez cocidas, retiramos las koftas del horno y las dejamos reposar durante unos minutos antes de servirlas.

Opciones de salsas para acompañar las koftas

Las koftas de ternera al horno se pueden servir acompañadas de diversas salsas que realzan su sabor. Algunas opciones son:

• - Salsa de yogur y hierbas: mezcla yogur natural, menta fresca picada, cilantro fresco picado, limón exprimido, sal y pimienta al gusto.
• - Salsa de tahini: mezcla pasta de sésamo (tahini) con jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y agua para diluir la salsa si es necesario.
• - Salsa de tomate: mezcla tomate triturado con cebolla, ajo, especias como comino, pimentón y pimienta, y aceite de oliva. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
• - Salsa de chile: mezcla chiles rojos picados, ajo, limón exprimido, aceite de oliva, cilantro fresco picado y sal al gusto.

Recomendaciones para servir las koftas de ternera al horno

Las koftas de ternera al horno se pueden servir de diversas formas para disfrutar de su sabor y textura deliciosa. Algunas recomendaciones son:

1. - Acompañarlas con pan pita o pan árabe, para hacer deliciosos bocadillos.
2. - Servirlas con arroz basmati cocido al vapor y ensalada de pepino y tomate.
3. - Acompañarlas de una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y pepino, aderezada con limón y aceite de oliva.
4. - Incorporarlas en un plato principal de comida oriental, como el tajín marroquí o el cous cous.

Variantes de la receta: opciones vegetarianas o con otras carnes

Si quieres disfrutar de las koftas pero no consumes carne de ternera, puedes hacer variantes vegetarianas utilizando ingredientes como garbanzos cocidos, lentejas o tofu.

Para la versión vegetariana de las koftas, puedes mezclar los garbanzos cocidos con especias como comino, perejil, cilantro, pimienta y sal, y luego darles forma y cocinar en el horno como lo harías con las koftas de ternera.

Si prefieres utilizar otras carnes en lugar de la ternera, puedes utilizar carne picada de cordero, pollo o cerdo. La preparación será similar, solo deberás ajustar las especias y tiempos de cocción según el tipo de carne elegida.

Tipos de especias tradicionales utilizadas en la receta

Las koftas de ternera al horno se caracterizan por sus intensos sabores, gracias a la combinación de especias que se utiliza en la receta. Algunas de las especias tradicionales utilizadas son:

- Comino en polvo: aporta un sabor cálido y ligeramente dulce a las koftas.
- Perejil fresco picado: añade frescura y aroma a la receta.
- Pimentón dulce: le da un toque de dulzura y color a las koftas.
- Sal y pimienta negra: realzan el sabor de la carne y las especias.

Además de estas especias, se pueden añadir otras como cilantro en polvo, canela, nuez moscada o cardamomo, según los gustos y preferencias personales.

Beneficios para la salud de consumir kofta de ternera al horno

La kofta de ternera al horno ofrece varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

1. Fuente de proteínas: la ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos musculares.
2. Baja en grasa: al cocinarse al horno, las koftas de ternera son bajas en grasa y calorías en comparación con las versiones fritas.
3. Rica en vitaminas y minerales: la carne de ternera es rica en vitaminas del complejo B, hierro, zinc y otros micronutrientes esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo.
4. Versátil: se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas, como la versión vegetariana o la utilización de otras carnes.
5. Aporta variedad de sabores: las especias utilizadas en las koftas añaden sabor y aroma a la preparación, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

Conclusiones y consejos adicionales para preparar kofta de ternera al horno

La kofta de ternera al horno es una receta tradicional que no solo es sabrosa, sino también saludable. Puedes disfrutarla como plato principal o como parte de una comida más completa, acompañada de salsas y ensaladas frescas.

La kofta de ternera al horno es una deliciosa receta tradicional que combina carne de ternera picada con especias, horneada hasta obtener una textura tierna y jugosa. Su versatilidad la convierte en una opción ideal para acompañar con salsas y ensaladas frescas, y la posibilidad de hacer variantes vegetarianas o utilizar otras carnes la hace adaptable a diferentes preferencias dietéticas. Anímate a preparar esta receta y disfrutar de su exquisito sabor.

Kofta de ternera

Se trata de una preparación en la que se mezcla carne picada de ternera con especias y se forma una masa que se cocina en el horno, lo que la convierte en una opción saludable y baja en grasa.

La kofta es muy versátil y se puede servir como plato principal o como parte de una comida más completa, acompañada de salsas y ensaladas frescas.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Reposar refrigerador 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Árabe

Calorías 250 kcal

Utensilios

• bol grande
• Sartén
• bandeja para horno
• Brochetas de metal (opcional)

Ingredientes

  

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 cebolla grande finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva

Elaboración corta

 

• Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
• En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera con la cebolla y el ajo sofritos.
• Añade el comino en polvo, el perejil fresco picado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Toma porciones de la masa y dales forma alargada, similar a una salchicha.
• Coloca las koftas en brochetas de metal o directamente en una bandeja para horno previamente engrasada.
• Refrigera las koftas durante unos 30 minutos para que tomen consistencia.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca la bandeja con las koftas en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
• Una vez cocidas, retira las koftas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servirlas.

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